Google Tag Manager

Франшизы суши, роллов

Топ франшиз суши и роллов в 2021 году — лучшие франшизы японской кухни в Москве и России в каталоге TopFranchise.ru

Эксперты честно указывают, что одна из самых трудно прогнозируемых отраслей в мире сейчас — индустрия общепита. На общем фоне происходящего с ресторанами и кафе интерес к японской и паназиатской кухне выглядит на удивление одним из самых устойчивых. Особенно, работающих в формате takeaway. Рост суши-магазинов с быстрой доставкой происходит в среднем на 9,8% в год. По оценкам специалистов, своего максимума рынок достигнет лишь к 2026 году.

франшизы суши и роллов

Обзор рынка суши и роллов в 2021 году

По данным «РБК Исследования рынков», в 2015 году в России открылось до 200 суши-точек. Тогда лидером рынка среди всех сетевых ресторанов японской кухни стала сеть «Суши Wok», показавшая резкий прирост. К 2019 году 80% от общего числа заказывающих суши и роллы на дом делали это несколько раз в неделю.

Популярность японской (паназиатской) кухни в мире и у нас объясняется сразу двумя важными трендами: ориентиром на качество еды и популярностью здорового образа жизни. Считается, что с введением в России автоматизированной информационной системы «Меркурий», детища Роспотребнадзора, рынок окончательно очистится от недобросовестных поставщиков. А суши и роллы в глазах молодого поколения воспринимаются как разнообразный источник гармоничной, хорошо сбалансированной пищи.

Продолжающийся рост и устойчивость на фоне кризиса рынка суши и роллов объясняется точным попаданием сразу в несколько требований современного общества: в принцип осознанного потребления, развитие бесконтактных ресторанов, мобильных приложений и желание освободиться от регулярной готовки.

Рестораны с паназиатской кухней можно подразделить на несколько форматов:

  • доставка суши и роллов,
  • суши-бар с местами,
  • суши навынос.

Некоторые объединяют несколько форматов.

Тенденции на рынке ресторанов суши

Основные направления развития бизнеса задают новые обстоятельства жизни. Теперь на рынке преуспевает тот, кто качественнее, удобнее и быстрее доставляет свою продукцию. Этот тренд основной и продолжит развиваться в 2021 году из-за возможных новых карантинных мер.

Доставка

Новый год продолжит развивать разные формы доставки, индивидуального подхода к каждому клиенту, некоторой геймификации и трекингу всего процесса: от заказа до получения.

Dark kitchen

Сейчас в России растет спрос на тренд dark kitchen — формат заведений, где готовят суши исключительно на доставку. Для запуска не нужна дорогая аренда, основные ресурсы уходят на разработку работающей IT-системы и контроль качества.

Здоровая еда

Тренд на ЗОЖ-кулинарию и получение необходимых витаминов, минералов и жизненно важных веществ из продуктов питания, смена меню и интеграция в нем запросов и особенностей русского потребления, снижение среднего ценника — только часть важных изменений, предрекаемых рынки.

Франчайзинг суши и роллов в России

По прогнозам, количество суши-магазинов и ресторанов будет только увеличиваться. И быстрее и легче масштабироваться по модели франчайзинга. Это одна из самых востребованных сегодня бизнес-идей. С одной стороны, это удобная форма продаж фастфуда, с другой — наиболее здоровая, а значит привлекательная, его версия. Экзотичность формы и демократичность цены — еще один рычаг привлекательности именно этих франшиз.

топ франшиз суши

Обзор франшиз суши и роллов

Рост рынка ведет к высокой и сложной конкуренции среди франшиз различных суши. Выигрывают те, кто обеспечивает высокий уровень обслуживания, качества еды и оперативность доставки. Также огромную роль играет маркетинг и хорошая репутация среди клиентов. Дополнительный плюс — открытие под ключ и собственное приложение для заказов.

Название Год основания Количество точек Инвестиции, руб.
Сушисет 2013 174 от 1 500 000
Суши Wok 2013 750 от 1 700 000
СУШИШОП 2014 150 от 1 000 000
MYBOX 2013 282 от 4 500 000
Капибара 2016 18 от 1 050 000
Сушитайм 2020 3 от 700 220
Тунец 2017 45 от 430 000
Суши-мастер 2014 280 от 2 500 000
Суши Love 2015 60 от 1 000 000
Мята Food 2017 17 от 809 000

«Сушисет» — опытный франчайзер, ритейлер со своим производством. Высокие стандартны, своя информационная система, различные форматы, отличные отзывы. Для каждого франчайзи создается свой дизайн-проект и оформляются справедливые условия с учетом региона и его нужд.

«Суши Wok» — одна из самых популярных сетей в России, лидер последних нескольких лет, крупнейшая франшиза в сегменте take away. Для франчайзи разработаны несколько форматов, продумана система поддержки и накоплен успешный десятилетний опыт.

«СУШИШОП» — нестандартный вариант готового современного бизнеса «сушилен». В стартовые инвестиции продуманного предложения входит паушальный взнос, полное оснащение магазина, программа и оснащение продвижения, затраты на необходимый ремонт, доставку, программное обеспечение, закупка сырья для открытия.

«MYBOX» — проверенный бренд с почти 300 точками, открытыми по всей России. Франчайзи оказывается развернутая поддержка, включающая полный технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский пакет. Отдельно проводится три этапа обучения и постоянное консультирование.

«Капибара» — относительно молодая, прогрессивная сеть, прославленная своим уровнем обслуживания. Приверженцы современных технологий и трендов. Крупнейшие в Белоруссии, они не покачнулись в два кризиса и уверенно занимают российский рынок.

«Суши Тайм» — смогли выделиться в формате take away благодаря своей автоматизированной, современной системе доставки. Сеть быстро набирает обороты и привлекает все больше новых франчайзи.

«Тунец» — успешная федеральная сеть кафе с доставкой суши, роллов, пиццы и wok. Стартовала в Калининграде и быстро освоилась по стране. Своим партнерам предлагают совмещенную франшизу — кафе, служба доставки и take away.

«Суши-мастер» — международная сеть ресторанов доставки японской кухни, разросшаяся на 10 стран и 120 городов мира. Несколько форматов, известное имя, отлаженная система работы с франчайзи.

«Суши Love» — демократичная, опытная сеть, занявшая 1 место в номинации «Самая открытая франшиза» на премии «Бибосс» в 2017 году. Хорошие отзывы, прозрачный договор, всесторонняя поддержка франчайзи.

«Мята Food» — молодая, энергичная, очень прогрессивная сеть. Ее основное внимание сосредоточено на автоматизации процессов доставки, высоком качестве начинки и облачному сервису.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Как выбрать правильную франшизу суши?

Здесь важными критериями станут сразу два показателя: финансовые возможности и потребительские особенности региона. Проведите тщательное исследование, выбор франшизы будет напрямую зависеть от этого.

Как купить франшизу суши?

Изучите предложения, сравните каждый предлагаемый пункт с собственными ожиданиями, опросите других франчайзи, уточните, кто из франчайзеров предлагает особые условия именно для вашего региона.

Где можно открыть франшизу суши?

Интерес к паназиатской кухне сместился из городов-миллионников в регионы. Сегодня от размера города и его территориального расположения зависит только выбор формата и стартовых возможностей. На рынке существуют форматы для любых городов.

Выгодны ли франшизы суши и роллов?

Интерес к суши-магазинам и барам стабильно растет, даже на фоне последних кризисов. Работа внутри них не потребует от вас специфического образования, один из последних трендов неуклонно ведет к развитию все новых франшиз суши.

Где найти правильную франшизу суши?

На нашем портале представлено несколько десятков проверенных, приоритетных брендов.

Какие инвестиции потребуются для открытия франшизы суши и роллов?

Размер инвестиций будет зависеть от выбранного формата: кафе, бар или же еда на вынос. Если размер инвестиций ограничен, лучше выбирать формат "еда на вынос". В среднем, для покупки франшизы вам понадобится от 400 000 рублей.

Сколько франшиз суши и роллов в вашем каталоге?

В нашем каталоге насчитывается более 15 франшиз по доставке суши, а также бары, кафе и рестораны китайской кухни.


Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!

Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!