Франшизы кофе с собой

Топ франшиз «кофе навынос» в 2021 году – лучшие франшизы кофеен «to go» в Москве и России в каталоге TopFranchise.ru

По данным исследований рынка общественного питания, формат кофеен, ориентированных на работу навынос, стал самым популярным в России в 2020 году. Именно такие кофейни теперь отнимают большую часть рынка у традиционных полноформатных кофеен. Такие кофейни активно выходят на рынок франчайзинга: их легко масштабировать, они требуют меньше вложений, и при этом окупаются быстрее.

Тренды рынка кофеен в 2021 году

Тренд на небольшие кофейни, чьи клиенты — молодые люди, ведущие активный образ жизни и предпочитающие пить хороший кофе на ходу, растет последний пять лет. По данным компании NPD Group, за это время посещаемость кофеен полного цикла в России упала, а показатели формата «кофе с собой» увеличились на четверть. Многие крупные игроки рынка кофе, до сих пор развивающиеся в формате традиционной кофейни, вынуждены переквалифицироваться на работу «навынос» и стараются совмещать несколько форматов.

Чем привлекает покупателей кофейни в формате «to go»

Экологичностью

Большинство кофеен, открывающихся с 2019 года, той или иной мере придерживаются правил экологичности и стараются уменьшить количество отходов, влияющих на окружающую среду. Кофейни принимают пластиковые крышки и стаканчики на переработку, отказываются от пластиковых трубочек, делают скидки на кофе в свою тару, не продают еду в пластиковой упаковке. Это поддерживает идею разумного потребления и ответственность бизнеса перед экологией, что нравится молодому поколению.

Профессионализмом

Уровень профессионализма маленьких кофеен, работающих навынос, повышается с каждым годом. Кофейный бизнес требует комплексного подхода. Нужно уметь прогнозировать расходы и управлять себестоимостью, заниматься маркетингом, искать профессиональное оборудование и персонал. Ведь сейчас уже недостаточно открыть кофейню с хорошим интерьером и обычными напитками. Особенно это касается сетевых кофеен.

Обжаркой зерна

Сейчас количество производств по обжарке кофе достигло такого объема, что кофейням уже не обязательно иметь свое. Это значительно экономит ресурсы и вносит позитивный вклад в экологию. Намного дешевле и проще жарить зерно на базе крупных ростеров, упаковывать под собственным брендом и продавать другим кофейням и посетителям. При этом качество будет эксклюзивным.

Обзор рынка «кофе с собой» в России в 2020 году

С точки зрения бизнеса, формат«кофе на ходу» более прибыльный, чем полноформатная кофейня: для открытия не требуется аренда большого помещения, не страшны карантины и ограничения работы, легко масштабируется в любом регионе, даже в маленьком городе. Большим плюсом является быстрая окупаемость и небольшие стартовые инвестиции.

На сегодняшний момент лидерами в сегменте «кофе навынос» в России являются крупные сети:

• Cofix
• Coffee like
• Oneprice coffee
• Правда кофе
• Starbucks

Франчайзинг кофеен навынос в 2021 году

Большинство лидеров рынка кофе формата to go развиваются по модели франчайзинга. Это позволяет им быстро вырасти в большую сеть и стремительно охватить значительную часть рынка.

Чтобы выделиться на рынке, франшизы кофеен навынос предлагают нестандартные форматы сотрудничества, поддержку на различных уровнях, обучение бизнес-процессам и стажировки в действующих кофейнях. А также помогают с выбором локации, которая точно принесет желаемый трафик и прибыль.

Для предпринимателей, которые хотят открыть свою кофейню в формате «кофе с собой», покупка франшизы — лучший и менее рискованный старт, чем бизнес с нуля.

Обзор франшиз «кофе с собой» в 2021 году

Кризис 2020 года убрал с рынка кофеен в формате «кофе с собой» слабых игроков и незрелые франшизы, оставив место для тех, кто уделял внимание автоматизации бизнеса, маркетингу и выстраиванию доверительных отношений с франчайзи. При выборе франшизы для покупки надо смотреть на инвестиции, год основания, уровень поддержки, а также читать отзывы о франшизе на различных специализированных ресурсах. Важно сделать правильный выбор и не жалеть о потраченных деньгах и времени.

Lifehacker
Самая быстроразвивающаяся франшиза кофеен самообслуживания в России, которая ворвалась на российский рынок в 2020 году. Сейчас сеть вендинговых кофейных аппаратов нового поколения насчитывает уже более 150 точек.

Coffee Like
Самая крупная и известная франчайзинговая кофейная сеть в России, которая началась в 2013 году с небольшой точки в Ижевске. Кофейня с самого начала работала только в формате «кофе навынос». Сейчас в сети 306 заведений и 738 кофе-баров по всей стране.

Cofix
Международная франшиза из Израиля, специализирующаяся на кофе навынос по фиксированной цене. За четыре года совершила невероятный прорыв и открыла более 300 кофеен в России. Франшиза признана лидером среди европейских кофеен по скорости роста.

One Price Coffee
Сеть кофеен формата take away и fix price отечественного происхождения. Работает со 100% арабикой наивысшего качества из Бразилии, которая проходит авторскую обжарку на собственном заводе. Предлагает разные форматы франшизы, а также не запрещает работать с собственными поставщиками готовой еды. Насчитывает более 200 точек.

Правда кофе
Классическая сеть кофеен формата «to go» с низким порогом инвестиционного входа. Гибкая бизнес-модель, которая позволяет открывать точки в разных форматах: от окна до фудтрака. Это отличное решение для тех, у кого нет опыта открытия предприятия общественного питания с нуля. Франшиза предлагает поддержку на всех этапах.

Coffee Moose
Узнаваемая тайм-кофейня «с лосем», которая существует с 2012 году. Первая была открыта в Ижевске, сегодня сеть насчитывает более 200 заведений по всей России и СНГ. Отличается тем, что позволяет франчайзи работать со всеми поставщиками работаете напрямую и получать максимальные скидки. Затраты на открытие одни из самых низких среди франшиз.

Surf Coffee
Сеть атмосферных «кофеен навынос» с уклоном в культуру серфинга. По отзывам покупателей, здесь делают один из самых вкусных кофе среди сетевых кофеен. Позиционируют себя командой друзей, которые вместе двигают мечту, и развивают франшизу в России и в странах СНГ. Можно открыть как двухэтажный спот, так и уютную маленькую кофейню take away.

Coffee in
Перспективная франшиза формата «кофе с собой» родом из Челябинска. Сейчас штаб-квартира располагается в Москве, а в сети уже более 200 франчайзинговых кофеен. Сейчас активно развивают формат кофеен самообслуживания, которые можно устанавливать в любом общественном пространстве. Является партнером «Сбера» по установке кофейных аппаратов в отделениях банка по всей стране.

Даблби
Самая крупная международная сеть кофеен и пионер формата «навынос» в России. Основана в 2012 году и работает с зерном класса спешалти. Развивают культуру осознанного потребления кофе, поэтому лично отбирают кофе у фермеров и проводят обязательное 6-недельное обучение франчайзи в Академии бариста.

Coffee Machine
Первая и единственная российская франшиза сети автокофеен. Компания работает в формате drive thru, активно набирающем популярность в России. Первая «Кофемашина» открылась в 2011 году во Владивостоке, сейчас в сети уже 68 кофеен. Франшиза предлагает клиентам отличный кофе и еду, которые можно заказать, не выходя из автомобиля.