Топ-франшиз - официальный сайт

8 499 648 26 24

Франшизы пивных

ТОП франшиз пива в 2021 году — лучшие франшизы пивных баров, пабов и ресторанов в Москве и России

Рынок пивных в России переживает не самые простые времена, серьезно перестраиваясь для дальнейшего роста. Пандемия лишила пивоваров привычного канала сбыта своей продукции — многие бары закрывались из-за ограничений, снижали заказы, обанкротились. Ситуация в целом грозила быть еще хуже, но отрасль спасла розница. Даже после открытия пабов и баров, посетители заметно сократили свои визиты, а главное — вернулись в своих предпочтениях к привычному, более дешевому лагеру и магазинам у дома. Пиво, по-прежнему, остается самым популярным напитком для работоспособного населения страны, так что рынок не сокращается, а переориентируется на обычный ритейл.

Обзор рынка рынка пива в России

Всего, по данным Росалкогольрегулирования, производство пива за три последних квартала 2020 года составило 539 705,6 тыс. дал, где на розничные продажи пришлось 507 829,1 тыс. дал. Речь идет только о классических пивных напитках. Росстат показывает, что отрасль сохранила свои позиции за счет варьирования цен. Подобные ситуации раз за разом доказывают, что индустрия готова к многим кульбитам времени и его запросам.

Изменения также коснулись положения лидирующего до 2020 года крафтового пива, интерес к которому заметно снизился. Причем не только в России, а по всему миру. Также сильно пострадали независимые малые и средние региональные пивоварни, которые были вынуждены сократить выпуск пива.

Пострадал прямой канал (потребление в месте покупки) — он просто перестал быть преобладающим. Теперь эксперты предрекают, что в 2021 году своим приоритетом пивовары поставят развитие дистанционных цифровых продаж, сейчас немного сдержанное неясным будущем легализации данной формы торговли.

И все же, несмотря на все потери, по общим итогам, пивная индустрия в России показала пусть и незначительный, но стабильный рост. Как и в основном алкогольном сегменте этому неожиданно способствовал массовый интерес к премиальным сортам, например, бренды Corona Extra, Spaten выросли в объеме и доле. В среднем сегменте лидером остается «Старый мельник», Efes Pilsner, в более низком — стабильные проценты роста показывает популярный «Белый медведь», Gold Mine Beer.

франшизы пива

Особенности рынка пивных в России

Как и вся алкогольная сфера, пивные сильно зависят от законодательных актов страны. Совсем недавно в Госдуме снова встал вопрос о минимальной розничной цене (МРЦ) на пиво, на рассмотрение внесен очередной вариант законопроекта о создании реестра пивоваров. Его текущая версия отражала основные пожелания индустрии, было достигнуто определенное понимания, определены пределы санкций и ситуации исключения из реестра. Новая трактовка будоражит предпринимателей и внушает опасения. Многие из них убеждены, что МРЦ — вредная мера. Крупные компании могут себе позволить занижать минимальную розницу из-за объема выпускаемого, что недоступно малым и средним пивоварням.

Второй камень преткновения — маркировка. Часть предпринимателей считают эту меру напрасной, чрезмерной. Часть напоминает, что в российском пиве фактически нет контрафакта, на борьбу с которым маркировка и призвана. Продукт изначально недешев, его невыгодно подделывать. Маркировка же занимает время и приводит к новым, ненужным тратам.

Приведенные ситуации хорошо иллюстрируют, что торговля и производство пива не самая простая отрасль, она требует большой собранности и осведомленности. Влечет же к ней негасимая народная любовь к напитку и высокие показатели последних лет. Пиво сохраняет свои позиции вот уже больше двадцати лет.

Тенденции рынка пивных в 2021 году

На пороге нового года индустрия нашла выходы из тупика, которые и определили направление последних трендов. Первый из них поддержка товара среднего сегмента. Если премиальный и наиболее дешевый хорошо показали себя в 2020, сама привычка употреблять пиво никуда не делать, есть потребность научиться иначе продавать средние сорта.

По данным сразу нескольких ритейл-аудитов, с января по осень 2020 года в России резко поднялся интерес к безалкогольному пиву: на 14,7% в натуральном выражении и на 13,4% в денежном. Сегодня это самый растущий сегмент на рынке. Сказались и запреты на ночную продажу алкоголя и общий интерес к ЗОЖу. Отрасль старается активно это использовать, потакая своим потребителям.

Рынок заново учится работать в формате «магазин у дома», меняются не только объемы поставок, но и формы сотрудничества. Розница спасла пивоварение, буквально «подхватила» упавшие продажи. На фоне сокращения числа пивоварен и увеличения конкуренции, компаниям важно удержать это направление и усилить его. Теперь внешнее продвижение важнее привычных ранее экспериментов с сортами и качеством продукта.

франшизы пивных

Франчайзинг пивных

Разнообразные форматы и варианты франшиз пивных— самая устойчивая сфера расширения бизнеса у нас в стране. Статистика показывает, что большая часть самостоятельных пивных точек банкротится чаще, чем франчайзи популярных брендов. С одной стороны, у бизнеса относительно невысокий порог вхождения и пиво всегда популярно, ему почти не опасна сезонность, но у пивной торговли достаточно подводных камней и тонкостей. Работа с франчайзером оберегает начинающего от фатальных ошибок и страхует в ситуациях подобных прошлому году.

Обзор франшиз пивных баров и ресторанов в России

Название Год основания Количество точек Инвестиции, руб.
Пенная Гильдия 2017 90 от 320 000
Канцлеръ 2013 415 от 350 000
ПИВгарант 2019 25 от 400 000
Good Beer 2015 150 от 400 000
Пенная Гильдия БАР 24 2017 90 от 680 000
Пив&Ко 2013 451 от 855 000
Гаражи 2019 10 от 1 000 000
ПИВОТЕКА 465 2016 12 от 3 000 000
Пивной Герцог 2020 5 от 4 500 000
Беру выходной 2019 20 от 6 500 000

«Пенная Гильдия» — опытный франчайзер, работающий с партнерами в разных форматах. Небольшие стартовые инвестиции, отлаженная бизнес-схема, магазины в среднем окупаются менее чем за полгода.

«Канцлеръ» — эта франшиза магазинов продажи пива успешна долгие годы, многочисленные точки (собственные и франшизные) справились с пандемией, обещанная окупаемость составляет от 5 до 7 месяцев.

«ПИВгарант» — относительно молодая франшиза магазинов продажи пива в среднем ценовом сегменте за последний год показала отличный рост. Они отлично справились и помогли франчайзи прошлого года окупиться за несколько месяцев.

Good Beer — бренд изначально задумывался, как опытная франшиза. Крупные поставщики, продуманный бизнес план позволяют легко лавировать и окупаться за несколько месяцев.

«Пенная Гильдия БАР 24» — изначальная идея франшизы опытного бара-магазина в пандемию быстро перестроилась, нынешние франчайзи получили нужную поддержку и по-прежнему окупаются менее чем за полгода.

«Пив&Ко» — популярная сеть больше десятилетия продолжает стабильно расти, региональный опыт помогает партнерам бренда встречать любые изменения во всеоружии, окупаясь за 6-8 месяцев.

«Гаражи» — неординарная идея помогла франшизе баров-магазинов разливных напитков выстоять в ковидный год. Современный стиль, большая линейка продуктов, франшиза без роялти очень популярна и легко окупается.

«ПИВОТЕКА 465» — эта франшиза крафтовых баров-экспертов в крафте справилась с кризисом при помощи ловкого изменения ассортимента. Они остались верны своей программе, смогли защитить свои точки и снова показывают рост.

«Пивной Герцог» — франшиза баров популярного бельгийского пива стартовала в непростое время, справилась с привлечением новых посетителей, сохранила хорошие показатели и подтвердила обещанную окупаемость за год.

«Беру выходной» — франшиза магазина разливного и фасованного пива выстояла за счет розницы и хорошо прибавила в росте продаж. Продуманная логистика, стандарты работы и десятилетний опыт на пивном рынке помогают быстро окупать вложения.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Как выбрать правильную франшизу пивного заведения?

Внимательно присмотритесь к предлагаемым условиям, здесь важны все детали: размеры или отсутствие роялти, заявленные инвестиции, отсутствие штрафов, себестоимость товара и грамотная логистика. Все это должно быть вам посильно и отвечать проведенному исследованию местного рынка.

Какие бывают виды пивных?

В зависимости от целевой аудитории и особенностей оформления можно выделить ряд видов пивных:

  • Паб. Более упрощенная версия ресторана. Своеобразный национальный колорит в сортах пива и в дизайне оформления помещения, живая музыка, трансляция спортивных мероприятий.
  • Пивной ресторан. В меню присутствуют блюда национальной кухни, эксклюзивные сорта пива. Имеется банкетный зал и живая музыка. Ориентирован на семейные пары, офисных сотрудников (людей с более высокой платежеспособностью).
  • Спорт-бар. Место для трансляции спортивных мероприятий с соответствующим оформлением заведений и внутренней атмосферой. Ориентирован на болельщиков, студентов, спортивных фанатов.
  • Узкоспециализированный пивной бар. Заведение обычно оформляется в национальном стиле и в большей степени ориентировано на туристов или обеспеченных посетителей.
  • Летний шатер. Как правило, сезонная продажа пива в местах с высокой проходимость. Сам шатер может быть реализован в виде временной конструкцией, которая устанавливается лишь на сезон торговли.

Как купить франшизу пивного бара или ресторана?

Уточните цены, условия, изучите отзывы, побывайте в открытых точках, приценитесь к товару. Только после этого обговаривайте детали с франчайзером.

Где можно открыть франшизу пивного заведения?

Пивная индустрия давно вышла за пределы столичных регионов. Сегодня пивные магазины можно встретить повсеместно.

Выгодны ли франшизы пивных?

Несмотря на все заявленные особенности и сложности, один факт неоспорим — пиво самый популярный напиток в России. Его потребление не снижается, а только растет.

Сколько стоит открыть пивную?

Размер инвестиций, необходимых для открытия пивной по франшизе будет зависеть от выбранного формата заведения. Для более бюджетных форматов можно ориентироваться на суммы в размере от 300-500 тысяч рублей. Более дорогие варианты обойдутся в несколько миллионов рублей.

Где искать франшизы пивных?

На сайте Topfranchise.ru представлены десятки вариантов франшиз вместе с открытыми презентациями, описанием и отзывами.

Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!

Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!