Внимательно сравните предложение будущего партнера с реальным запросом своего региона. Формат вашей работы должен совпадать с реальной численностью клиентуры и ее достоверными вкусами. Не спешите, убедитесь, что в состоянии выполнить требования франчайзера.
Франшизы столовых
Сортировать:
Показано 30 франшиз из 34

Пан Запекан
франшиза сети кулинарий
от 7 000 000 руб.

Жар-Свежар
франшиза пекарни
от 2 000 000 руб.

FoodBand
франшиза сети ресторанов с доставкой
от 3 000 000 руб.

Чикен Хауз™
франшиза ресторана быстрого обслуживания
от 8 000 000 руб.

ShaurMeals
франшиза первой культурной шаурмы
от 1 200 000 руб.

LANZHOU
франшиза ресторана быстрого питания
от 2 500 000 руб.

Супстанция
франшиза сети кафе
от 1 200 000 руб.

Вилка Ложка
франшиза фермерского кафе
от 8 327 140 руб.

Аджикинежаль
франшиза ресторана гостеприимной кавказской кухни
от 45 000 000 руб.

Огонь Обед
франшиза по доставке обедов на предприятия
от 850 000 руб.

Вкус детства
франшиза кафе
от 500 000 руб.

WOK Кафе
франшиза кафе
от 2 400 000 руб.

Тарелка Столовая
франшиза сети столовых
от 10 000 000 руб.

Патриот
франшиза столовой
от 12 000 000 руб.

ПанКот
франшиза семейного кафе
от 8 000 000 руб.

Курочка рядом
франшиза сети ресторанов быстрого питания
от 3 000 000 руб.

КОКО Шаурма
франшиза ресторана быстрого питания
от 2 000 000 руб.

Copper Branch
франшиза канадской сети ресторанов здорового питания
от 15 000 000 руб.

Мята Food
франшиза доставки суши и роллов
от 809 000 руб.

Съем слона
франшиза столовой
от 5 000 000 руб.

Rise of Rice
франшиза доставка вкусной еды
от 1 495 000 руб.

Папа жарит мясо
франшиза гриль-кафе
от 5 000 000 руб.

Едим как Дома
франшиза федеральной сети магазинов-кафе
от 400 000 руб.

Мясобар и коптильня
франшиза
от 12 900 000 руб.

Панстер
франшиза блинных ресторанов быстрого питания
от 1 300 000 руб.

Döner & Gyros
франшиза ресторана быстрого питания
по запросу

ЦЕХ85
франшиза пекарни
от 6 500 000 руб.

Plov.com
франшиза онлайн ресторана
от 1 777 000 руб.

Бараsh
франшиза шаурмы и мяса на углях
от 1 357 000 руб.

Робин Сдобин
франшиза общественного питания, формата Street food
от 5 000 000 руб.
Топ франшиз столовых в 2023 году — лучшие франшизы буфетов, трактиров и кафетериев
Сфера общепита обширна и разнообразна, в ней столовые как особый тип заведений стоят немного особняком. За последние десятилетия они пережили немало кульбитов и не утратили своей популярности. В сложный 2020 год выиграли те, кто смог адаптироваться и включиться в процесс развития приложений и доставки, сетевого маркетинга, бесконтактной подачи и безопасности. Столовые также консолидировались с агрегаторами, готовили проще, быстрее и на вынос. Такой формат бизнеса показал отличный рост выручки в сложные времена и продолжает привлекать предпринимателей и посетителей.

Обзор рынка столовых
По последнему исследованию 2ГИС, отрасль общественного питания, признанная одной из самых пострадавших, смогла выстоять и даже удивить экспертов. Так, данные роста количества точек в 15 крупных городах страны показывают увеличение на 8,9%. Это в среднем до 65 000 новых точек. Для сравнения: в 2019 году прирост составил 31,6% и всего 59 000 новых объектов.
Столовые в этой картине обособились: в связи с резким падением доходов людям стало не до изысков и тонкостей высокой кухни. Туристический сезон показал, что именно заведения класса «столовая» чаще всего ищут в поисковых системах. Столовые — сезонные лидеры, любимцы отпускников и туристов. Эксперты подчеркивают, что частично их сила в определенной неизменности, предсказуемости. Простые, питательные блюда, доступный ценник, возможность быстро сменить формат, организовать продажу блюд навынос сыграли на руку заведениям.
Существуют, правда, территориальные особенности: так, столовые популярнее всего в Северной столице, динамичном Волгограде и курортных городах. А вот в студенческой Казани, где столовые были весьма востребованы, их число за последний год сократилось. Но в целом индустрия хорошо восстанавливается и набирает обороты.
Основным нюансом остаются новые санитарные нормы, которые включают 17 разных актов. Главная из особенностей нового документа — акцент на здоровье, на сберегающей функции еды. Остальные правила учитывают новые форматы, важный для столовых кейтеринг, доставку и продажу готовых блюд навынос. Действовать они будут до 01 января 2027 года.
Чего коснулись новые нормы:
- Биологических факторов
- Борьба с паразитами
- Борьба с патогенными микроорганизмами
- Работа в обязательных одноразовых перчатках
- Правила разогревания, подачи и раздачи блюд и т.д.
- Химических факторов
- Недопустимость загрязнения токсичными веществами
- Нормы хранения моющих и дезинфицирующих средств
- Запрет на ртутные термометры и т.д.
- Физических факторов
- Инструкция по тепловому воздействию на продукты
- Технологические тонкости и т.д.
Кроме того, в отрасли больше не применяется ЕНВД, столовые тоже перешли на общий режим налогообложения со ставкой НДС в 20%. По новым правилам чаевые больше нельзя включать в чеки — в них можно включать только поданные блюда. Важно, что при этом никто не запрещает переводить сотрудников на электронные чаевые.
Преимущества столовых как бизнеса
Спрос на кулинарию
Люди, привыкшие к быстрым и сытным перекусам, многому предпочитают тесто. Столовые со своей пекарней определенно выигрывают.
Популярность монокухонь
Вместо безграничного разнообразия здесь варианты одного и того же знакомого, например, различные виды окрошки или холодного борща в жару.
Фабрики-кухни при столовых
Спрос на готовые обеды не спадает, а возможность подкармливать работающие предприятия или окрестные дома выручит самых продвинутых предпринимателей.
Простота в оформлении
Столовые, в отличие от баров и ресторанов, — заведения массового характера и ориентированы на большой поток людей. Линии раздачи для быстрого обслуживания отвечают самым взыскательным запросам нового поколения — скорость и визуальный выбор блюд.
Универсальное оборудование
Столовые универсально оснащены, их оборудование максимально производительно и отвечает запросу на здоровую пищу: пароконвектоматы с большим количеством уровней, электроплиты для термической обработки сразу нескольких видов блюд.
Адаптивность меню
Легко адаптируют свои меню, включают в них выпечку и кондитерские изделия, лимонады, покупные товары и даже готовые обеды и ужины на заказ. Могут обслуживать банкеты и организовать доставку.

Франчайзинг столовых в России
Традиционно точкой силы для развития франчайзинга столовых стали Санкт-Петербург, Москва и Казань, города с большим количеством учебных заведений и туристических маршрутов. Запрос на кухню с доступным ценником и конвейером самообслуживания большого количества людей оставался высок последние два десятилетия. Успех таких демократичных сетей, как «Тарелка», «Патриот», «Вилка-ложка», «Щи-борщи» привел к взрыву интереса к франшизам столовых. Его пик пришелся на период с 2016 по 2019 год, когда новые точки появлялись в самых удаленных городах и регионах.
Столовые проще всего адаптировались под местные запросы и требования, высокая проходимость и рентабельность позволяли заведениям быстро окупаться. Этот франчайзинг знает много успешных региональных примеров. Так, «Съем слона» появилось в 2005 году в Красноярске, «Щи-борщи» — в Архангельске, «Огонь Обед» — в Екатеринбурге.
Обзор франшиз столовых
Название | Год основания | Количество точек | Инвестиции, руб. |
---|---|---|---|
Едим как дома | 2019 | >3 | от 400 000 |
Огонь Обед | 2019 | 2 | от 850 000 |
Plov.com | 2020 | 2 | от 1 777 000 |
LANZHOU | 2018 | 9 | от 2 500 000 |
Курочка рядом | 2012 | 8 | от 3 000 000 |
Съем слона | 2015 | 6 | от 5 000 000 |
Тарелка | 2016 | 20 | от 10 000 000 |
Патриот | 2017 | 18 | от 12 000 000 |
«Едим как дома» — франшиза небольших столовых, кафе-магазинов, появившихся под патронажем Юлии Высоцкой и телепередачи с ее участием. Несколько форматов работы, высокие требования к франчайзи.
«Огонь Обед» — франшиза кухни по доставке готовых корпоративных обедов от федеральной компании. Удобная платформа, натуральные продукты, проверенные ингредиенты, разнообразное меню.
Plov.com — франшиза виртуальной столовой узбекского фастфуда, ориентированная на самые последние тренды — интернет-продажи и упор на одно главное блюдо (в данном случае, плов).
LANZHOU — прогрессивная франшиза столовой сети быстрого питания в сегменте китайской еды. 5 собственных ресторанов в Казахстане и в Москве, 9 успешных франчайзи. Быстрый заработок после открытия.
«Курочка рядом» — франшиза популярной сети быстрого питания из Омска, кухня с упором на блюда из курицы. Несколько вариантов работы с франчайзером, узнаваемый бренд, высокая проходимость заведения.
«Съем слона» — популярная федеральная франшиза столовых из Красноярска. Выгодные условия, возможна рассрочка, отработанная схема, стабильный доход. Проверенные поставщики, вдумчивое обучение персонала.
«Тарелка» — узнаваемая франшиза популярных столовых. Быстрый старт, узнаваемый бренд, кухня, сохраняющая традиции. Несколько форматов, окупаемость за 8 месяцев, готовые решения бизнеса.
«Патриот» — франшиза узнаваемых столовых, один из лидеров отрасли. Современный формат, позитивный имидж, собственный учебный центр, все действующие столовые прибыльны. Два формата работы.
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Как выбрать правильную франшизу столовой?
Как купить франшизу столовой?
Любая столовая серьезно зависит от локации и выбранного вами помещения. Начните свою покупку с определения места. От этого будут зависеть ваши дальнейшие действия. Чаще всего франчайзер включает форматы помещений в свои требования. С остальным вам помогут консультанты и юристы.
Кто может открыть франшизу столовой?
Считается, что открывать новую точку в 2021 году может только человек отчаянно смелый и увлеченный. Таких достаточно, а столовые традиционно привлекают людей с запросом на солидный, стабильный и в то же время демократичный бизнес.
Сколько потребуется инвестировать средств в открытие столовой?
Для открытия столовой по франшизе вам понадобятся значительные средства, размер которых будет зависеть от выбранного формата заведения. В среднем, эта сумма может составлять более 5-6 млн рублей.
Выгодны ли франшизы столовых?
Столовые популярны и узнаваемы не первое десятилетие. В Санкт-Петербурге существует определенный культ столовых. Местные жители и туристы предпочитают заведения именно этого класса. Потому их количество только умножается, и все существующие точки успешны и прибыльны.
Где искать франшизы столовых?
В разделе вашему вниманию представлены самые неожиданные варианты современных столовых: от проверенных временем гигантов до молодых, перспективных франшиз. Каждая сопровождена статистикой, презентацией и контактами.
Сколько франшиз столовых содержится в вашем каталоге?
Посетив наш каталог вы найдете более 5 предложений столовых. Также возможно вас заинтересуют франчайзинг предложения известных сетей кафе или ресторанов.
Поиск франшизы в каталоге по фильтру
Статьи и обзоры - Столовые
Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!
Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!
@TopFranchiseRu