Главная
Франшизы общественного питания
Суши, роллы
Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Размер инвестиций

от 7 000 000 ₽

Срок окупаемости

от 14 месяцев

Бесплатная консультация
официального представителя

Андрей Илюшко

Сегодня эту франшизу смотрели 55 раз

О франшизе в цифрах

Год основания компании:

2010

Год запуска франшизы:

2021

Собственных предприятий:

Франшизных предприятий:

Средний оборот в месяц:

от 1 800 000 руб.

Товарный знак зарегистрирован:

811750

Как вы будете зарабатывать

Все просто! Вы будете ежедневно открывать для гостей разнообразие вкусов Азии и делиться с ними философией «СушиВесла». Большую часть прибыли, примерно 58%, «СушиВесла» получает через доставку с помощью нашего мобильного приложения или агрегаторов. Остальную часть вы будете зарабатывать в ресторане, радуя гостей высоким сервисом, современным интерьером и уютной атмосферой.

Инвестиции для открытия бизнеса

Стартовые инвестиции: от 7 000 000 рублей

Паушальный взнос — на первую точку 650 000 рублей.
На второй и последующие рестораны от 150 000 до 400 000 рублей.
Вложения в открытие точки — от 3 700 000 рублей.
Аренда + депозит — от 200 000 рублей.
Закупка сырья на старт — 350 000 рублей.
Затраты на поиск и обучение сотрудников — 100 000 рублей.

Роялти: 5%
Срок окупаемости: от 14 месяцев
Оборот в месяц: от 1 500 000 до 5 000 000 рублей
Рекламные и другие отчисления: маркетинговый сбор — 3%

Расчет прибыли

Среднее количество чеков в день: 123
Средний чек: 889 рублей
Оборот в месяц: 30 * 889 * 123 = 3 280 410 рублей
Себестоимость сырья + упаковка: 33% = 1 082 525 рублей
Расходы на аренду: 10% = 328 000 рублей
ФОТ: 13% = 426 450 рублей
Маркетинг: 3 % = 98 400 рублей
Роялти: 5% = 164 000 рублей
Прочие расходы: 10% = 328 00 рублей
Чистая прибыль: 26% = 852 900 рублей в месяц

Получите подробную финансовую модель франшизы

Андрей Илюшко

Официальный представитель франшизы

Ваши данные в полной безопасности и будут переданы только представителям франшизы.

Отправляя заявку, вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

О компании и бизнесе

«СушиВесла» — крупная федеральная сеть fast casual-ресторанов японской и паназиатской кухни. В 2010 году в городе Волжском мы открыли наш первый ресторан «СушиВесла» и показали гостям мир настоящих вкусов Азии.

Сегодня «СушиВесла» — это не только более 80 ресторанов в 20 городах России, но и большая фуд-тех-компания, которая развивает федеральный бренд на основе IT-решений.

Для нас главное — высокий уровень сервиса и отличное качество блюд. Именно поэтому мы беспрерывно обучаем наших сотрудников с помощью онлайн-платформы «Академия СушиВесла».

«СушиВесла» — настоящее разнообразие вкусов Азии! Суши и роллы, воки и супы, донбури и онигири, сеты и комбо-обеды. А еще сезонные новинки и авторские напитки от нашего шеф-бариста. Мы готовим из свежих и качественных продуктов, поэтому каждый наш гость получает ресторанное качество по выгодным ценам.

Кстати, о выгоде. У нас есть программа лояльности «Плати икрой». С каждого заказа гость получает 5% кешбэка на свой счет в личном кабинете. Все просто — копишь икринки и оплачиваешь ими до 100% от стоимости заказа. Это помогает нам создавать базу постоянных гостей и привлекать новых во всей нашей сети.

Наша миссия — создать атмосферу отдыха вокруг гостя, где бы он ни находился. Для этого мы открываем рестораны разного формата: стрит, фуд-корт и бутик. С 2020 года мы открыли для себя формат dark kitchen. Он работает только на доставку и помогает в 5 раз увеличить количество заказов, расширить зоны доставки и уменьшить ее время. Доставка от 30 минут для «СушиВесла» — это не проблема!

Описание франшизы

«СушиВесла» — это одна из немногих сетей ресторанов, которая имеет 90%, 70 ресторанов, в собственности и только 10% партнерcких. Что это значит?

Наша компания стабильно развивается на протяжении 14 лет.
Мы тестируем все новшества на нашей собственной сети.
Мы выработали собственную систему федеральных и мировых поставщиков сырья с индивидуальными условиями сотрудничества: один вкус, одно качество в любом ресторане по всей России.
У нас есть собственная фуд-тех-компания, которая разрабатывает передовые технологии и инновации для нашего бренда.

Наша цель — не продажа франшизы, наша цель — поиск единомышленников для расширения философии бренда.

Преимущества франшизы

С 2019 года мы работаем на рынке франчайзинга. Первым нашим брендом франшизы была международная сеть ресторанов «БлинБери». А в 2021 году мы запустили франшизу «СушиВесла». Каждый день в течение 2 лет мы учились работать с партнерами и получали новый опыт, который сразу же применяли в бизнесе.

Сегодня мы с уверенностью можем сказать, что знаем:

Как исключить ошибки во время открытия нового ресторана.
Как помочь партнеру стать самостоятельным в своих решениях.
Как наладить быструю и крепкую коммуникацию внутри команды и за ее пределами.
Как сохранить наши высокие стандарты, не применяя при этом санкции к нашим партнерам.

Благодаря этому сегодня у наших партнеров-франчайзи есть огромное количество преимуществ:

Полноценное очное обучение: для инвесторов — от 2 недель, для управляющих — 1,5 месяца. Обязательное прохождение аттестации и получение сертификата, подтверждающего разрешение представлять наш бренд в своем регионе.
Уникальность: мы гарантируем, что в вашем регионе вы будете единственным владельцем франшизы «СушиВесла».
Совместное составление маркетингового анализа региона и помощь в разработке стратегии развития.
Получение контактов наших федеральных и мировых поставщиков, а также наработанной базы маркетинговых инструментов.
Получение доступа к «Академии СушиВесла» для обучения сотрудников.
Постоянная связь с УК и сопровождение на всем пути — от начала обучения до развития сети в регионе и повышения узнаваемости бренда во всем мире.

Пакет франшизы

Что входит в роялти:

Доступ к IT-платформе.
Кассовый модуль.
Интеграция с сайтом и мобильным приложением.
Доступ к системе аналитики.
Подключение к кол-центру и мобильному приложению курьера.
Операционный аудит.
Доступ к «Академии СушиВесла».
Аудиторские проверки.

Что входит в паушальный взнос:

Начальное обучение опытными наставниками партнера и управляющего.
Полное сопровождение на этапе поиска помещения и открытия ресторана.
Технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский проекты.
Список поставщиков оборудования и сырья.
Обучение сотрудников ресторана (без учета проезда и проживания).
Доступ к «Академии СушиВесла».

Маркетинговая поддержка:

Маркетинговое сопровождение на федеральном и локальном уровнях.
Разработка механики акций и их настройка в системе.
Макеты и промоматериалы.

Форматы

Бутик

Площадь — от 25 до 50 м².
Инвестиции — от 4 000 000 до 6 000 000 рублей.
Выручка — от 1 000 000 рублей.

Стрит (средний)

Площадь — от 50 до 100 м².
Инвестиции — от 7 000 000 до 10 000 000 рублей.
Выручка — от 1 500 000 рублей.

Dark kitchen

Площадь — до 80 м².
Инвестиции — от 3 000 000 рублей.
Выручка — от 1 800 000 рублей.

Обучение и поддержка

Мы сопровождаем партнеров на каждом этапе открытия ресторана:

Обучение и поиск помещения
Ваш территориальный управляющий научит управлять рестораном и поможет найти лучшую локацию.

Строительство ресторана и подбор команды
Мы поможем обустроить ресторан по стандартам компании, закупить необходимое оборудование, подобрать «ту самую» команду и обучить ее с помощью «Академии СушиВесла».

Открытие ресторана и первая прибыль
Мы обеспечим вас стартап-командой, промопланом, контактами наших федеральных и мировых поставщиков и базой маркетинговых инструментов.

Мы обучаем управленцев и их команды в очном формате. За 1,5 месяца вы научитесь работать в ресторанах разного формата и в офисе. Станете настоящими поварами, кассирами и даже курьерами.

В процессе работы мы постоянно поддерживаем связь с партнером-франчайзи и его командой: у нас есть территориальные управляющие, которые регулируют все возникающие операционные вопросы. Для открытия и запуска ресторана приезжает целая стартап-команда, которая остается на 2 недели после открытия для обучения сотрудников и отлаживания всех рабочих процессов.

Обязанности сторон

Поиск партнера для нас — очень важный процесс, к которому мы подходим с особой ответственностью. Сначала мы проводим несколько онлайн-встреч, на которых мы с вами задаем друг другу интересующие вопросы. Затем мы совместно разрабатываем стратегию развития «СушиВесла» и проводим анализ конкурентов в выбранном вами регионе. Для чего это? Все просто: так мы на 100% уверены, что вам действительно интересно развитие нашего бренда.

После подписания договора вы должны пройти наше обучение на повара-кассира и управляющего в течение 30 рабочих смен. Затем вы сдадите аттестацию и получите сертификат, подтверждающий разрешение представлять «СушиВесла» в своем регионе. Такой сложный путь обучения необходим вам для того, чтобы в будущем не было возможности сделать что-то неправильно.

Запросить у продавца

Требования

Мы рады сотрудничать с каждым из вас, но некоторые партнеры могут иметь преимущества среди других:

Опыт в бизнесе.
Свободные финансы, которые вы будете готовы вложить в развитие своей франшизы.
Отсутствие наших франшиз в вашем регионе.
Принятие ценностей и философии нашей компании: люби, чем занимаешься; создавай и принимай изменения; думай, что делаешь; делай то, что придумал.

Этапы запуска

Demo day: показываем бизнес изнутри, форматы, процессы — 1 день.
Подписание договора и оплата паушального взноса — 1 день.
Обучение партнера/управляющего — 45 дней.
Анализ региона, подбор и согласование локации — до 60 дней.
Подготовка дизайн-проекта — до 30 дней.
Строительные ремонтные работы и монтаж мебели и оборудования — до 45 дней.
Наем и обучение сотрудников — до 14 дней.
Запуск и открытие — 7 дней.

Отзывы о франшизе «СушиВесла»

История успеха

Прохоров Денис — наш партнер со смелой историей успеха. Наше сотрудничество началась задолго до «СушиВесла».

Сначала Денис заинтересовался нашим брендом из группы компаний BlinBerry Group — международной сетью блинных «БлинБери». Он приобрел франшизу и активно начал развивать ее в городе Ульяновске. Денис не только построил успешный, прибыльный бизнес, но и привил любовь к блинам у горожан.

Спустя год активной работы он решил расширяться и купить франшизу «СушиВесла». Проблема была в том, что Ульяновск уже был нашим корпоративным регионом. 5 ресторанов, большая ответственность и немалые вложения — это не остановило Дениса, и он смело пошел с нами на переговоры.

365 дней расчетов, встреч и проработки стратегического плана. И вот, в 2022 году Прохоров Денис выкупил всю сеть «СушиВесла» в Ульяновске.

На сегодняшний день он открыл еще 2 ресторана «СушиВесла», добился прироста выручки на 50%, расширил команду и выстроил собственную маркетинговую стратегию внутри региона. И все это было сделано одновременно с активным развитием сети ресторанов «БлинБери».

У Дениса еще много крупных идей. Мы уверены, что все они осуществятся. Ведь главное в бизнесе — смелость, стремление и поддержка УК!

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько времени делают дизайн-проект ресторана?
Сроки дизайн-проекта — 4-5 недель.
Кто из команды партнера-франчайзи должен пройти очное обучение в УК?
Очное обучение в Волгограде проходит инвестор и управляющий в течение 1,5 месяца. За это время вы пройдете аттестацию и получите сертификат, подтверждающий разрешение представлять «СушиВесла» в своем регионе.
Как формируется ценовая политика на блюда, и почему она отличается в разных регионах?
Прежде чем зайти в новый регион, мы проводим социально-демографический анализ и узнаем покупательскую способность наших потенциальных гостей. Затем мы изучаем цены на сырье и анализируем возможных конкурентов. Именно из этих факторов складывается ценовая политика на наши блюда, которая устанавливается УК.
Какой формат ресторана мне выбрать при первом открытии в своем регионе?
Для того чтобы гость лучше познакомился с новым вкусом, мы советуем открывать ваш первый ресторан в формате фуд-корт в популярном ТЦ вашего города.
Если у меня нет опыта во франчайзинге и ведения бизнеса в сфере общественного питания, могу ли я стать вашим франчайзи?
Да, опыт в общественном питании и франчайзинге не являются главными требованиями. По условиям договора вы будете проходить обучение в течение полутора месяцев, чтобы полностью понимать все процессы работы вашего бизнеса. Но нам важен ваш предпринимательский опыт, чтобы мы смогли доверить вам представлять наш бренд в вашем регионе.