Топ-франшиз - официальный сайт

8 499 648 26 24

Франшизы блинных

Франшизы блинных

6 предложений

Блинные не завоевали такой же популярности среди концепций общепита, как бургерные или пиццерии, но все равно пользуются стабильной популярностью. Для одних — это знакомое с детства блюдо, для других — туристическая диковинка. Открывать такой бизнес стоит, но есть нюансы. Рассказываем.

Показано 6 франшиз из 6

Обзор рынка блинных в 2023 году

Открывать заведения общественного питания узкой направленности — тренд последних лет. И специализированные кафе-блинные — одна из популярных концепций, особенно в городах, где развита туристическая индустрия и приезжает много иностранных путешественников. Ведь блины — это одно из знаковых блюд русской кухни, которой любят полакомиться и дети, и взрослые. Востребованность блюду добавляет праздник Масленица, который длится одну-две недели и предшествует наступлению православного Великого поста. Блинчики становятся главным угощением в России в течение этого времени: блины готовят дома, в кафе, ресторанах, на площадях и в парках, ими угощают друг друга родственники, соседи и друзья, все делятся рецептами самых вкусных блинов. В 2017 году в Ярославле на Масленицу приготовили самый большой блинный пирог, которые попал в Книгу рекордов России. Он состоял из более 30 тыс. блинов и весил 1 972 кг. Интерес к блинам не прекращается и после наступления православного поста — ведь его соблюдают не все, а вот блинами лакомиться любят многие.

Популярность такой концепции общепита подтверждает успех кафе «Теремок»: сеть блинных входит в число 4-х самых крупных сетей фастфуда в России. В 2022 году в сети более 300 заведений в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Краснодаре. А в другой сети блинных — «Вкуснолюбове» — более 160 заведений, большая часть из которых открыта по франшизе. Количество кафе-блинных постоянно растет, открываются новые точки и не только сетевые. Кроме того, блины присутствуют в меню многих ресторанов. Не только блины, но также панкейки и блинные торты.

Особенной фишкой блинных становятся необычные вкусы и начинки блинов, экспериментальные рецепты и следование современным предпочтениям и принципам ЗОЖ. Например, в блинных можно попробовать не только традиционные виды, но и зеленые шпинатные, пурпурные свекольные блины или даже бородинские блины из ржаной муки.

Франшизы блинных

Какой формат блинных открыть

Блинные могут быть совершенно разных форматов: от фудтрака до ресторана. Главное — выбрать правильную локацию. Во многих регионах, например, в Москве таким форматам общепита, как блинные, то есть в среднем ценовом диапазоне и рассчитанным на массовое потребление, положены субсидии и гранты на открытие или развитие бизнеса.

Ларек

Блинный ларек — самый простой вариант. Чтобы поставить такой ларек нужна небольшая площадь — до 10 м2. Его можно открыть на вокзале, на площади или в парке и активно готовить для туристов, приезжих и местных жителей, которые видят в блинах перекус, которые невозможно испортить. Зачастую в парках уже стоят ларьки, которые можно превратить в блинную. А еще можно даже купить блинный ларек под ключ как готовый бизнес: там уже будет установлено необходимое оборудование и нужно будет только сменить вывеску.

Кафе-блинная

Отличный формат для тех, кто хочет предоставить клиентам больше сервиса и больший выбор в меню. В кафе можно сделать большую кухню, на которой получится готовить не только блины, но и другие блюда русской кухни, например, салаты, супы и десерты. Такие кафе можно открывать на АЗС, рядом с достопримечательностями, на фудкортах, в международных аэропортах. Интерьер можно оформить в национальном стиле, чтобы привлечь больше иностранцев.

Блинная на колесах

Фудтрак является еще одним популярным форматом. Преимущества блинного фудтрака — мобильность, то есть его можно поставить в любом месте. Несмотря на то, что приобрести сам фудтрак стоит недешево, но это материальный актив, продажа которого при желании позволит не только вернуть, но и приумножить вложения. Из недостатков можно выделить сезонность, но в последнее время в парках организуют стоянки фудтраков, где можно работать и зимой, и летом. Такой формат актуален как для мегаполисов, так и для небольших городов.

Купить франшизу блинной

Франчайзинг блинных в 2023 году

И хотя открыть блинную несложно, но для заведений общественного питания действуют жесткие требования в плане соблюдения сантехнических норм и следования технологическим картам приготовления блюд. Любая ошибка моментально станет достоянием общественности и навредит бизнесу. Так что мы рекомендуем открывать блинные точки по франчайзингу. Тем более многие кафе с такой концепцией активно развиваются по франшизе: «Теремок», «Блинница», «Вкуснолюбов» и другие. Франшиза блинной предоставляет своим франчайзи не только право использовать бренд, но и право работать по ее стандартам, рецептурам и технологическим картам, централизованно закупать продукты и пользоваться общей базой лояльных клиентов. Покупка бизнеса блинной по франшизе позволит вам сэкономить деньги на рекламу бренда и время.

Здесь мы собрали список самых актуальных франшиз блинных, которым можно доверять. Ведь на рынок выходят новые игроки, для которых кризис стал временем новых возможностей. Они предлагают блины необычных вкусов, которые позволяют заведениям не отставать от более модных концепций, в этот раздел также входят и блинные.

Название Год основания Количество точек Инвестиции, руб.
«Три сковородки» 2016 38 от 600 000
«Теремок» 2018 300 от 80 000 000
«Русские блины» 2014 9 от 2 000 000
«Панстер» 2019 5 от 1 300 000
«Блинофф» 2001 13 от 3 800 000
«Чайная ложка» 2001 18 от 4 500 000
«Вкуснолюбов» 2008 160 от 300 000
«Сковородка» 2011 35 от 4 000 000
«Тесто» 2017 6 от 390 000

«Три сковородки» — франшиза современных блинных, ярких и привлекающих внимание. Есть разные форматы — от точки на фудкорте до большого кафе русской кухни. В меню, кроме блинов, есть еще каши, пельмени и супы. 80-100 чеков день позволяет окупить франшизу за полгода.

«Теремок» — самая известная сеть блинных, к которой можно присоединиться, открыв точку по франшизе. Бренду уже почти 25 лет, и только одно это уже доказывает, что компания заслуживает доверия. Франчайзи получает доступ к обширной технологической карте, связям с поставщиками и низкие цены на сырье. Форматы могут быть любыми — «Теремок» испробовал все.

«Русские блины» — франшиза городской блинной из Оренбурга. Концепция — фастфуд, специализирующийся на монокухне. Демократичные цены и русская кухня, знакомая всем с детства, привлекают в одну точку 8 000 гостей каждый месяц. Сейчас в сети более 30 собственных и франчайзинговых точек разного формата.

«Панстер» — франшиза сети ресторанов быстрого питания в формате fast casual, то есть качественная еда по демократичным ценам. В меню компании оригинальные блины с начинками, панкейки, салаты, десерты и напитки. Есть форматы точки на фудкорте, фудтрака, кафе с детским уголком. При покупке франшизы можно рассчитывать на круглосуточную горячую линию поддержки.

«Блинофф» — франшиза сети стилизованных русских блинных от управляющей компании «Юниверфуд» с оригинальным дизайном. Первая точка открылась в 2001 году. Кроме блинных компания развивает направления соковых баров, сеть пиццерий американского формата и др.

«Чайная ложка» — франшиза легендарной сети русской кухни, основным блюдом которой являются блины. Посещение этого кафе — обязательный пункт программы при поездке в Санкт-Петербург. Это крупнейшая сеть чайных в Северной столице — более 50 точек. Бренд также представлен в Твери, Мурманске, Великом Новгороде, Пскове, Петрозаводске, Оренбурге, Калуге и Воронеже и др.

«Вкуснолюбов» — франшиза популярной сети заведений быстрого питания, основанная в 2008 году в Ростове-на-Дону. Сейчас в сети более 70 стационарных точек, расположенных по всей России, в том числе в Москве, Санкт-Петербурге. В меню блины с разнообразной начинкой, салаты, хот-доги, шашлыки и шаурма.

«Сковородка» — франшиза сети региональных блинных, известной в Перми и Кургане. Компания предлагает франчайзи три варианта франшизы, каждый из которых имеет свои особенности и стоимость: фудкорт, миди и макси форматы. Сеть заинтересована в расширении географии.

«Тесто» — франшизы блинных сити-формата. В ассортименте сети более 35 сытных и сладких блинов. Сеть ориентируется на покупателя с различными финансовыми возможностями.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как выбрать правильную франшизу блинной?

При выборе франшизы блинной стоит ориентироваться не только на стоимость, но и на то, что компания предлагает за эти деньги. У правильной блинной должны быть технологии, поставщики, зарегистрированный товарный знак, собственный учебный центр и маркетинговая поддержка. А также хорошие отзывы от уже действующих франчайзи. Если этого нет, то такую блинную выбирать не стоит. Проще открыть блинную самому.

Как купить франшизу блинной?

Франшизу блинной достаточно просто купить, обычно это не занимает больше месяца. Сама покупка состоит из нескольких основных этапов: связь с франчайзером, составление и подписание договора, общение с юристами для безопасности обеих сторон, внесение паушального взноса при необходимости, найм и обучение персонала: поваров и продавцов-консультантов.

Где можно открыть франшизу блинной?

Франшизу следует открывать в местах с большой проходимостью, будь то ТЦ , парки или локации около метро. Такие точки обеспечат вам постоянный поток клиентов. Что же касается городов, следует обращаться непосредственно к франчайзеру, зачастую у него уже есть предложения помещений в разных городах, а также он поможет проанализировать разные локации.

Выгодны ли франшизы блинных?

Рынок общепита один из самых стабильных в мировом бизнесе, поэтому открытие блинной станет прекрасным решением для предпринимателя. Эта ниша также является выгодной из-за новизны на рынке, поэтому клиенты охотно посещают заведения с домашней кухней по демократичным ценам.

Где искать франшизы блинных?

Франшизы блинных можно найти на нашем сайте Топфранчайз.ру. Там представлено около 6 франшиз направления. На сайте вы также сможете получить консультацию по каждой из них, узнать цену, размер паушального взноса, срок окупаемости и условия франчайзера.

Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!

Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!

@TopFranchiseRu