Как открыть шаурмечную в Беларуси в 2026 году: по франшизе или самостоятельно?

Преимущества открытия шаурменной по франшизе в Беларуси

По данным аналитиков инвестиционной компании «Юнитер», в 2024 году число объектов общепита достигло 15 000, четверть из которых сосредоточена в Минске. Заведения с шаурмой можно найти как в крупных, так и в небольших городах. По данным сервиса Quick Resto, прибыль точек с шаурмой варьируется от 120 000 до 250 000 рублей, а рентабельность — от 13–15% до 27% в зависимости от первоначальных затрат.

Работа с опытным партнером позволяет открыть франшизу шаурмы в Беларуси с минимальными вложениями. Тогда как запуск бизнеса с нуля требует не только больших вложений, но и продолжительной подготовки.

«Франшиза сегодня остается наиболее безопасным вариантом открытия предприятия малого и среднего бизнеса. В лице франчайзера будущий предприниматель получает опытного наставника и, можно даже сказать, опытного партнера, который уже открыл несколько таких точек и может быть проводником в мир предпринимательства».

Виктор Большаков,
основатель портала TopFranchise

Сначала предпринимателю нужно выбрать, в какой форме будет работать его заведение:

• Кафе на первых этажах зданий или фудкортах торговых центров. 
• Отдельная палатка на улицах города. Аренда ларька для шаурмы обойдется значительно дешевле, чем острова в торговом центре или полноценного кафе. 
• Мобильный фуд-трак. Такой формат позволяет сменить место торговли, если прибыль меньше запланированной.

Чтобы открыть шаурмичную по схеме франчайзинга, нужно выполнить такие действия:

1. Оценить свои финансовые возможности.
2. Изучить предложения держателей франшизы.
3. Выбрать из них подходящий вариант.
4. Связаться с представителем или владельцем франшизы шаурмы.
5. Подать заявку на получение коммерческого предложения.
6. Пройти собеседование.
7. Подписать договор.
8. Оплатить взносы, которые предусматривает франшиза.
9. Начать подготовку к открытию заведения.

Предприниматели, которые решили открыть шаурму под ключ, заручившись поддержкой франчайзера, отмечают следующие преимущества бизнеса:

• Комплексная поддержка на весь срок действия договора.
• Открытие торговой точки за 1 месяц.
• Проверенные на других точках способы увеличения прибыли.
• Аудит геолокации, в которой планируется открытие ларька с шаурмой.
• Разработка дизайн-проекта в корпоративном стиле.
• Помощь в покупке стройматериалов и найме подрядчика для ремонта или строительства.

Если предприниматель решил купить франшизу шаурмы в Беларуси, ему не обязательно выбирать только местные бренды. Законодательство РБ не запрещает регистрировать бизнес из России и других стран.

Готовый бизнес-план и проверенные стратегии

При открытии ларька или кафе по продаже шаурмы по франшизе ее держатель передает новому партнеру:

• Готовый бизнес-план для открытия шаурмы в Беларуси, испытанный франчайзером и другими партнерами.
• Аналитические, маркетинговые исследования рынка шаурмы в городе и сведения о конкурентах.

Большое внимание франчайзеры уделяют месту, где планируется открывать шаурменную.

Лучшими точками считаются локации с повышенной проходимостью рядом с такими учреждениями:

• Школами.
• Университетами.
• Вокзалами.

Хорошо покупают шаурму в парках, рядом с остановками общественного транспорта. Посчитать проходимость места можно с помощью специальных автоматизированных систем, Wi-Fi радаров, камер с ПО для подсчета посетителей, либо доверить эту задачу маркетологам.

«Локация очень важна в общепите. Я знаю точки, которые готовят не самую вкусную шаурму, но продают по 50-70 кг мяса в день. Поэтому пробовать разные расположения лучше с минимальными вложениями. Бывает, что точка расположена рядом с метро, но не на пути человекопотока, и аренда там высокая, а толку ноль».

Андрей Бычков,
сооснователь точек шаурмы Кебаб МД .

Признанный бренд и поддержка

Открывая франшизу шаурмы, предприниматель получает право работать под раскрученной торговой маркой. Дополнительно ему оказываются следующие меры поддержки:

• Подключение к корпоративному программному обеспечению.
• Настройка мобильного приложения для приема заказов и доставки шаурмы.
• Интеграция с бухгалтерскими программами головной компании.
• Раскрутка торговой точки в социальных сетях и печатных СМИ.
• Доступ к контактам поставщиков оборудования, продуктов и расходников.
• Разработка рекламной и маркетинговой кампаний.

Со стороны владельца франшизы партнер получает поддержку при регистрации юридического лица. Франчайзер помогает при получении разрешений контролирующих государственных органов и прохождении проверок.

Владелец франшизы шаурмы также передает партнеру брендбук. Так называется документ, который содержит описание:

• Концепции бренда.
• Логотипа компании.
• Фирменных цветов и шрифтов.
• Стандартов оформления интерьера, наружной рекламы.
• Целевой аудитории и т.п.

Техническая поддержка и обучение персонала

К мерам технической поддержки франчайзи от держателя франшизы шаурмы относят:

• Помощь в оформлении аренды или покупке помещения под ларек.
• Привлечение проверенной компании по отделке для ремонта или монтажа павильона под шаурменную.
• Контроль за ходом работ.
• Содействие в поставке, установке и наладке оборудования.
• Установку программного обеспечения.
• Содействие в получении разрешений на подключение к водоснабжению, канализации и электроэнергии.

В соответствии с договором владелец франшизы шаурмы обеспечивает:

• Подбор и обучение персонала на своей базе или в действующем ларьке.
• Комплектацию предприятия, продающего шаурму, рецептами, технологическими картами, штатным расписанием, должностными инструкциями.
• Подготовку менеджера и управляющего, если такие должности предусматриваются в кафе по приготовлению шаурмы.

Сколько стоит открыть ларек шаурмы?

На портале TopFranchise Вы найдете франшизы шармы стоимостью от 694 500 ₽ до 12 000 000 ₽.

Оставляйте заявки на франшизы, даже если не планируете покупку прямо сейчас. Вы узнаете с чего начать бизнес по продаже шаурмы, сколько можно заработать, а также, где купить оборудование для шаурмы в Беларуси по низкой цене.

«Шаурма Shop» — франшиза международной сети быстрого питания

Франшиза сети заведений общественного питания, насчитывающая более 50 точек. За 6 лет работы франшиза пережила 2 экономических кризиса. По данным на 2026 год, чистая прибыль партнеров составляет минимум 250 000 рублей. Благодаря разнообразному меню (более 17 видов шаурмы) фаст-фуд будет пользоваться спросом у самой разной целевой аудитории.

• Стартовые инвестиции — от 1 900 000 ₽.
• Паушальный взнос — 400 000 ₽.
• Роялти — 3,5%.
• Срок окупаемости — от 8 месяцев.

Получить бизнес-план

Франшиза ShaurMeals — первая культурная шаурма

Откройте бизнес с международной сетью стритфуда, насчитывающей более 60 точек. ShaurMeals была признана франшизой года по версии Russian Business Guide. Франчайзер готовит индивидуальный технический проект для новой точки, подключает партнеров к мобильному приложению для оформления заказов, организует обучение для сотрудников на собственной платформе.

• Стартовые инвестиции — от 1 900 000 ₽.
• Паушальный взнос — 450 000 ₽.
• Роялти — 3,5%.
• Срок окупаемости — от 5 месяцев.

Получить бизнес-план

Франшиза кафе быстрого питания «Шаверма по-питерски»

Сеть «Шаверма по-питерски» насчитывает более 15 франшизных и 40 собственных предприятий. 40% наших франчайзи на сегодняшний день имеют 2 и более точки. Среди преимуществ заведений — более 50 позиций в меню, регулярное обновление ассортимента, гарантия выкупа кафе в случае его нерентабельности.

• Стартовые инвестиции — от 3 000 000 ₽.
• Паушальный взнос — 550 000 ₽.
• Роялти — 3%.
• Срок окупаемости — от 8 месяцев.

Получить бизнес-план

Франшиза сети кафе быстрого питания Fresh Doner

Сеть заведений быстрого питания с актуальными позициями и разнообразным меню. Франшиза доказала свою устойчивость, пройдя через кризисы последних лет. Все операционные процессы фиксируются в одной системе, что упрощает управление бизнесом.

• Стартовые инвестиции — от 694 500 ₽.
• Паушальный взнос — 350 000 ₽.
• Роялти — 3,5%.
• Срок окупаемости — по запросу.

Получить бизнес-план

Франшиза сети ресторанов быстрого питания «Грильница»

Проверенная бизнес-модель, которая доказала свою эффективность в 15 городах пяти регионов Сибирского федерального округа. Франчайзи получает все необходимое для открытия и ведения прибыльного бизнеса: от продуманного меню и уникальных рецептов до технологий производства, стандартов обслуживания и маркетинговых решений

• Стартовые инвестиции — от 12 млн ₽.
• Паушальный взнос — от 1 400 000 ₽.
• Роялти — 3-6%.
• Срок окупаемости — от 30 месяцев.

Получить бизнес-план

Преимущества самостоятельного открытия шаурменной в Беларуси

Открывая собственное дело, предприниматель может контролировать качество продукции и сформировать уникальное предложение, отличающее его от конкурентов. Среди преимуществ самостоятельного бизнеса:

Гибкость и независимость

Если кафе или павильон, где готовят и продают шаурму, бизнесмен открыл без использования системы франчайзинга, на него НЕ распространяются такие обязанности:

• Покупка оборудования и продуктов у поставщиков, рекомендованных франчайзером.
• Выполнение инструкций, рекомендаций, прописанных в договоре франшизы.
• Установка какого-либо навязанного ПО.
• Подключение к корпоративному сайту; следование чужой программе лояльности.

Если кафе с шаурмой открыто на свои деньги, постепенно можно самостоятельно добавить в меню другие блюда и напитки, что запрещено договором франшизы. Владелец павильона имеет право открыть в нем продуктовый магазин или поставить вендинговый автомат, мини-кофейню и т.д. Такое расширение бизнеса увеличивает доход от торговой точки, но требует дополнительных расходов, приводит к увеличению срока окупаемости бизнеса.

Кастомизация и уникальный стиль

По договору франшизы, нельзя оформить павильон или кафе, торгующий шаурмой, по-своему. Отступление от корпоративного дизайна влечет выплату штрафа в пользу франчайзера.

Ларек с шаурмой, открытый самостоятельно и оформленный по своему проекту, выглядит самобытным и привлекает покупателей. Ее владелец без оглядки на посторонних людей сам выбирает:

• Архитектуру и дизайн помещения.
• Стройматериалы для воплощения проекта.
• Рекламную и маркетинговую политику.

Экономия на начальных вложениях и ежемесячных платежах

Покупка франшизы для торговли шаурмой под сторонним брендом предполагает такие платежи:

1. Паушальный взнос для компенсации франчайзеру расходов на разработку бизнес-стратегии, рекламных и маркетинговых, технологий и рецептов для приготовления шаурмы, создание фирменного стиля, технологий производства и т.д. Это разовый взнос от покупателя франшизы после подписания договора.
2. Роялти, чаще всего ежемесячный платеж. Его вносят в виде фиксированной суммы или процентов от прибыли. Он представляет собой оплату интеллектуальной собственности, принадлежащей франчайзеру.

По договору франшизы, новый партнер должен открыть ларек с шаурмой не позже срока, указанного в договоре. Владелец павильона сам решает, когда сможет запустить бизнес. Дата открытия часто зависит от количества денег, выделенных на каждый этап подготовки проекта.

Как выбрать между франшизой и самостоятельным открытием

Решить, что лучше открыть — ларек с шаурмой по франшизе или самостоятельную точку можно после анализа рынка, прогнозируемого уровня конкуренции, учета юридических сложностей регистрации бизнеса. Также предпринимателю необходимо рассчитать, сколько стоит открыть шаурму в Беларуси и принимать решение с учетом имеющихся инвестиций. Больше информации о перспективах рынка франчайзинга и трендах вы найдете в маркетинговом исследовании рынка от TopFranchise.

Анализ рынка и конкуренции

Основной фактор, влияющий на прибыль от павильона с шаурмой, — это уровень конкуренции. Согласно изданию «Экономическая газета», бизнесы, основанные на локальных и региональных франшизах, заняли более четверти рынка в 2024 году и сравнялись по доле с международными франшизами.

Они имеют преимущества перед собственными точками продажи шаурмы:

• Проведенный франчайзером аудит геолокации на проходимость места, где будет открыта шаурменная.
• Использование узнаваемого бренда, испытанного на действующих предприятиях и привлекающего покупателей.
• Выбор надежных поставщиков оборудования, продуктов, расходников, предоставляющих скидки партнерам франчайзера.

Поэтому, несмотря на большие начальные инвестиции, ларек с шаурмой, открытый по франшизе, за счет детально составленного бизнес-плана начинает работать и приносить доход раньше, чем бизнес, запущенный самостоятельно.

Оценка финансовых возможностей

Сколько стоит открыть шаурмечку? В зависимости от выбранного формата бизнеса, покупка франшизы потребует от 694 500 российских рублей или 26 372 белорусских рубля.

Для того, чтобы определить сколько стоит открыть шаурмечную с нуля в Беларуси, потребуется бизнес-план. В среднем, запуск собственной точки потребует не менее 686 000 российских рублей. Примерный перечень расходов на старте представлен ниже. Окупаемость такой точки составит не менее 1 года по сравнению с 3-6 месяцами у ларьков, открытых по франшизе.

Изучение договора и контакт с представителями франшизы

Договор по продаже франшизы — это двустороннее соглашение между ее держателем и покупателем. По этому документу новый партнер для запуска и ведения бизнеса может пользоваться такими атрибутами:

• Названием бренда.
• Логотипом.
• Товарным знаком.
• Технологиями производства.
• Программным обеспечением.
• Базой поставщиков.
• Деловой репутацией.

Самыми важными моментами договора франшизы для покупателя считаются:

• Перечень видов собственности, передаваемых ему франчайзером.
• Информация об обязательных платежах держателю франшизы.
• Строгое следование корпоративным правилам, технологиям, установленным франчайзером.
• Сохранность коммерческой тайны.
• Конфиденциальность бизнес-решений, разработанных владельцем франшизы.
• Величина штрафов и других санкций, вплоть до разрыва договора франшизы за неисполнение его условий.

Перед подписанием документа нужно изучить его вместе с юристом. Специалист поможет найти скрытые платежи и избежать ошибок до подписания сделки.

Бизнес-план шаурма 2026

Анализ рынка франчайзинга от TopFranchise показал, что сфера питания остается одним из самых востребованных бизнесов, особенно, если речь идет о недорогом фаст-фуде. Открытие точки с шаурмой не требует много вложений, времени и усилий, благодаря чему подойдет и начинающим предпринимателям.

Запуск бизнеса включает несколько этапов:

1. Регистрация ИП и выбор системы налогообложения. Оптимальный вариант для точки с шаурмой — УСН. При регистрации необходимо указать код деятельности ОКВЭД 56.10. 
2. Сбор документов. Предпринимателю потребуется заключение Пожарного департамента, разрешение от Роспотребнадзора и санстанции, сертификаты соответствия, договоры о вывозе твердых бытовых отходов, медицинские книжки сотрудников. 
3. Покупка и регистрация онлайн-кассы. Заключение договора с ОФД. 
4. Аренда или покупка ларька. Помещение должно быть оборудовано санузлом, вытяжкой, иметь электричество и водоснабжение. Закупка оборудования и продуктов на первое время. 
5. Подбор персонала.

Хотите получить готовый бизнес-план для своего города? Оставляйте заявки на франшизы, даже если не планируете покупку в данный момент. Пример франшизы с полной поддержкой от управляющей компании — шашлычная «ГлавДонер». Вы получите проверенную бизнес-модель и маркетинговую стратегию, готовые технологические карты и регламенты.

Уточнить, какие требования к шаурмечным в Беларуси по санитарным нормам, вы можете в Постановлении Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 10 февраля 2017 г. № 12 . Документ определяет где могут размещаться организации, содержит требования к оснащению помещений, освещению, микроклимату.

Как открыть шаурму: бизнес-план 2026 с примерными расчетами

Примерный перечень расходов на старте:

Постоянные (ежемесячные) расходы:

Примерная стоимость открытия шаурмичной, с учетом затрат в первый месяц работы, составляет 686 000 российских рублей. Размер инвестиций может варьироваться в зависимости от региона, выбранного формата и других факторов.

Бизнес шаурма прибыль

Сколько можно зарабатывать на шаурме в небольшом городе Беларуси? Рентабельность бизнеса зависит от многих факторов, в том числе от расположения точки, меню, сезонности, издержек. По данным франчайзера, партнеры сети «Шаурма Shop» зарабатывают за 1 месяц работы около 252 000 рублей и выходят на окупаемость спустя 8 месяцев после запуска точки

Заключение

Открыть бизнес в сфере общественного питания не так сложно. Запуск шаурмичной потребует небольших вложений (от 700 000 российских рублей) и достаточно быстро окупится (от 2 месяцев). Сложнее поддерживать стабильное качество продукции.

Работая по франшизе, начинающие предприниматели не только минимизируют риски, но и получают готовую бизнес-модель, проверенные рецептуры и технологии.