Открытие кафе или ресторана китайской кухни — перспективное направление в сфере общественного питания. Несмотря на значительные стартовые инвестиции, сроки окупаемости таких заведений редко превышают 6–10 месяцев от запуска в связи с невысокой конкуренцией.
Особенности франшиз китайской кухни
Китайская кухня востребована не только в России, но и во всем мире. Крупные сети общественного питания включают блюда этой кухни в свое меню.
Специфика открытия франшизы кафе китайской кухни:
- Повышение доли заведений сетевого типа.
- Адаптация традиционного китайского вкуса в соответствии с предпочтениями россиян.
- Снижение цен в связи с уменьшением экзотических компонентов в блюдах.
- Увеличение количества заведений формата стритфуд и корнеров на фудкортах ТЦ.
- Сложности с поиском подготовленных поваров и рост расходов на их обучение.
- Рост количества сырья и компонентов российского производства в составе блюд.
Меню ресторана или кафе китайской кухни состоит примерно из таких позиций:
- Холодных закусок из курицы, говядины, морепродуктов.
- Фунчозы с овощами и грибами.
- Китайской лапши и супов.
- Димсамов (пельменей) из куриного филе, говядины, креветок и овощей.
- Утиной грудки в апельсиновом соусе.
- Говядины по-пекински.
- Свинины го бао.
- Курицы кунг пао и т.д.
- Десертов.
- Прохладительных напитков.
Как происходит поддержка франчайзера в этой сфере
После подписания договора франчайзер оказывает такую помощь:
- Предоставляет право работать под раскрученным брендом.
- Ознакамливает с технологическими картами приготовления блюд.
- Оценивает локации будущего кафе.
- Помогает в аренде и ремонте помещения в фирменном стиле.
- Обучает поваров и официантов на своей базе или в действующей точке общепита.
- Предоставляет контактов поставщиков оборудования и сырья.
- Подключает к сайту материнской компании.
- Раскручивает в социальных сетях.
- Разрабатывает рекламную и маркетинговую кампании.
- Формирует и корректирует меню.
- Оказывает бухгалтерскую и юридическую поддержку.
- Настраивает корпоративное программное обеспечение.
Как быстро запустить франшизу китайской кухни
Для быстрого запуска франшизы китайской следует придерживаться следующего алгоритма:
- Регистрация бизнеса в налоговой.
- Отправка заявки держателю франшизы или его представителю.
- Прохождение собеседования.
- Подписание договора.
- Оплата паушального взноса.
- Получение помощи от франчайзера в рамках соглашения.
- Запуск кафе в пробном режиме.
- Исправление недостатков.
- Открытие заведения.
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Сколько стоит купить франшизу китайской кухни?
Цены на франшизы кафе или ресторана китайской кухни представлены в таблице:
Название
|
Сумма начальных вложений
|
Размер паушального взноса
|
Роялти
|
Pando Hit
|
от 2 500 000 до 4 500 000 рублей
|
600 000 рублей
|
5%
|
Lanzhou
|
2 500 000 рублей
|
800 000 рублей
|
нет
|
Hungry Dragon
|
2 000 000 рублей
|
400 000 рублей
|
5%
|
Как купить франшизу китайской кухни?
Чтобы избежать ошибок при выборе франшизы китайской кухни, важно тщательно изучить условия договора с юристом. После этого нужно учесть мнения действующих франчайзи и сравнить их отзывы с обещаниями франчайзера.