Франшиза «ЛапшOFF» — кафе самообслуживания с азиатской лапшой

Преимущества франшизы

• Простая технология без поваров и официантов — гость готовит блюдо сам, в смене работает один сотрудник, что снижает ФОТ.
• Два источника дохода в одной точке — кафе с залом и магазин товаров азиатской кухни, что повышает средний чек.
• Минимальные списания — основной продукт (лапша) хранится в среднем до 12 месяцев, поэтому товарные потери и зависимость от ежедневного трафика ниже, чем в классическом общепите.
• Формат, отработанный более года и адаптированный под российский рынок — ассортимент, цены, технология и оформление уже проверены на практике.
• Невысокий порог входа — формат «Мини» от 2 500 000 ₽.
• Закупки по согласованным ценам у поставщиков сети — прямые контракты и условия снижают вложения на старте и постоянные расходы.
• Упрощенные требования к помещению — не требуется мощная вытяжка на фасад и большая площадь, что расширяет выбор локаций и снижает затраты на ремонт.
• Касса самообслуживания и автоматизация торговли — аналитика продаж, контроль остатков и упрощенный учет.
• Сопровождение на всех этапах — дизайн-проект, товарная матрица, комплект документов, обучение (дистанционное или очное) и персональный менеджер.
• Вовлекающий формат «собери и свари сам» — гости активно делятся процессом в соцсетях, что дает точке дополнительные охваты.
• Поддержка при масштабировании — специальные условия для партнера при открытии второй и последующих точек.

Как вы будете зарабатывать?

Доход точки складывается из двух направлений: кафе (лапша с добавками и горячие блюда) и магазин товаров азиатской кухни. Гость оплачивает основное блюдо и часто докупает напитки, снеки и товары с полок, что повышает средний чек. Чем выше поток гостей и доля сопутствующих покупок, тем выше оборот точки. Основные источники дохода:

• Лапша с добавками (топпингами) — основное блюдо.
• Напитки азиатской кухни.
• Снеки и сладости.
• Бакалея, соусы и товары магазина.
• Покупки «с собой» и сопутствующие товары.

Ориентировочный расчет: при среднем чеке около 500 ₽ и потоке порядка 90-120 гостей в день оборот точки выходит примерно на 1,5 млн ₽ в месяц. Фактические показатели зависят от локации, трафика и сезона.