Франшиза сети грузинских кафе «Батони»
официального представителя
Как вы будете зарабатывать
Кулинарные традиции и гостеприимство Грузии всегда пользовались популярностью и были понятны многим людям. Именно поэтому наши рестораны всегда привлекают множество гостей. Сеть кафе Батони представляет возможность присоединиться к этому рынку и зарабатывать в сфере ресторанного бизнеса. Вместе с нами вы сможете открыть настоящий грузинский ресторан в своем городе и стать частью сильной сети.
Инвестиции для открытия бизнеса
Вложения на запуск фудкорта (60 м²): от 9 879 000 рублей
- ПОМЕЩЕНИЕ — 4 487 000 рублей.
- СМР и материалы.
- Арендный платеж за последний месяц.
- Электронное меню — 510 000 рублей.
- Дисплеи.
- Монтаж.
- IT + кассы — 840 000 рублей.
- Оборудование.
- ПО.
- Настройка.
- Прочие расходы — 2 939 500 рублей.
- Первоначальная закупка.
- Расходные материалы.
- Хозяйственные расходные материалы.
- Канцелярские товары.
- Расходы на доставку — 102 500 рублей.
ПАУШАЛЬНЫЙ ВЗНОС: 1 000 000 рублей
СРОК ЗАПУСКА: от 1,5 до 2 месяца
Вложения на запуск ресторана (200-300 м²): от 27 175 000 рублей
- ПОМЕЩЕНИЕ: 18 830 000 рублей.
- СМР и материалы.
- Арендный платеж за последний месяц.
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КУХНИ: 2 750 000 рублей.
- Оборудование.
- Инвентарь.
- Мебель и оборудование: 1 881 000 рублей.
- Освещение.
- Мебель.
- Декор.
- ПРОЧИЕ РАСХОДЫ: 2 214 000 рублей.
- Первоначальная закупка.
- Расходные материалы.
- Хозяйственные расходные материалы.
- Канцелярские товары.
ПАУШАЛЬНЫЙ ВЗНОС: 1 500 000 рублей
СРОК ЗАПУСКА: от 2 до 3 месяца
* Дополнительно: резерв от 2 000 000 до 3 000 000 рублей.
Как вы будете зарабатывать
Показатели работы 11 месяца работы кафе:
Средний чек ресторан: 1 700 рублей
Количество гостей в месяц: 2 700
Средний чек доставка: 2 200 рублей
Количество доставок в день: 45
Выручка: 7 362 000 рублей
Фудкост: 1 767 000 рублей
Ежемесячные затраты: 4 521 000 рублей (включая роялти 5%)
Налоги: 168 000 рублей
Чистая прибыль: 906 000 рублей
Средняя окупаемость: от 24 до 30 месяцев
О компании и бизнесе
Сеть ресторанов «Батони» состоит из 4 ресторанов и 7 точек на фудкортах в популярных ТРЦ Москвы, 3 из них открыты по франшизе. Заведения позволяют гостям наслаждаться колоритной тбилисской кухней. Компания не останавливается на достигнутом и продолжает развивать сеть, открывая новые рестораны разных форматов.
Батони в переводе с грузинского означает господин. И это не просто название, это наша философия. Мы стремимся к тому, чтобы каждый, кто переступает порог наших ресторанов, ощущал себя важной и уникальной персоной, о которой позаботятся сотрудники и удивят безупречным качеством блюд.
Описание франшизы
Рестораны Батони — это место, где можно насладиться настоящими вкусами Грузии. Мы бережно храним традиции и делимся ими с нашим гостям. А также, с удовольствием передаем их нашим франчайзи. Каждый открывшийся ресторан быстро завоевывает популярность, о нас пишут в СМИ, рестораны обладают наградами от Яндекс карт «Хорошее место».
Мы прошли через путь открытия каждого заведения нашей сети и понимаем, насколько важен этот этап. За все время работы ни один ресторан не закрылся, даже в кризисные времена. Каждый ресторан приносит стабильный доход. Наши партнеры могут рассчитывать на успешный бизнес, подкрепленный безупречной репутацией и поддержкой на этапе открытия и дальнейшего развития ресторана.
Наши сильные стороны:
Меню
Тбилисская кухня сочетает в себе лучшее со всех уголков Грузии. В наших ресторанах можно попробовать как классические блюда, так и авторские рецепты, созданные нашим бренд-шефом.
Атмосфера
Гостеприимная атмосфера и модный интерьер, удобная мебель, приятная музыка позволяют гостям почувствовать себя как дома и в полной мере насладиться всеми прелестями грузинской кухни.
Команда
Мы собрали лучших профессионалов, которые не только увлечены кулинарией, но и преданы идее создания исключительных блюд. Каждое блюдо, которое мы подаем, приготовлено с любовью и уважением к традициям.
Сервис
Мы гарантируем качественное обслуживание, обходительность и вежливость со стороны персонала, с которым проводятся треннинги, собрания и обучающие интерактивы. Всех сотрудников обучают не только сервису и правильному обслуживанию гостей, но и погружают их в атмосферу грузинского гостеприимства.
Дополнительные услуги
Для всех желающих кафе предоставляет возможность самовывоза и доставки готовых блюд из меню ресторана.
Преимущества франшизы
Почему с нами выгодно работать — возврат инвестиций в течение 24-36 месяцев.
Почему с нами комфортно работать — мы не навязываем работу с определенными поставщиками или подрядчиками, понимая, что каждый проект уникален. Наш подход к строительству и дизайну гибок, и мы всегда открыты для предложений и идей.
При работе с нами все процессы и цифры будут понятны и прозрачны.
Мы выделяемся от конкурентов авторскими и современным блюдами от нашего бренд-шефа. Эти блюда не только воплощают современные кулинарные тенденции, но и отражают индивидуальность и творческий подход, которого нет ни в одном другом месте.
Доставка
Мы понимаем, что продажа готовых блюд с помощью доставки — неотъемлемая часть ресторанного бизнеса. Именно поэтому наша команда уже более шести лет работает над улучшением собственной службы доставки, выручка от деятельности которой в среднем составляет 40% от ежемесячного оборота. За время упорной работы нам удалось:
- Сформировать собственную команду курьеров и отдел контроля качества.
- Автоматизировать большую часть процессов, что позволяет эффективно использовать доступные ресурсы.
- Связать и интегрировать все этапы.
- Разработать фирменную упаковку, которая повышает узнаваемость и создает положительный опыт взаимодействия клиентов с продукцией.
За 2023 год мы доставили более 97 000 заказов.
Пакет франшизы
Помещение
- Консультация по дизайн-проекту и шаблонный вариант.
- Рекомендации по фирменному оформлению партнерского заведения.
- Консультации в вопросах проведения ремонтных работ и оформления помещения.
- Типовая смета для проведения ремонтных работ и закупки мебели и оборудования (спецификация по покупке мебели, света, декора).
Запуск кафе
- Пошаговое руководство по запуску проекта.
- Организационная структура ресторана.
- Полный список необходимой документации для запуска.
- Расчет вложений и окупаемости с привязкой к вашему городу/региону.
- Разработка плана продаж.
- Список капитального оборудования для кухни и бара.
- Разработка меню с учетом особенностей региона деятельности.
- Помощь в организации учета и составлении отчетности.
- Выезд команды специалистов (шеф кухни, тренинг-менеджер, операционный директор) для открытия заведения партнера, тестирование персонала, обучение на месте (1 неделя).
- Формирование постановочного заказа.
- Работа с доставкой.
Торговое оборудование
- Рекомендации по выбору поставщиков торгового оборудования.
- Консультация по установке оборудования и его эксплуатации.
- Спецификация на торговое оборудование.
Бренд
- Подключение к партнерской сети.
- Предоставление единой концепции и программы по развитию бизнеса.
- Передача полного брендбука с описанием концепции заведения.
Система контроля качества оказания услуг «тайный покупатель, аудитор»
- Методология увеличения среднего чека.
- Передача всех рецептурных книг и технологических карт.
- Обновление меню не менее одного раза в сезон. Меню ланчей обновляется один раз в полтора-два месяца.
- Сопровождение партнера в течение всего срока действия договора сотрудничества.
- Поддержка 24/7.
Документы
- Перечень журналов и нормативных актов.
- Приказы, инструкции и распоряжения.
- Уголок потребителя.
- Пожарная безопасность.
- Перечень обязательных договоров и документов по текущей деятельности.
Обучение и поддержка
Hr и обучение
- Помощь в обучении линейного персонала перед открытием, запуск заведения, поддержка в первые дни работы.
- Передача инструкций для работы линейного персонала.
- Обучение партнера и управляющего.
- Онлайн-консультация при подборе персонала.
- Штатное расписание, шаблоны вакансий.
- Правила «Внешний вид сотрудников».
- Стажировка во флагманском ресторане.
- Система мотивации персонала.
- Обучение работе с общим адаптивным ПО и системой доставки.
- Брендбук, фирменные элементы (фирменные значки, шрифты и т.д.).
- Помощь в разработке рекламной и маркетинговой кампаний.
- Предоставление аккаунтов в соцсетях и контент-план на 1 месяц.
- Определение рекламных офлайн-каналов в городе партнера.
- Ведение контекстной рекламы и СEO-продвижения сайта в городе партнера.
- Предоставление рекламных образцов и макетов.
- Маркетинговые материалы для партнера с его координатами и контактами (POS-материалы: визитки, сертификаты, листовки и т.д.).
- Маркетинговое сопровождение в первые месяцы.
- Размещение информации о новой точке на корпоративном лендинге, в мобильном приложении и в соцсетях.
- Макеты раздаточных материалов, table tent, визитки, плакаты, баннеры для оформления точки, roll up.
- Сезонные акции и предложения.
- Обязательные и рекомендуемые маркетинговые мероприятия.
Команда запуска
- Личный менеджер для помощи в любое время по всем вопросам партнера.
- Операционный директор сети проконсультирует по нюансам и особенностям развития бизнеса под брендом.
- Технический директор поможет с вопросами ремонта, зонирования, по строительному проекту и закупкам материалов.
- Бренд-шеф поможет с организацией кухни, обучит приготовлению блюд и формированию меню.
- Специалист HR-службы проконсультирует, где и как искать персонал, поможет с собеседованиями первых сотрудников.
- Сотрудники компании, которые ответят на юридические и бухгалтерские вопросы.
- Тренинг-менеджер научит продавать, увеличивать чек и развивать кафе.
Поддержка после открытия
- Сезонное обновление меню с передачей технологических карт.
- Проведение обучающих семинаров по сезонному меню.
- Проведение аудиторских проверок с целью улучшения эффективности экономической деятельности партнера.
- Регулярная выездная проверка со стороны правообладателя для проверки контрольно-административной оценки деятельности на предмет соблюдения регламентированных стандартов 1 раз в 3 месяца.
- Постоянное консультационное сопровождение партнера.
- Юридическая консультация и помощь в разработке необходимой документации.
- Личный менеджер-куратор.
Официальная страница франшизы
Информация предоставлена: ООО «БАТОНИ ГРУПП», 121059, г. Москва, наб. Бережковская, д. 12, кв. 240, ОГРН 1137746934346
Дата обновления: 13.09.2024 г.
Артикул франшизы: 5047283
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №5 2023 
