Франшиза Osteria Mario - итальянский ресторан

Пакет франшизы

1. Оценки локации
2. Управленческой поддержки
3. HR-поддержки
4. IT-системы
5. Системы управления продажами и производством
6. Регулярного мониторинга работы ресторана

Обучение и поддержка

1. Бренд и маркетинг

• Право работать под брендом Osteria Mario
• Размещение информации о Вашем ресторане на нашем сайте
• Рекламу Вашего ресторана в наших социальных сетях
• Обязательные и рекомендуемые маркетинговые мероприятия
• Корпоративную систему лояльности гостей «Menu for you»
• Разработка дизайн-макетов POS-материалов
• Мониторинг обратной связи гостей в социальных сетях

2. Управленческую поддержку

• Разработка индивидуального бизнес-кейса: бюджет и финансовая модель
• Пошаговая поддержка на всех этапах открытия и управления рестораном
• Он-лайн подключение к базе знаний и библиотеке стандартов Osteria Mario
• Настройка технологических процессов
• Управление кухней и залом
• Корпоративные скидки у поставщиков
• Выезд start-up команды для проверки готовности ресторана к открытию

3. Оценку локации

• Помощь в подборе и обязательное очное утверждение помещения
• Юридический аудит договора аренды
• Помощь в переговорах с арендодателями
• Проектирование служебных и технологических помещений
• Дизайн-проект Вашего ресторана

4. HR-поддержку

• Организационная структура ресторана
• Внутренние локальные нормативные документы
• Квалификационные требования и система мотивации персонала
• Поиск и подбор сотрудников
• Внешний вид сотрудников
• Обязательное обучение ключевых сотрудников в действующем ресторане
• Материалы для обучения и адаптации линейного персонала
• Мониторинг работы линейного персонала и ключевых сотрудников после открытия

5. IT-систему

Полнофункциональная система на базе Microsoft, разработанная для ресторанов Osteria Mario позволяет осуществлять эффективное управление функциями:

• финансового менеджмента;
• бизнес-анализа;
• управления процессами производства;
• системы поставок;
• взаимоотношений с клиентами;
• управления персоналом;
• документооборота

Все процессы ресторана связаны одной IT-системой!

6. Управление продажами и производством

• Ценообразование
• Обновление меню не менее одного раза в сезон, меню ланчей один раз в полтора-два месяца
• Разработка плана продаж
• Работа с доставкой
• Планирование производства. Хранение и утилизация.

7. Мониторинг работы ресторана

Не реже одного раза в квартал наши специалисты проводят обязательную административно-техническую оценку ресторана.

Оценка проводится по разработанной нами методике с помощью ИТ-приложения.

Оцениваются 250 параметров работы ресторана Osteria Mario.

В результате оценки Вы получаете полную и объективную картину состояния ресторана.

Требования к покупателям франшизы

• Готовность соблюдать стандарты Osteria Mario.
• Возможность открыть не менее трех ресторанов.
• Опыт в ресторанном бизнесе, при его отсутствии – готовность взять младшим партнером успешного ресторатора.

Требования к помещению ресторана

• Целевая локация. Центр города, многоквартирные жилые массивы, зоны метро, конечные станции метро, вечерняя сторона транспортного потока, лицевая сторона торговых комплексов, имеющая фасадное остекление.
• Параметры локации. Первая линия домов, проходные места или оживленные магистрали, районы с плотной многоэтажной застройкой. На прилегающей территории желательно наличие гостевой парковки и возможность установки летней веранды.
• Параметры помещения. Отдельно стоящие здания, помещения в локальных ТЦ с отдельным входом с улицы. Первые этажи жилых зданий со свободным назначением или под общепит. Площадь 250 - 500 м². Обязательно – потолок не ниже 3,2 м., отдельных вход с улицы и место под вывеску. Наличие витринных окон.
• Технические условия. Все действующие коммуникации: водоснабжение, теплоснабжение, электроснабжение, канализация, каналы связи. Мощность от 100 КВт или возможность подключения.