Франшиза сети блинных «БлинБери» 
официального представителя
Как вы будете зарабатывать
Все просто! Вы будете транслировать ценности «БлинБери» гостям и ежедневно радовать их не только вкусными блинами, но и теплой атмосферой, уютом. Экологичные продукты, кофе собственной обжарки, уникальные рецептуры теста и начинок блинов — вот главные преимущества наших продуктов!
Инвестиции для открытия бизнеса
Стартовые инвестиции: от 6 500 000 рублей
- Паушальный взнос — на первую точку 650 000 рублей, на вторую и последующие блинные от 150 000 до 400 000 рублей.
- Вложения в открытие точки — от 3 700 000 рублей.
- Аренда + депозит — от 200 000 рублей.
- Закупка сырья на старт — 350 000 рублей.
- Затраты на поиск и обучение сотрудников — 100 000 рублей.
Роялти: 5%
Срок окупаемости: от 18 месяцев
Оборот в месяц: от 1 650 000 до 5 000 000 рублей
Рекламные и другие отчисления: 3% — маркетинговый сбор
Расчет прибыли
Среднее количество чеков в день: 123
Средний чек: 396 рублей
Оборот в месяц: 30 * 396 * 123 = 1 461 240 рублей
Себестоимость сырья + упаковка: 33% = 483 000 рублей
Расходы на аренду: 13,7% = 200 000 рублей
ФОТ: 15% = 219 200 рублей
Маркетинг: 5% = 73 100 рублей
Роялти: 5% = 73 100 рублей
Прочие расходы: 10% = 146 200 рублей
Чистая прибыль: 18,3% = 267 400 рублей в месяц
О компании и бизнесе
«БлинБери» — международная сеть блинных fast casual, радующая своих гостей с 2012 года.
Сегодня «БлинБери» — это более 100 блинных и 2500 сотрудников в 3 странах (от солнечного Сочи до северного Красноярска и ОАЭ), но и большая фудтех-компания, которая развивает национальный бренд на основе платформенных IT-решений.
Наш главный продукт — не просто блин, а целое блюдо в блине! Мясные, рыбные, овощные, сладкие блины — каждый найдёт для себя тот самый вкус. Наша уникальная рецептура теста еще не оставила равнодушным ни одного гостя. Но мы на этом не останавливаемся! Наше меню — это разнообразие блюд all-day-long, чтобы гость был доволен в любое время суток: полезные завтраки и сытные обеды, салаты и десерты, ароматный кофе и фирменный чай, детское и растительное меню.
На сегодняшний день «БлинБери» есть в 17 регионах России: Волгоград, Волжский, Москва, Саратов, Астрахань, Сочи, Пенза, Самара, Ульяновск, Лобня, Йошкар-ола, Нижний Новгород, Брянск, Красноярск. Также бренд активно развивается в Дубаи - уже открыто 2 блинных!!
Кстати, летом 2022 года мы побили собственный рекорд: 4 недели — 4 новых открытия! Мы участвовали в тендере на 12 миллионов и получили 4 гранта от мэрии Москвы для открытия блинных на центральных проспектах города.
Описание франшизы
«БлинБери» — это единственная сеть ресторанов, которая имеет 80% блинных в собственности и только 20% — в формате франшизы.
Что это значит?
- Наша компания стабильно развивается на протяжении 12 лет.
- Мы тестируем все новшества на нашей собственной сети.
- Мы выработали собственную систему федеральных отечественных поставщиков сырья с индивидуальными условиями сотрудничества: один вкус, одно качество в любой блинной по всей России.
- У нас есть собственная фудтех-компания, которая разрабатывает передовые технологии и инновации для нашего бренда.
Наша цель — не продажа франшизы, наша цель — поиск единомышленников для расширения философии бренда.
Преимущества франшизы
На протяжении долгих лет мы разрабатывали целую систему для развития нашей франшизы, мы даже сами купили франшизу одного бренда, чтобы понять, как это работает изнутри! Мы долго работали, чтобы создать комфортные условия не только для себя, но и для наших будущих партнеров.
Благодаря этому, сегодня у наших франчайзи есть огромное количество преимуществ:
- Полноценное шестинедельное очное обучение и получение сертификата, подтверждающего право представлять наш бренд в своем регионе.
- Уникальность вашей франшизы: мы гарантируем, что в вашем регионе вы будете единственным владельцем франшизы «БлинБери».
- Контакты наших федеральных поставщиков и наработанная база маркетинговых инструментов.
- Доступ к «БлинБери Академии» для обучения сотрудников.
- Постоянная связь с УК и сопровождение на всем пути — от открытия до работы.
- Никаких скрытых и сомнительных платежей — франчайзи делится только процентом от оборота.
Пакет франшизы
Что входит в роялти:
- Доступ к IT-платформе.
- Кассовый модуль.
- Интеграция с сайтом и мобильным приложением.
- Доступ к системе аналитики.
- Подключение к call-center и мобильному приложению курьера.
- Операционный аудит.
- Доступ к «Академии БлинБери».
- Аудиторские проверки.
Что входит в паушальный взнос:
- Начальное обучение партнера и управляющего с опытными наставниками.
- Полное сопровождение на этапе поиска помещения и открытия ресторана.
- Технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский проекты.
- Список поставщиков оборудования и сырья.
- Обучение сотрудников блинной (без учета проезда и проживания).
- Доступ к «Академии БлинБери».
Маркетинговая поддержка:
- Маркетинговое сопровождение на федеральном уровне и локальном уровне.
- Разработка механики акций и их настройка в системе.
- Макеты и промоматериалы.
Форматы
Стрит малый
- Площадь — от 35 до 50 м².
- Инвестиции — от 5 до 7 млн рублей.
- Выручка — от 1,2 млн рублей.
Стрит средний
- Площадь — от 50 до 100 м².
- Инвестиции — от 7 до 10 млн рублей.
- Выручка — от 1,7 млн рублей.
Стрит большой
- Площадь — от 100 м².
- Инвестиции — от 12 млн рублей.
- Выручка — от 2 млн рублей.
Обучение и поддержка
Мы сопровождаем партнеров на каждом этапе открытия блинной:
- Обучение и поиск помещения
За 6 недель наш Business developer поможет найти лучшую локацию, научит управлять блинной и пользоваться «Академией БлинБери» для обучения сотрудников. - Строительство блинной и подбор команды
Мы поможем тебе обустроить блинную по стандартам компании, закупить необходимое оборудование и подобрать наилучшую команду. - Открытие блинной и первая прибыль
Мы обеспечим тебя StartUp-командой, промопланом, контактами наших федеральных поставщиков и базой маркетинговых инструментов.
Управляющий и его команда проходят очное обучение. За 6 недель мы рассказываем все о работе в офисе, на производстве и в блинных разного формата. После успешного прохождения стажировки, мы вместе с нашими партнерами активно занимаемся открытием.
Для запуска блинной приезжает целая StartUp команда, которая остается на 2 недели после открытия для отладки всех рабочих процессов. Но даже после этого наши партнеры не остаются одни: у нас есть территориальные управляющие, которые регулируют все операционные вопросы.
Наша команда помогает и с поиском сотрудников. У нас есть телеграм-канал «БлинБери Работа» и собственный HR-отдел, который делится с партнерами контактами рабочих кадров в их регионах.
Обязанности сторон
К работе с нашими партнерами мы относимся очень ответственно. Прежде чем подписать договор о сотрудничестве, мы проводим несколько онлайн-встреч, где франчайзи может задать все интересующие вопросы.
Часто мы требуем от наших партнеров стратегию развития «БлинБери» и анализ конкурентов в выбранном ими регионе. Для чего это? Все просто: так мы на 100% уверены, что франчайзи действительно заинтересован в развитие нашего бренда.
После подписания договора партнер должен пройти наше 3-х недельное обучение и получить сертификат, подтверждающий разрешение представлять бренд «БлинБери» в своем регионе. Знание регламента и стандартов для нас очень важно.
Требования
Мы рады сотрудничать с каждым из вас, но некоторые факты могут стать преимуществами:
- Опыт в бизнесе.
- Наличие свободных средств для открытия и развития точки.
- Отсутствие других франшиз «БлинБери» в вашем регионе (кроме Москвы, Санкт-Петербурга и Казани).
- Принятие ценностей и философии бренда: люби свое дело; создавай и принимай изменения; думай, что делаешь; делай то, что придумал.
Этапы запуска
- Demo day (1 день) — показываем бизнес изнутри, форматы, процессы.
- Подписание договора и оплата паушального взноса — 1 день.
- Обучение партнера/управляющего — 21 день.
- Анализ региона, подбор и согласование локации — до 60 дней.
- Подготовка дизайн-проекта — до 30 дней.
- СМР — до 45 дней.
- Наем и обучения сотрудников — до 14 дней.
- Запуск и открытие — 7 дней.
История успеха
Никита и Алексей — друзья, партнеры и первые франчайзи «БлинБери». Уже пять лет Никита и Алексей развивают свою сеть блинных в Пензе.
История пензенской сети «БлинБери» началась с любви — Алексей и Никита впервые попробовали наши блины в Волгограде, и им сразу понравилось. Ничего похожего раньше им пробовать не доводилось. В сентябре 2019 друзья открыли свою первую блинную в Пензе на фудкорте торгового центра «Пассаж». Точка начала стремительно развиваться и окупилась очень быстро.
Алексей и Никита сразу догадались, что «БлинБери» — это возможность быстро ввести на пензенский рынок новый эффективный бренд. Вскоре партнеры открыли уже вторую блинную на фудкорте торгово-развлекательного комплекса «Коллаж» и начали работать с еще одной нашей франшизой — «СушиВесла».
В сентябре 2022 года Алексей и Никита сумели открыть объединенный ресторан гранд-формата – «БлинБери» и «СушиВесла». Это заведение с современным стильным дизайном с большим количеством посадочных мест и детской комнатой. Гранд-ресторан отлично показал себя в течение года. Каждый день тысячи посетителей остаются довольны вкусными блинами и комфортной атмосферой заведения.
У Никиты и Алексея запланировано еще множество открытий, ведь их цель — добиться того, чтобы пензенская франшиза «БлинБери» стала такой же популярной, как наша сеть в Волгограде!
Как выбрать идеальное размещение для того, чтобы блинная стала успешной?
Мы с радостью расскажем вам, как мы выбираем локации размещения, и передадим методику подсчета трафика. У вас на руках будут все технические требования к помещению, и вы сможете своими силами найти подходящее место для блинной в своем городе. После этого мы совместно с вами оценим выбранную точку и согласуем ее, если она будет отвечать всем требованиям наших стандартов.
Да, мы предоставляем полный пакет: технологический, инженерный, архитектурный и дизайнерский проекты. Во время строительства мы будем вас консультировать.
- Меняется ли меню и ценообразование в зависимости от региона?
В нашем меню широко представлены блины с разнообразными начинками, завтраки, обеды и много разных сортов кофе. Созданием меню занимается команда R&D (бренд-шеф, бренд-бармен, аналитик и технолог). Мы регулярно обновляем ассортимент и дополняем его сезонными новинками. Политика ценообразования предполагает индивидуальный подход к ценам в каждом регионе. Мы учитываем и конкурентную среду, и логистические расходы. Однако меню блинных для всех регионов одинаковое.
- Какой учетной программой вы пользуетесь?
Наша цифровая платформа – это уникальная разработка, больше никто ее не использует. В нее входит сайт, два мобильных приложения для клиентов и для курьеров, кол-центр и аналитические программы. Программное обеспечение кассы и кол-центр работают в IIKO. Все элементы нашей системы взаимосвязан и функционируют как единое целое. Помимо этого, наши платформы интегрированы в систему «Яндекс.Еда».
Мы постоянно вкладываемся в развитие наших цифровых решений и улучшаем как систему управления, так пользовательский комфорт. Наша платформа может работать даже в пиковые нагрузки без перебоев, поскольку ее уровень отказоустойчивости очень высок. - Почему вы закрывали свои точки?
Несколько раз мы и правда были вынуждены закрыть некоторые блинные. После каждого раза мы анализировали этот опыт, и нам удалось выделить две главных причины закрытия:
- Ошибка в выборе места размещения. Теперь мы уделяем месту гораздо больше внимания, полагаемся не только на мнение франчайзи, но и на наш опыт. Мы создали регламент оценки, по которому проводим анализ локации, и принимаем решение о согласовании, исходя в первую очередь из того, отвечает ли точка нашим требованиям.
- Слабая вовлеченность партнера-франчайзи в работу блинной. Наша кухня кажется простой, но сам бизнес непрост в управлении. Каждый день работе нужно уделять внимание.
Официальная страница франшизы
Информация предоставлена: ИП Купко Евгений Александрович, 125080, г. Москва, пер. Факультетский, д. 6, кв. 19, ОГРН 312343505500033
Дата обновления: 28.02.2024 г.
2VtzqwBD12n
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №5 2023 
