Наилучшим способом проверки бизнес-идеи будет детальное изучение рынка и поиск похожих бизнесов. Тогда вы сможете примерно предположить рентабельность своего заведения.
Идеи бизнеса в сфере общепита
Продукты питания, а соответственно, и весь бизнес, который связан с тем, чтобы накормить людей, — это беспроигрышный вариант во все времена и стабильная ниша как в кризис, так и в период роста экономики. В этом разделе мы собираем лучшие идеи для бизнеса в сфере общественного питания, а также пошаговые инструкции, как открыть свое дело: кафе, ресторан, кофейню и другие форматы. И рассказываем о преимуществах и трудностях этой сферы бизнеса с актуальными данными на 2023 год.
Плюсы и минусы бизнеса в сфере общепита
Ресторанный рынок начал активно развиваться чуть более 20 лет назад: в страну пришел зарубежный фастфуд, который задал новый уровень сервиса в сфере общественного питания. Таких кафе раньше не было. Но даже несмотря на то, что именно западноевропейские и американские заведения открыли новую веху в развитии отечественного рынка общепита, он перенял его особенности лишь отчасти, сформировав свои уникальные характеристики.
Плюсы ресторанного бизнеса
- Спрос. Это одна из самых развитых рыночных ниш. Спрос на кафе постоянно растет, хотя и претерпевает значительные перемены в связи с изменением образа жизни и вкусовых предпочтений населения.
- Разнообразие ниш и форматов. Повторение работающих на рынке моделей заведений общественного питания уже не удивляет аудиторию, поэтому предприниматели постоянно придумывают новые и интересные концепции для своих заведений. Есть куда развиваться.
- Высокая маржинальность. Себестоимость продуктов значительно ниже, чем итоговая стоимость готовых блюд. Особенно это касается тех заведений, где продают алкоголь: баров, пабов, клубов и других. Главное — привлечь и удержать гостей.
Минусы ресторанного бизнеса
- Высокий уровень конкуренции. Несмотря на все плюсы ресторанного бизнеса, в нем существует активная конкуренция, с которой начинающему заведению или сети бороться будет очень непросто.
- Высокие затраты на этапе открытия. На начальном этапе предпринимателю потребуется хорошая финансовая база для аренды и дизайна помещения, покупки оборудования, затрат на рекламу и найма персонала для функционирования своего бизнеса.
- Контроль со стороны государственных органов. Необходимо будет соблюдать строгие требования СанПина и других государственных инстанций для дальнейшего функционирования бизнеса.
- Бизнесу требуется жесткое управление. Владелец должен разбираться в тонкостях бизнеса и активно принимать участие в управлении. Сложно будет принимать минимальное участие и пустить все на самотек, так как требуется постоянный пристальный контроль со стороны владельца.
Со всеми минусами можно попрощаться, если открыть бизнес по франшизе. В таком случае франчайзер возьмет на себя часть основных обязанностей, а также у вас исчезнет потребность в рекламе, так как бренд уже известен и имеет свою наработанную клиентскую базу.
Как выбрать идею в сфере общепита
Любую идею в сфере общественного питания можно воплотить в жизнь. Ведь есть хотят все, так что любая концепция имеет шансы на жизнь. Главное — найти то, что будет пользоваться спросом, будет вкусно, качественно и тем, в чем нуждаются те клиенты, которых вы планируете привлечь в свое заведение. Даже если это обычная столовая, все равно она должна кормить вкусно и быть удобной для тех офисных сотрудников, которые работают рядом. А если это ресторан с дресс-кодом, то и внутри должен быть суперсервис. Необязательно привязываться к локации и той аудитории, которая живет или работает рядом. В некоторые уникальные заведения люди приезжают специально издалека. Найдите свой уникальный концепт.
Бизнес-идеи в сфере общепита в 2023 году
Пекарня
Производство и продажа хлебобулочных изделий до сих пор востребованный формат общепита. Для запуска нужна совсем небольшая площадь, которых достаточно в новых микрорайонах, где такой формат общепита пользуется стабильно высоким спросом. Можно запустить небольшую частную пекарню с хлебом и выпечкой ручной работы, а можно открыть такую же по франшизе, чтобы получить уже готовые технологические карты и бизнес-модель, которая позволяет минимизировать списания.
Бар на колесах
Фудтраки активно набирают обороты как форматы заведений общественного питания. В них можно продавать не только фастфуд, но и алкоголь. Крайне интересный вариант, актуальный не только летом, а в любое время года. Парковать такой бар на колесах можно на уличных площадках, в парках, на фестивалях, на парковках, заброшенных аэропортах и других территориях. Главное — иметь лицензию на продажу алкоголя и знать, где сейчас люди гуляют и развлекаются.
Иммерсивный ресторан
Набирающая популярность в России концепция соединения еды и шоу. Ежедневно или по определенным дням в ресторанах устраивают театрализованное представление, чтобы развлечь и вовлечь в процесс гостей. Это может быть представление, связанное с концепцией заведения, или просто спектакль, действие которого происходит в ресторане или кафе. Для большего эффекта можно пригласить известного режиссера поставить шоу, а популярного актера — сыграть в нем роль. Такое действо впечатляет гостей не меньше кухни, и заведение собирает восторженные отзывы.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Как протестировать бизнес-идею сферы общепита?
Как реализовать свою бизнес-идею?
Необходимо провести тщательное исследование конкурентов, всего рынка общественного питания и его трендов. После этого подготовить бизнес-план, сделать реалистичный прогноз выручки и понять, будет ли такая модель бизнеса рентабельной и при каких условиях. Когда понятны все возможности и риски, можно решаться на реализацию бизнес-идеи.
Есть ли риск в бизнес-идеях сферы общепита?
Риск в бизнесе существует всегда, независимо от того, какую сферу вы выбрали. Главное рационально подходить к каждому этапу предварительной подготовки, отслеживать и анализировать финансовые показатели и вовремя корректировать те моменты, когда что-то идет не по плану и грозит падением прибыли. В таком случае риск будет минимален, и вы сможете с легкостью выходить из любых кризисных ситуаций.
от 497 000 руб.
от 300 000 руб.
от 70 000 руб.
от 335 000 руб.
Мы гарантируем безопасность ваших данных. Отправляя заявку, вы даёте свое согласие на обработку персональных данных.
Не упустите выгодные
предложения лучших бизнес-идей!
Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!
@TopFranchiseRu