Все отзывы о франшизах пельменных

Я ранее не работала в ресторанном бизнесе и для инвестирования рассматривала проекты с окупаемостью до двух лет. Однажды побывала в новосибирском ресторане «Хочу Пури» в качестве гостя. Сочетание вкуса, сервиса, атмосферы настолько понравилось, что я стала задавать вопросы про бизнес. Оказалось, это франчайзинговая модель. Созвонилась с владельцем франшизы, при встрече обсудили условия. Меня впечатлила детализация бизнес-решения и заложенная в нем эффективность. Ресторан я открыла в конце 2021 года. Вернуть вложенные средства удалось гораздо быстрее ожиданий — чуть больше, чем за год. Теперь я понимаю основы ресторанного бизнеса, но все же мне нравится, что уровень вовлеченности в этот бизнес такой, что позволяет заниматься и другими направлениями. «ЯсноРестораны» взяли на себя маркетинг и PR, обучение, контроль за операционной эффективностью. Я слежу за ключевыми финансовыми показателями, расходами, согласовываю все важные решения. Ресторан с первых месяцев соответствовал целевым показателям модели. Показателями по выручке и прибыли я не просто довольна, я ими горжусь. «Хочу Пури» не единственный ресторан грузинской кухни в Красноярске, но только в нашем заведении часто бывают очереди. О чем это говорит? О том, что у нас очень вкусно и цена и качество хорошо сбалансированы. Естественно, есть планы открыть еще не один «Хочу Пури».

«Результаты нас полностью удовлетворяют»

Я со своим партнером не новичок в ресторанном бизнесе — мы начинали как наемные менеджеры и, хорошо разобравшись в нюансах, решили открыть свое дело. Создали компанию, которая управляет несколькими российскими франшизами из разных секторов потребительского рынка. Все проекты успешны, это обеспечивает динамичный рост. В нашем портфеле есть и рестораны «Хочу Пури» — два в Екатеринбурге и один в Перми (последний был открыт в декабре 2022 года). С компанией «ЯсноРестораны» мы знакомы очень давно, она всегда отличалась умением стандартизировать процессы, огромным вниманием к сервису и вкусу блюд. Поэтому, когда была разработана франшиза «Хочу Пури», мы сразу заявили о желании приобрести ее. Во-первых, грузинская кухня очень популярна в нашей стране. Во-вторых, мы понимали, что получим хорошо проработанный бизнес-продукт. Мне, как франчайзи, особенно важно, чтобы ресторан мог работать автономно. Поддержка франчайзера дает нам нужную степень свободы. Результаты, которые показывают «Хочу Пури», нас полностью удовлетворяют, и в этом году мы планируем открыть еще три ресторана под этим брендом.

Как проходит открытие?
Открытие всегда проходит весело и позитивно. У нас большая слаженная команда настоящих профессионалов. Мы уже открыли не один ресторан, поэтому с данным объектом СХ в Парке Победы мы уложились в максимально сжатые сроки.

Почему решили открыть бизнес по франшизе?
Франшиза предполагает под собой минимальные риски, так как это уже готовый бизнес. Помощь в запуске, готовый брендбук, полная поддержка на протяжении реализации всего проекта.

Почему выбрали франшизу “Старик Хинкалыч”?
Друзья, ну кто не любит хинкали и хачапури? Ведь это же очень вкусно. Главное - это цена и качество. Это первое. Второе, то что мы уже работаем с моим партнером и другом Вячеславом Пермяковым несколько лет открываем заведения СХ в торговых центрах Муссон и Меганом, поэтому открыть третий объект в Парке Победы в Севастополе у нас сомнений не вызвало.

Как быстро открылись?
Учитывая, что наш проект - стройка этого объекта параллельно совпала с реконструкцией Парка Победы, поэтому возникли, конечно, ситуации напряженные, но мы с нашей командой профессионалов все это преодолели и входим в новый сезон красиво.

Помогала ли команда франчайзи? И каким образом?
Конечно помогала. Команда франчайзи СХ всегда идет к нам на встречу. Регулярная информационная поддержка. Владимир и Кирилл всегда заинтересованы в том, что мы, партнеры, работали хорошо. За это мы им, конечно, очень благодарны.

Ну и пару слов от себя и обо всем происходящем сегодня?
Открытие проходит отлично. Друзья, вы только представьте, ароматные грузинские блюда на берегу моря, в самом сердце Севастополя, в Парке Победы в очень красивом месте. Поэтому, я думаю, что не возникнет никаких вопросов - нужно только приходить и пробовать. Мы ждем вас ежедневно с 10:00 до 23:00.

Как проходит открытие?
Всё хорошо, не без приключений, конечно. Но в целом всё по плану.

Почему решили открыть бизнес по франшизе?
Чтобы не изобретать велосипед, мы вот решили приобрести франшизу, и потому что всё как бы готовое и всё уже работает.

Почему выбрали франшизу “Старик Хинкалыч”?
Потому что знакомый бренд и понятная бизнес-модель. Мы видели, как это работает у других и решили, что почему бы и нет.

Как быстро открылись?
Открылись примерно за 2 месяца +- где-то полмесяца. В целом за 2 месяца. Были какие-то подготовительные моменты. Но в целом открытие заняло 2 месяца.

Помогала ли команда франчайзи? И каким образом?
Да, очень помогали. Высадился целый десант из дизайнеров, бренд-шефа и управляющих. Очень сильно помогали. И конечно же отдел маркетинга очень сильно помогал. На самом деле, очень всё понятно и доступно. Во всем помогли - всё от цветовой теплоты лампочки до всяких мелочей , наклеек и так далее.

Ну и пару слов от себя и обо всем происходящем сегодня?
Сумасшедший дом, конечно. Но очень приятно. Много гостей, много приятных и хороших отзывов. Поэтому всё хорошо.

Как проходит открытие?
День открытия мы помним, как-будто он был вчера, потому что он проходил очень ярко, очень красочно и запоминающимся не только для нас, но и для наших гостей. Гости дарили нам свои эмоции, мы дарили эмоции им и обратная связь была огненная, поэтому этот день - он был конкретно стартом для нашего заведения.

Почему решили открыть бизнес по франшизе?
Важность не только готовой бизнес-модели, но а также работающей бизнес-модели. Когда мы понимаем Что мы открываем, Как это будет выглядеть , Как это будет выглядеть в глазах наших гостей .Это очень круто. И очень круто найти именно качественную работающую бизнес-модель. Также когда ты понимаешь, что есть поддержка не только нашего персонала, но и наших франчайзи , я считаю, что это именно тот приоритет готовой бизнес-модели в отличие от открывать бизнес самому.

Почему выбрали франшизу “Старик Хинкалыч”?
Я, если честно, любитель грузинской кухни. Поэтому изначально у меня упал взгляд на франшизу СХ. Также СХ появился в г.Симферополь тоже очень ярко, красочно и запоминающееся и сразу гости полюбили эту кухню, и СХ сделал грузинскую кухню очень актуальной и модной на данный момент, поэтому именно СХ.

Как быстро открылись?
Открылись примерно в течение месяца. Для ТЦ , я считаю, это примерно хорошие рамки и сроки. Поиск персонала, найм персонала, обучение персонала - всё проходило, благо, очень гладко, нам очень помогали наши франчайзи. Проблемы были только с поставкой оборудования, но мы со всем справились и за месяц мы уже были на старте.

Помогала ли команда франчайзи? И каким образом?
Да, конечно, франчайзи всегда находились рядом. По сей день франчайзи всегда помогают, участвуют не только конкретно у нас - а также в работе других СХ. Поставили также личного менеджера, который помогал нам и отвечал на все наши интересующие вопросы. И эта команда дает уверенность в завтрашнем дне и силу для поддержания успеха всей франшизы.

Ну и пару слов от себя и обо всем происходящем сегодня?
СХ в ТЦ пользуется особой популярностью. Мы это видим, это видят наши гости, которые приезжают в ТЦ не только, чтобы сходить по магазинам, а всё-таки первоочередно они приезжают к нам. Также у нас есть гости, которые приезжают из других городов именно к нам сюда, в ТЦ, чтобы покушать наши замечательные хинкали.
СХ - это прекрасная сильная франшиза, которая сейчас находится в топе, не только по Симферополю и не только по Крыму. Стремительно развивается и всё благодаря, наверное, всем франчайзи, всем партнерам, так как нужно любить своё дело первоочередно. А СХ - его невозможно не любить. Здесь вкусно, качественно, здесь делают с душой. Наверное это то, что ценят наши гости, и то, что ценим мы, то, ради чего мы и работаем.

Как прошло открытие?
Как и все Старики Хинкалыч, у меня это уже не первое заведение, открытие прошло ярко, красочно, с выступлениями коллективов грузинских и с улыбками , довольными, наших первых посетителей.

Почему решили открыть бизнес по франшизе?
Дело в том, что франшиза предполагает готовые решения, в том числе бизнес-процессы и технологические карты, и много нюансов для того, чтобы изначально заходя в бизнес вы были бы уверены в доходе. И франшиза Старик Хинкалыч на сегодняшний день довольно таки продвинутая в этом смысле и финансовый успех гарантирован. Поэтому и выбор был очевиден.

Почему выбрали франшизу “Старик Хинкалыч”?
Дело в том, что на сегодняшний день я с уверенностью могу сказать, что грузинская кухня стала популярной именно благодаря этой франшизе, так как команда профессионалов создала уникальный формат национальной грузинской кухни, который присутствует не только в ее блюдах, но и в интерьере и в той атмосфере, которая была создана в стенах и формате этого заведения. Поэтому выбор пал именно на СХ , именно на эту франшизу и бизнес-модель.

Как быстро открылись?
В общем от первого подписания договора до первого гостя у нас порядка полтора месяца прошло и , я считаю, что это довольно таки сжатые сроки.

Помогала ли команда франчайзи? И каким образом?
Дело в том, что на стадии подписания договора подбора помещения мы чувствовали поддержку франчайзи . В дальнейшем во всех процессах как дизайнеры, так и управляющие и весь коллектив - а это и бренд-шеф, и шеф-повар проводили полное обучение нашего персонала. Хочу сказать, что поддержка франшизы в этом смысле очень серьезная и у меня есть с чем сравнивать, так как у меня это не первый франшизный объект и не первая франшиза. Хочу оценить франшизу СХ по 10бальной шкале на 10 баллов. Это во-первых, очень хорошая приятная команда и это очень приятные люди. И результат тот, который мы декларируем, как правило сходится с теми цифрами, на которые мы планировали выйти.

Ну и пару слов от себя и обо всем происходящем сегодня?
Честно, СХ - это наше любимое заведение . Любимое заведение жителей нашего города (Симферополя). И с уверенностью хочу сказать, что на сегодняшний день конкурентов в этой нише нету. Мы очень довольны этой франшизой и довольны той атмосферой, которую она создает в нашей повседневной жизни как жизни предпринимателей, поэтому для нас это имеет большое значение, потому что не всё упирается в деньги и иногда на своей работе ты проводишь свою жизнь, а ту атмосферу, которую создает эта франшиза, по полной программе нас устраивает не только финансово , но и в моральном смысле.