Обзор рынка хот-догов в России на 2023 год

К 2022 году стритфуд завоевал в России большую популярность. Это произошло главным образом благодаря гибкому ценообразованию и креативности владельцев заведений. С помощью маркетинговой статистики можно выявить запросы клиентов, а также понять, какие ниши на рынке фастфуда остаются незаполненными.

Среди всех ресторанов быстрого питания не менее 25% приходится на долю заведений, продающих хот-доги. В апреле-июне 2022 года средний чек в сегменте уличной еды составлял около 400 рублей — это на 13% выше показателей за аналогичный период 2021 года. «Коммерсантъ» сообщает, что во 2 квартале текущего года продажи стритфуда увеличились и в натуральном выражении (более чем на 19%). Своеобразным драйвером рынка стал внутренний туризм. Благодаря плотному потоку путешественников во многих городах сформировался устойчивый спрос на уличную еду. По данным статистики, чаще всего в заведениях фастфуда покупают именно хот-доги и сосиски в тесте.

Тренды рынка хот-догов в 2023 году

Премиальный сегмент

Некоторые сети по продаже хот-догов переформатируют заведения, превращая их в полноценные рестораны с дизайнерскими интерьерами, расширенным меню и барной картой. Характерный пример — новая сеть Est.1993, открытая компанией Stardogs.

Партнерство с АЗС

Заведения с хот-догами находятся в тройке лидеров по продажам стритфуда на автозаправках. Ежедневно на АЗС удается продать от 10 до 15 хот-догов. Предприниматели уловили эту тенденцию и сейчас активно выходят на сотрудничество с федеральными и локальными сетями автозаправок.

Веганские и вегетарианские блюда

Общий тренд на здоровый образ жизни и правильное питание был подхвачен и реализован владельцами ресторанов уличной еды. Сейчас в меню большинства заведений есть вегетарианские блюда, в том числе приготовленные из растительных заменителей мяса.

Франчайзинг компаний по продаже хот-догов

Запустить прибыльное заведение с нуля весьма непросто. Вам придется конкурировать с крупными игроками ресторанного рынка, которые потратили не один год на отлаживание бизнес-процессов и вложили большие деньги в раскрутку своих брендов. Для амортизации рисков и быстрого выхода на окупаемость гораздо лучше будет приобрести франшизу известной сети. Став партнером успешной компании, вы получите системную поддержку и лояльную клиентскую аудиторию.

Обзор франшиз хот-догов в 2023 году

Сейчас большинство сетей по продаже хот-догов выступают с франчайзинговыми предложениями. Эксперты сайта Topfranchise.ru проанализировали актуальные франшизы и составили подборку из наиболее перспективных вариантов. На сайте описаны особенности и ключевые финансовые параметры каждой франшизы. Дополнительные вопросы можно задать представителю заинтересовавшей вас компании-франчайзера (контактные данные также опубликованы на сайте).

«ЧебурекМи» — франшиза крупной сети современных чебуречных киосков. Открыто более 200 точек в различных городах России, Казахстана, Эстонии и США.

Stardogs —франшиза одной из самых знаменитых сетей по продаже хот-догов. Компания много лет разрабатывала бизнес-модель, основанную на уникальных технологиях. Франшиза предоставляется в 5 основных форматах и может быть адаптирована под личные запросы клиента.

HOT DOG BULLDOG —новый фуд-проект от популярного шоумена Гарика Харламова. Уникальность проекта — в яркой медийной составляющей, а также в креативном подходе к разработке меню.

HotDogger — сеть по продаже хот-догов от холдинга «Маяк 13». Заведения могут быть открыты в 6 разных форматах. У компании насчитывается более 200 точек по России и СНГ.

«О‘Хот Дог» —франшиза от создателей «О!Эскимо», в которой воплотился многолетний опыт этой компании по созданию эксклюзивных продуктов. Франчайзер оказывает поддержку на всех этапах открытия, а также помогает с визуальным оформлением и рекламой.

Хот-дог закусочная «Батя» — франшиза, которая была специально разработана для российского рынка хот-догов. Интересна низкими инвестициями в открытие точки, уникальной рецептурой и собственной CRM, к которой подключают всех франчайзи.

PapaGrill — франшиза кафе по продаже хот-догов и кофе с собой. Выгодное отличие от других заведений в том, что вся продукция здесь готовится вручную с использованием только свежих продуктов.

Good Food — сеть кафе быстрого обслуживания, где клиенты могут попробовать хот-доги, бургеры и другой стритфуд в комфортной обстановке. Фирма предоставляет франчайзи бизнес в нескольких форматах — от передвижных фургонов до стационарных точек на территории ТЦ.

Rusty’s — франшиза заведений быстрого питания с повышенным уровнем сервиса. Основу меню составляют сэндвичи с различным наполнением и хот-доги. Компания предоставляет организацию бизнеса под ключ.

FOODmix — это экспресс-кафе оригинального формата. В основе концепции — быстрое приготовление пиццы и разнообразной выпечки. Можно открыть стационарную точку либо торговать с фудтрака.