Новым трендом в общественном питании стал здоровый фастфуд, к которому относят франшизу поке — гавайского салата с сырыми морепродуктами. Посетители такого кафе — не только сторонники ЗОЖ, но и любители новинок национальной кухни других стран.
Особенности бизнеса по открытию ресторана здорового фастфуда
Франшиза поке, или кафе, продающего здоровый стритфуд, обладает своей спецификой — это оборудование для приготовления блюда. Для открытия такого ресторана понадобятся:
- Холодильный стол для хранения, или саладетта.
- Рисоварка.
- Соусница.
- Морозильная камера.
Форматы заведения здоровой еды:
- Dark Kitchen, или кухня без посадочных мест, рассчитанная на доставку.
- Корнер в торговом центре.
- Ресторан в ТЦ, на оживленной улице, в центре города.
Преимущества кафе здоровой еды — новизна направления и рост потока посетителей. Недостатком считается стремительное увеличение конкуренции.
Как происходит поддержка франчайзера в этой сфере
Франшиза — покупка права ведения бизнеса под раскрученной торговой маркой и использование корпоративных стратегий для повышения доходности. Поддержка от франчайзера включает в себя:
- Пошаговую инструкцию по открытию кафе с подробным бизнес-планом.
- Технологические карты приготовления блюд с видеоуроками.
- Содействие в поиске помещения.
- Помощь в найме персонала.
- Обучение и стажировку поваров на базе работающего предприятия.
- Онлайн-консультации бизнесмена, владельца франшизы.
- Фирменные рецепты поке и других блюд.
- Оптовые цены на сырье и оборудование.
- Подключение к корпоративному программному обеспечению.
- Маркетинговую и рекламную поддержку.
- Включение нового заведения в список партнеров на сайте компании.
- Персонального консультанта на время подготовки к открытию.
- Проект ремонта и рекомендации по строительным материалам.
- Содействие в прохождении проверок контролирующих организаций.
Как осуществить быстрый запуск ресторана
Для покупки кафе гавайского стритфуда потребуется:
- Открыть ООО или ИП.
- Найти франчайзинговые предложения в вашем регионе.
- Связаться с представителем франчайзера.
- Узнать цену франшизы.
- Обсудить условия сотрудничества.
- Подписать договор.
После уплаты обязательных взносов франчайзер поможет в поиске помещения и персонала, обучит продавцов, окажет юридическую и техническую поддержку на этапе подготовки к запуску проекта.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Сколько стоит купить франшизу здорового фастфуда?
Инвестиции в покупку франшизы здорового фастфуда:
Название
|
Стартовые вложения
|
Паушальный взнос
|
Роялти
|
More Poke
|
1 200 000 рублей
|
390 000 рублей
|
3%
|
Not Only Poke
|
1 800 000 рублей
|
890 000 рублей
|
5%
|
VegTaste
|
150 000 рублей
|
300 000 рублей
|
3%
|
Как купить лучшую франшизу поке?
Покупка франшизы поке происходит после оценки таких критериев:
- Пакет помощи франчайзера.
- Финансовые условия по договору.
- Предполагаемая доходность.
- Строгость соблюдения франшизы.
Оценить многие аспекты конкретной сети поможет общение с действующими франчайзи.