«Вкусно — и точка»: открытие, адреса, кто создал, стоимость франшизы

Многие предприниматели ищут альтернативные возможности для инвестирования в сфере общественного питания и изучают опыт ребрендинга и адаптации бизнеса в новых реалиях.

После ухода международных брендов, включая mcDonalds, рынок фастфуда в России открывает перспективы для локальных игроков. В этой статье вы узнаете не только историю перерождения сети, но и стоимость франшизы «Макдональдс» до её ребрендинга, а также оцените потенциал нового бренда в условиях меняющегося спроса.

Планируете начать бизнес с нуля, купить готовое дело или рассматриваете франшизу? Важно принимать решения на основе актуальной и проверенной информации. Ошибки на старте часто приводят к печальным последствиям. Поиск нужных данных в интернете занимает время и не всегда дает результат: материалы могут быть устаревшими или неприменимыми к вашей ситуации.

Один из самых эффективных способов — получить информацию напрямую от представителей франшиз. Даже если покупка пока не входит в планы, оставьте заявку. Менеджер свяжется с вами и расскажет, как устроен бизнес изнутри: какие требования к помещению, какие сотрудники нужны, какие сложности бывают. Просто слушайте, фиксируйте детали и задавайте уточняющие вопросы. Это ценный источник практической информации.

История создания бренда «Вкусно и точка» и его развитие

Бренд «Вкусно — и точка» официально стартовал 12 июня 2022 года, став преемником McDonald’s в России. Это решение позволило сохранить количество рабочих мест и инфраструктуру, но потребовало глубокого ребрендинга. Интересно, что покупка сети Александром Говором прошла со значительным дисконтом, а бывший собственник оставил за собой право выкупить бизнес в течение 15 лет.

Кто создал «Вкусно и точка»

Основателем сети стал Александр Говор — предприниматель из Новокузнецка, ранее управлявший 25 ресторанами McDonald’s в Сибири по франшизе. Его опыт в сфере фастфуда и сотрудничество с McDonald’s с 2015 года сыграли ключевую роль в переходе бизнеса под новый бренд. Говор сохранил команду менеджеров, включая генерального директора Олега Пароева, который ранее руководил российским подразделением McDonald’s.

Дата основания «Вкусно и точка»

Официальной датой основания сети считается 12 июня 2022 года, когда первые 15 ресторанов открылись под новым брендом. Это произошло после трёхмесячного перерыва, вызванного уходом McDonald’s из России. К концу июня 2022 года количество точек увеличилось до 200, а к сентябрю того же года сеть планировала запустить все 850 ресторанов.

Хозяин новой сети — кузбасский предприниматель Александр Говор — ранее управлял 25 ресторанами McDonald’s по франчайзингу. Его опыт в сфере фастфуда и других отраслей (отели, АЗС) сыграл ключевую роль в успешной адаптации проекта. Важно, что 99% поставок для вкусных блюд теперь обеспечивают российские производители, хотя отдельные ингредиенты, например, мясо, завозятся из-за рубежа.

Ребрендинг и первые шаги

Чтобы дистанцироваться от прежнего бренда, был разработан логотип с двумя желтыми полосками и оранжевым кругом, напоминающими букву «М». Это решение вызвало споры: пользователи отметили сходство с логотипами других компаний — от заправок до маркетплейсов. Однако уже к концу лета 2022 года под новым именем открылись все 718 ресторанов, включая легендарную точку на Пушкинской площади.

Меню сохранило узнаваемость, но добавило национальный колорит: например, появилось пиво. Сделать ставку на локальные продукты — стратегический шаг, который усиливает позиции бренда в глазах потребителей. При этом компания продолжает изучать возможности для развития франчайзинга, что делает её привлекательной для предпринимателей, желающих приобретать стабильный бизнес в сфере общепита.

История McDonald’s в России

Изучая опыт глобальных брендов, предприниматели часто задаются вопросом: «Как открыть франшизу «Вкусно и точка» в России» и чем её условия отличаются от международных аналогов? Для понимания контекста важно обратиться к истории McDonald’s — компании, чьи стандарты стали эталоном для рынка.

Первый ресторан McDonald’s в РФ открылся 31 января 1990 года на Пушкинской площади. Это событие стало символом интеграции западной культуры: заведение считалось крупнейшим в мире, а позже — в Европе. На церемонию открытия пришли около 30 тысяч человек, готовых часами ждать вкусные бургеры и картофель фри.

Ключевые вехи развития McDonald’s в мире и России:

• 1940 год. Братья Ричард и Морис Макдональды основали сеть в Сан-Бернардино (США). Их инновации — самообслуживание и конвейерная сборка блюд — сделали фастфуд доступным миллионам. 
• 1952 год. Начало франчайзинга. Стоимость франшизы «Макдональдс» тогда составляла 950 долларов при роялти 1,9%. Из 14 проданных лицензий 10 превратились в работающие рестораны. 
• 1954 год. Рэй Крок, будущий хозяин бренда, приобрел права на эксклюзивное франчайзинговое развитие. К 1958 году количество точек выросло до 34. 
• 1961 год. Крок выкупил компанию у братьев Макдональдов за 2,7 млн долларов, став единственным собственником. Уже к 1967 году McDonald’s вышел на международный уровень, открыв первый ресторан в Канаде. 
• 1990 год. Старт в России. Для обеспечения точек продукцией построили завод в Ново-Переделкино, но позже перешли на локальных поставщиков. 
• 1996 год. Появление «Макавто» на Ленинградском шоссе — концепции, позволившей покупать еду из автомобиля. В том же году открылся первый ресторан в Санкт-Петербурге.

К 2022 году сеть McDonald’s принадлежала корпорации, управляющей 40 тысячами заведений в 119 странах. Однако в России её сменил бренд «Вкусно — и точка», покупка которого Александром Говором стала поворотным моментом для рынка.

Интересно, что изначально франчайзинг McDonald’s в РФ был доступен лишь трём компаниям, включая структуры Говора. Это ограничение контрастирует с текущей стратегией «Вкусно — и точка», которая активно рассматривает продажу франшиз новым партнёрам.

Сравнивая стоимость франшизы «Макдональдс» в разные эпохи, можно заметить, как менялись требования к инвестициям. Если в 1950-х паушальный взнос был менее 1000 долларов, то в 2022 году — уже $45 000.

Развитие McDonald’s в России показало, как глобальные компании адаптируются к локальным реалиям. Например, переход на местных поставщиков и введение вкусных новинок в меню (вроде пива) — стратегии, которые теперь использует «Вкусно — и точка». Этот опыт важен для тех, кто планирует сделать ставку на франчайзинг в сфере общепита.

За сколько купили «Вкусно и точка»

Сделка по приобретению российского бизнеса McDonald’s Александром Говором была заключена за символическую плату, точная сумма которой не разглашается из-за «внутренних и юридических договорённостей». Однако предприниматель отметил, что цена сделки была «намного ниже рыночной».

При этом первоначальные затраты на развитие сети оценивались в 6,5-7 млрд рублей, включая выплаты по аренде и поставщикам, которые не были погашены McDonald’s до продажи.

Сколько ресторанов «Вкусно и точка» в России

В 2022 году сеть активно развивалась: к июню было открыто 142 ресторана, а к концу года их число достигло 850 в 63 регионах страны. В 2023 году сеть продолжила расширение, открыв 37 новых ресторанов и доведя общее количество заведений до более чем 880 в 64 регионах России.

Интересно, что в 2022 году компания столкнулась с убытками в 11,3 млрд рублей, но к 2023 году вышла на прибыль в 14,2 млрд рублей, что подтверждает устойчивость бизнес-модели. По состоянию на 2025 год сеть «Вкусно — и точка» насчитывает около 895 ресторанов в России. Руководство компании планирует увеличить их количество до 1 000 заведений в ближайшие годы.

Сколько точек «Вкусно и точка» в Москве

В Москве сосредоточено около 27% ресторанов сети, что составляет 206 точек из общего числа 764. Первые заведения открылись 12 июня 2022 года, включая легендарный ресторан на Пушкинской площади, где в 1990 году стартовала история McDonald’s в России. К концу 2022 года в столице и Московской области работало уже 65 ресторанов, а к 2023 году их число продолжало расти.

Франшиза McDonald’s: стандарты и инвестиции

Для тех, кто изучает условия сотрудничества по франшизе «Вкусно и точка», важно понимать, как работали аналогичные модели у международных брендов. Ранее стать франчайзи McDonald’s в России было крайне сложно: компания требовала не только крупных вложений, но и строгого соответствия корпоративным стандартам.

Бытует мнение, что у McDonald’s в РФ не было франчайзинговых предприятий. Однако до ухода с рынка сеть передала часть ресторанов партнёрам, включая

Александра Говора. Стоимость франшизы «Макдональдс» включала паушальный взнос в 45 000 долларов, роялти 12% от оборота, а также дополнительные сборы: 4,5% на маркетинг и 4% за сервисную поддержку. Если помещение принадлежало корпорации, франчайзи выплачивал ещё 10-15% от выручки.

Сравнение франшизы «Вкусно и точка» с другими фастфуд франшизами показывает, что McDonald’s ориентировался на масштабных игроков: минимальные инвестиции в открытие одного ресторана составляли 1-2 млн долларов. При этом сеть продавала только планы развития целых регионов, а не отдельные точки.

«Вкусно и точка» — это «Макдональдс» или нет?

«Вкусно и точка» является правопреемником McDonald’s в России, но не его прямым продолжением. После ухода американской корпорации в 2022 году Александр Говор выкупил инфраструктуру, включая помещения, поставщиков и часть меню, однако полностью сменил брендинг. Новый логотип, зелёный фон и отсутствие упоминаний McDonald’s подчеркивают самостоятельность сети.

При этом McDonald’s сохранил право выкупить бизнес в течение 15 лет, что оставляет возможность возврата. Меню «Вкусно и точка» сохранило 99% прежних позиций, но с изменёнными названиями (например, «Фиш-бургер» вместо «Филе-О-Фиш») и добавлением локальных продуктов, таких как пиво. Таким образом, сеть сочетает наследие McDonald’s с адаптацией под российский рынок.

Требования к помещению для франшизы «Вкусно и точка»

Хотя условия нового бренда пока официально не объявлены, можно предположить, что они унаследуют подход McDonald’s. Например, это касается расположения заведений:

Требования к помещению:

• Площадь от 150 м² (для формата в ТЦ или городских точках).
• Высокая проходимость — торговые центры, вокзалы, центральные улицы.
• Обязательное наличие парковки.
• Удобная логистика для поставок и клиентов.

Требования к участку (для строительства отдельно стоящего здания):

• Площадь участка: от 1500 до 2500 м².
• Пятно застройки здания: ~400-500 м².
• Интенсивный автомобильный трафик.
• Удобный заезд и выезд с магистрали.
• Отличная видимость с дороги (первая линия).
• Вид разрешённого использования — размещение предприятия общественного питания.

Технические требования:

• Электроснабжение: 270 кВт единовременной нагрузки (2-я категория надёжности).
• Водоснабжение: 18 м³/сутки.
• Канализация: 18 м³/сутки.
• Теплоснабжение: 0,26 Гкал/час.

Если поддержка и обучение для франчайзи «Вкусно и точка» будут соответствовать стандартам McDonald’s, партнёры получат доступ к технологиям кухни, маркетинговым материалам и системе контроля качества.

Франшиза «Вкусно — и точка»: перспективы и текущий статус

Официального запуска франчайзинга сетью пока не анонсировано. Однако эксперты прогнозируют, что после стабилизации работы 718 ресторанов бренд начнёт развивать партнёрскую программу. Это открывает возможности для предпринимателей, которые хотят сделать ставку на узнаваемый формат в условиях роста рынка.

Срок окупаемости и прибыльность франшизы «Вкусно и точка»

Анализ рентабельности McDonald’s в России до 2022 года показывает, что средний срок окупаемости составлял 3-5 лет при маржинальности 10-15%. Для «Вкусно — и точка» эти показатели могут улучшиться за счёт:

• Снижения зависимости от импорта.
• Лояльности аудитории к «наследнику» McDonald’s.
• Адаптации меню под локальные предпочтения (например, добавление пива).

Отзывы предпринимателей о франшизе «Вкусно и точка» пока отсутствуют, но опыт партнёров McDonald’s свидетельствует: ключевыми факторами успеха являются локация, управление затратами и эффективный маркетинг.

Как открыть франшизу «Вкусно и точка» в России

Для тех, кто планирует приобретать франшизу, важно понимать процедуру. Кто может стать партнёром? Скорее всего, сеть будет отбирать предпринимателей с опытом в общепите, финансовой стабильностью и готовностью соблюдать стандарты.

Пошаговое руководство по открытию ресторана «Вкусно и точка» после появления продаж франшизы:

1. Покупка франшизы. Согласование условий и обучение. 
2. Выбор помещения, соответствующего требованиям к помещению (площадь, проходимость, инфраструктура). 
3. Ремонт и оснащение кухни по стандартам сети. 
4. Наем и обучение персонала. 
5. Запуск рекламной кампании и открытие.

Эти шаги — стандартная процедура для большинства франчайзеров.

Сотрудничество с «Вкусно и точка»

На 2025 год официальная программа франчайзинга для сети «Вкусно и точка» не анонсирована, однако компания рассматривает возможность партнерства в странах, где отсутствует McDonald’s, например, в Армении, Узбекистане и Киргизии.

Ранее существовавшие франчайзинговые соглашения McDonald’s, как в случае с ООО «ГиД» в Сибири, были адаптированы под новый бренд. Для потенциальных партнёров ключевыми условиями остаются финансовая стабильность и готовность соблюдать стандарты сети.

Сеть ресторанов «Вкусно — и точка» выстраивает сотрудничество с поставщиками, ориентируясь на использование отечественных ресурсов и строгий контроль качества. По данным компании, 99% продуктов закупается у российских поставщиков, число которых превышает 160 по всей стране.

Процесс отбора поставщиков включает несколько этапов:

• Соответствие стандартам качества и безопасности
  Компании должны внедрить систему оценки, минимизации и контроля рисков на производстве. 


• Аудиты
  Ежегодное прохождение проверок для подтверждения соответствия установленным требованиям.

Примером партнерства является сотрудничество с агрохолдингом «Мираторг», который поставляет мясные полуфабрикаты для сети . Кроме того, «Вкусно — и точка» расширяет базу поставщиков, включая региональные компании. Например, на Дальнем Востоке начато сотрудничество с «Мультименю-ДВ» для поставок свежих овощей в рестораны Приморского края.

Альтернативы франшизы «Вкусно — и точка»: куда инвестировать?

Кафе и рестораны быстрого питания традиционно являются из самых перспективных и популярных сфер бизнеса.

Рынок фастфуда в РФ продолжает расти: в 2021 году его объём достиг 2,22 млрд рублей. Для тех, кто ищет пошаговое руководство по открытию ресторана «Вкусно и точка», но не готов ждать запуска франчайзинга, есть варианты из каталога TopFranchise.

Франшиза «Крошка Картошка» — рестораны быстрого питания

№1 в ТОП-10 рейтинга TopFranchise

Франшиза «Крошка Картошка» предлагает открыть кафе с уникальной концепцией, где основное блюдо — печёный картофель с разнообразными начинками. Партнёры получают готовую бизнес-модель, обучение персонала, маркетинговую поддержку и помощь в подборе локации.

• Инвестиции — от 2,5 млн руб.
• Паушальный взнос — 600 тыс. руб.
• Роялти — 5%.
• Окупаемость — от 16 месяцев.
• Средний оборот — 1,5 млн руб. в месяц

Получить бизнес-план

Франшиза «БлинБери» — сеть блинных

ТОП-10 рейтинга TopFranchise

«БлинБери» предлагает открыть уютные рестораны, где гости наслаждаются блинами с разнообразными начинками, авторским кофе и теплой атмосферой. Бизнес строится на натуральных продуктах и уникальных рецептах.

• Инвестиции — от 5 млн руб.
• Паушальный взнос —  1 000 000 руб. (первая точка), от 150 000 до 400 000 руб. (последующие).
• Роялти — 5%.
• Окупаемость — от 18 месяцев.
• Средний месячный оборот — от 1 300 000 до 5 000 000 руб.
• Маркетинговый сбор — 3%.

Получить бизнес-план

Сеть ресторанов быстрого питания «Грильница»

ТОП-10 рейтинга TopFranchise

«Грильница» — это возможность открыть ресторан быстрого питания с популярными позициями в меню: шаурма, пицца, вок и фри. Сеть, основанная в 2011 году, объединяет 57 ресторанов в 15 городах.

• Инвестиции — от 12 000 000 руб.
• Паушальный взнос — от 1,4 руб.
• Роялти — 3-6% (в зависимости от ТО).
• Окупаемость — от 2,5 лет.
• Оборот в месяц — от 4 500 000 руб.
• Оборот сети за 2024 год — 3,2 млрд руб.

Получить бизнес-план

Франшиза «Чикен Хауз™» — ресторан быстрого обслуживания

ТОП-30 рейтинга TopFranchise

«Чикен Хауз™» — это федеральная сеть ресторанов быстрого питания с широким ассортиментом блюд и форматом «Чикен Авто». В меню более 70 позиций, включая бургеры, блюда в панировке и десерты.

• Инвестиции — от 12 млн руб.
• Паушальный взнос — 650 000 руб.
• Роялти — 4% от ежемесячного товарооборота.
• Окупаемость — от 36 месяцев.
• Оборот в месяц — от 5 000 000 руб.

Получить бизнес-план

Франшиза «Stardogs» — сеть общественного питания

«Stardogs» предлагает присоединиться к легендарному бренду хот-догов, работающему с 1993 года. Компания имеет собственное производство и разветвленную сеть продаж.

• Инвестиции — от 1,3 млн руб.
• Паушальный взнос — 350 000 руб.
• Роялти — 2%.
• Окупаемость — от 12 месяцев.
• Оборот в месяц — от 900 000 руб.

Получить бизнес-план

Купить франшизу «Вкусно — и точка» пока невозможно, однако уже сейчас стоит рассмотреть предложения других брендов в этой нише. Многие из них предлагают поддержку и обучение для франчайзи: помощь в подборе помещения, обучение персонала, доступ к IT-платформам для аналитики продаж.

Сравнивая стоимость франшизы «Вкусно и точка», инвестиции и расходы с предложениями конкурентов, важно учитывать не только паушальный взнос, но и долгосрочные издержки: роялти, ремонт, логистику.

Заключение

Пока сеть «Вкусно — и точка» фокусируется на ребрендинге, предприниматели могут готовиться к запуску франчайзинга, анализируя опыт McDonald’s и других игроков. Ключевыми преимуществами станут узнаваемость бренда, адаптированное меню и условия сотрудничества, которые, вероятно, будут более гибкими, чем у международных сетей.

​​Узнать подробнее о франшизах фастфудов →