«Шаверно» — франшиза фаст-фуд кафе: обзор и сравнение

Фастфуд — одно из самых популярных направлений общепита. Сегодня российские предприниматели могут предложить достойную альтернативу зарубежным ресторанам быстрого питания, которые ушли из страны в 2022-2023 годах. Давайте выясним, какие франшизы лучше всего зарекомендовали себя на этом рынке.

Описание франшизы

Среди отечественных франшиз фастфуда стоит выделить «Шаверно» — известный бренд точек по продаже шаурмы. Под этой торговой маркой открыто уже 50 заведений в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Высокое качество изделий достигается за счет централизованного производства на фабрике площадью в 5 000 м². Оттуда приготовленная шаурма поступает в фирменные заведения бренда. Управляющая компания работает по принципу классического франчайзинга, оказывая партнерам услуги за небольшую плату. Роялти составляет 6% от оборота.

Как открыть фастфуд-кафе

Тем, кто открывает бизнес в общепите впервые, лучше приобрести франшизу. Франчайзи получит поддержку опытной управляющей компании и возможность работать под маркой известного бренда. К тому же это намного снизит риски.

Ознакомившись с условиями на сайте организации, нужно оставить заявку, нажав соответствующую кнопку. На указанный email поступит разработанный бизнес-план и проект франчайзингового договора. После подписания бумаг в течение 21 дня франчайзер обучает партнера обслуживать клиентов, управлять бизнесом. Франчайзер самостоятельно разрабатывает дизайн и архитектурный план, предоставляет список необходимого оборудования. В пакет франшизы включен постоянный консалтинг и поддержка со стороны франчайзера, помощь в рекламной деятельности, проведении акций и мероприятий, а также доступ к выгодным условиям поставок ингредиентов и оборудования от партнерских компаний.

Стоимость франшизы

В среднем первоначальные вложения составляют 8,5 млн рублей. Но это средняя величина, стоимость зависит от расположения, состояния помещения, коммуникаций и т.д. Эти параметры рассчитываются для каждого заведения отдельно и указываются в договоре между управляющей компанией и партнером.

Из суммы первоначальных инвестиций около 25% уходит на ремонт помещения, по столько же — на оборудование и коммуникации, остальные средства — на мебель и рекламу.

В дальнейшем франчайзи оплачивает только роялти.

Преимущества франшизы

У бизнеса есть много достоинств:

1. Высокая доходность. В среднем месячный оборот заведения — 3 000 000 рублей, что обеспечивает доходность в 70% годовых. В некоторых заведениях эта цифра в 1,5-2 раза выше.


2. Системный подход к организации рабочих процессов, что способствует минимизации потерь на всех уровнях компании.


3. Большой выбор продукции, начиная от традиционной шаурмы до приготовленных по фирменным рецептам блюд.

Рентабельность франшизы

Рентабельность франшизы «Шаверно» составляет около 20%. В экономическом мире — это средний показатель, ближе к высокому.

Альтернативные франшизы

В сфере фастфуда высокая конкуренция. Кроме «Шаверно», есть и другие франшизы с большим опытом.

«Сеньор Денёр»

Это гриль-кафе тоже изготавливает шаурму. Особенность франшизы заключается в том, что кусочки мяса обжариваются при температуре +180°С во фритюре. Благодаря отработанной технологии, отходов получается мало. Можно сделать заказ онлайн или с доставкой на дом. Все процессы автоматизированы: повар, кассир и курьер общаются через планшеты и систему ERP.

А также достоинством франшизы является быстрая окупаемость: в среднем она составляет 5-7 месяцев.

«#Лаваш»

Предприятие существует с 2012 года. За много лет накоплен большой опыт, открыто много торговых точек в России и за рубежом. В 2022 году «#Лаваш» отмечен в рейтинге Forbes в числе 30 самых выгодных франшиз с инвестициями от 1 до 5 млн рублей.

ShaurMeals

Заведения этого франчайзера отличаются большим выбором продукции. Здесь есть шаурма для веганов, детей, любителей фитнеса — всего 160 наименований. Каждый может выбрать тот товар, который ему подходит. Компания ShaurMeals признана франшизой года по версии международного издания Russian Business Guide.