Франшиза Senor Doner - Гриль кафе

Описание франшизы гриль кафе Senor Doner

Создай свою сеть фастфуд c Senor Doner

Привычный продукт, современные системы аналитики и автоматизации, прозрачные условия.

Форматы Гриль Кафе

О компании:

Senor Doner – это региональная сеть гриль кафе. Мы используем современные технологии аналитики и оптимизации, чтобы создать бизнес, который будет работать десятилетиями совершенствуясь изо дня в день.

Наше Меню состоит из широкого выбора блюд. К основным блюдам относятся товары локомотивы - денёр в лаваше (шаверма, шаурма) и шавербокс, так же есть остальные группы товаров - закусок (Картофель фри, картофель айдахо, сырные роллы и так далее), а также напитки. Показатели:

Ниже представлены скриншоты из нашей системы управления кафе. На ней вы можете увидеть выручку за месяц, количество средних чеков и их размер, а также "прибыль" после вычета расходов на сырье. Более подробно с стандартной финансовой моделью можно ознакомиться подав заявку.

Первое гриль кафе, первый месяц работы:

Второе гриль кафе, июль 2018 года:

Первое гриль-кафе франчайзи в г.Кондопога*

*В г. Кондопога сильно отличаются арендные ставки, стоимость часа труда, оплата курьерам и прочие издержки, что делает эту точку равной по эффективности с теми, которые размещены в городе Петрозаводск.

Суть бизнеса:

Мы хотим создать большую федеральную сеть гриль кафе, чтобы каждый гость, независимо от того, в каком он городе живет, мог получить тот же самый вкусный, горячий денёр в лаваше, сделанный по стандартам в кристально чистом, ярком заведение. Для каждого продукта прописаны свои стандарты, классический денёр в лаваше готовится за 1 минуту 57 секунд.
С нашим бизнес планом можно ознакомиться подав заявку.

Обучение персонала. Боль, которую мы решили.

Наша система отлажена так, чтобы абсолютно любой человек научился работать в гриль кафе за 4 дня, который за всю свою жизнь приготовил только бутерброд. Всегда остро стояла проблема найти сотрудников в другие проекты, часто приходилось брать профессионалов, которые выставляли свои условия и соответствующий уровень заработной платы, а тех, кого мы долго обучали, в один момент могли уйти и приходилось начинать заново.

Как мы решили эту проблему?

Во-первых все наши процессы подробно описаны в базе знаний, которая только для повара и кассира составляет более 180 страниц, а общая база составляет более 300 страниц.

Во-вторых, на каждой точке - везде присутствует инфографика, которая поможет начинающему сотруднику сориентироваться в сложной ситуации.

В-третьих, у нас четко прописана система обучения персонала, гриль мастер приступает к работе только после успешного прохождения экзамена "на ужарку мяса", экзамен на знание всего меню и всех технологических процессов, а также особенностей работы предприятия.

В-четвертых, у каждого сотрудника есть KPI и оценка нашей службой видеоконтроля. С самого начала сотрудник знает, что если будет стараться и следовать нашим инструкциям, то сможет получать заработную плату, которой могут позавидовать шефы некоторых ресторанов.

В-пятых, мы заключили договора с федеральными поставщиками, которые привозят к нам в кафе уже готовое, насаженное мясо - шоковой заморозки. Скажем по секрету, насаживания мяса - это самая сложная часть работы, которая должна выполняться профессионалом. А профессионалы - стоят очень дорого. У нас эта проблема - решена.

Автоматизированная система управления кафе и доставка:

У кассира в распоряжение - планшет, который отображает список всех товаров в удобном виде. Через планшет пробиваются все чеки, высвечиваются актуальные акции, при выборе акционной группы товаров и так далее.

После того, как кассир принял заказ, он отправляет его на "экран повара", в котором повар принимает заказ и готовит его. Благодаря этому кассир всегда знает какой из 10 похожих заказов готов и должен быть отдан гостю, а мы фиксируем время приготовления еды и анализируем данные.

Когда человек делает покупку на сайте, заказ моментально попадает в наш колл-центр, программа автоматически определяет, в какой из гриль кафе попадет заказ (за каждым кафе закреплена зона доставки), оператор назначает курьера через приложение. В этот момент на торговой точке звучит уведомление. Кассир с поваров видят, что к ним пришел заказ с полным описанием о типе оплат, системе лояльности и так далее.

Для администратора работает "админ-панель", в которой содержатся исключительные данные о том, кто работал в какие смены и сколько часов, какие товары продаются лучше/хуже, программа позволяет интегрироваться с 1 с, проводить ревизии, вносить поставку, а также вести финансовый учет - всех функций не перечислить, но вы останетесь довольны.

Мы стараемся сделать все максимально круто и красиво:

• У нас очень вкусные фотографии, которыми могут пользоваться наши партнеры.

• Мы разрабатываем рекламные материалы и даем к ним доступ всем партнерам, более того, мы не отказываемся от предложений партнеров с их рекламными материалами.

• Мы поставляем брендированную упаковку своим партнерам.

• Наши сотрудники одеты в фирменную одежду.

• Создаем вот такие анимационные меню.

Дистанционная система контроля и "тайные" покупатели

• Для каждого своего партнера мы выделяем "визора". Визор - это специально обученный человек, который будет просматривать работу вашей точки 3 раза в день по 10 минут. Он заполняет специальную таблицу с 30 критериями по инструкции. В результате у каждого сотрудника складывается итоговый за месяц балл "службы контроля". Это балл используется для повышения ставки сотрудника и перехода на новый уровень.
• Мы ведем контроль через "тайных покупателей", который будет заполнять специальную анкету и выезжать на торговую точку для оценки качества продукта, скорости изготовления, опрятности сотрудников и чистоты кафе.

В нашей базе знаний более 300 страниц текста, который отработан на практике.

Все, что происходит в кафе в течение дня - прописано досконально. Владельцу точки беспокоиться не стоит - мы и для него прописали всё - от подбора помещения и открытия фирмы до ежедневного контроля за торговой точкой, также сетью гриль кафе..

А вот пример инструкции гриль мастера:

Формат гриль кафе Senor Doner

Встроенное помещение, фуд трак, павильон

Инвестиции, необходимые для открытия гриль кафе Senor Doner

Стартовые инвестиции: от 990 000 рублей

Срок окупаемости: от 8-14 месяцев
Средний оборот в месяц: от 500 000 рублей
Роялти: 3% в первые 12 месяцев работы, 5% с 13 и последующих месяцев работы
Паушальный взнос: 240 000 рублей + 6% налог

Иные текущие платежи: отсутствуют

ПРЕЗЕНТАЦИЯ >>>

Отправить заявку

Истории успеха франшизы гриль кафе Senor Doner

Мы занимаемся бизнесом уже 8 лет, на нашем счету 8 действующих предприятий от хостелов до служб доставки и баров. Мы учились 8 лет, ошибались и наконец создали проект "Senor Doner". Мы прописывали работу одного гриль кафе 7 месяцев. Нашей задачей было создать бизнес, который мог бы приносить прибыль не зависимо от экономической ситуации, погоды и других факторов. И да - мы совершенствуем наши бизнес процессы каждый день.

Первое Гриль Кафе было запущено 1 мая 2017 года в г. Петрозаводск.
Одновременно с запуском первой точки мы запустили услугу "самовывоз" автоматизированную с сайтом и гриль кафе.
Начали оттачивать и отрабатывать процессы.
Вышли в "+" с первого дня работы (подробнее в разделе финансовые показатели).

К 15 декабря 2017 года мы открыли еще 2 гриль кафе в разных районах города.

Запустили автоматизированную службу доставки.
Улучшили эргономику и дизайн гриль кафе.
Использовали более профессиональное оборудование.
Расширили ассортимент продукции в 6 раз.
Начали отрабатывать все процессы в рамках "сети", переписали 40% документов. (А их, немного немало, более 300 страниц).
В апреле 2018 года открылся наш первый франчайзи в городе с населением 20 000 человек - г. Кондопога, и сразу с первого дня начал получать прибыль. (подробнее в разделе финансовые показатели).

К моменту открытия мы заключили договора со стратегическими федеральными поставщиками, что позволило увеличить торговую наценку на наш продукт с 100 % в мае 2017 года к 200% в апреле 2018 года.

До конца 2018 года мы планируем открыть еще 2 торговые точки в г. Петрозаводске, и 3 по франшизе в г. Санкт-Петербурге, г. Липецке, г. Сортавала.
На новых точках будет использован более передовой дизайн, мы автоматизируем производство еще больше с добавлением электроножей, экранов "для повара" и многое другое! Также мы планируем открытие гриль кафе в формате "фуд трак".

Осенью 2019 года мы планируем открытие сети в г. Будапешт.