История партнеров СушиSell в Гатчине: ставка на качество с первого дня

Гатчина — город в Ленинградской области с населением около 91 тыс. человек. Именно здесь работают франчайзи «СушиSell», которые с первых месяцев сделали ставку на качество, точные процессы и высокий стандарт продукта.

Сегодня филиал показывает выручку более 2,8 млн рублей и прибыль более 300 тысяч рублей, а главное — держит среднюю оценку клиентов 4,86 из 5. Для доставки в небольшом городе это показатель, который редко достигается без серьезного внимания к качеству.

Эдуард, один из партнеров филиала, рассказывает, как им удалось прийти к этой стабильности.

Источник фото: личный архив партнера СушиSell Эдуарда Преснякова

От фитнес-индустрии в общепит

До запуска франшизы Эдуард долгое время совмещал разные роли в фитнес-индустрии: руководитель фитнес-подразделения, фитнес-тренер и преподаватель нутрициологии. Позже стал управляющим филиала «СушиSell» в Красноярске, где и узнал бренд изнутри.

«Мне нужен был рост — финансовый и личностный. А «СушиSell», по моему мнению, уже тогда был лидером на рынке доставки роллов. Сильная команда и сильный бренд — это то, что меня привлекло», — рассказывает Эдуард.

Источник фото: личный архив партнера СушиSell Эдуарда Преснякова

Самое трудное — принять решение, от которого зависит многое

Запуск собственного бизнеса всегда связан с рисками, и Эдуард не скрывает: самым сложным было принять решение относительно локации.

Решение открывать филиал не в родном Красноярске, а в другом регионе было для Эдуарда взвешенным и рациональным. К моменту, когда он рассматривал покупку франшизы, все перспективные города в Красноярском крае уже были заняты партнерами сети. Вместо того чтобы ждать или идти в менее подходящую локацию, партнер вместе с управляющей компанией проанализировал другие регионы. Выбор пал на Ленинградскую область и город Гатчина — небольшой город, где проще и быстрее выстроить узнаваемость бренда. Здесь оказались подходящие условия для запуска: доступность поставщиков, развитая логистика, адекватные ставки аренды. Переезд в этом случае стал стратегией — способом зайти в город с высоким потенциалом и быстрее выйти на стабильные показатели.

Со временем необходимость постоянного личного присутствия в городе снижается. Когда процессы выстроены, команда обучена, а управление опирается на цифры и стандарты, филиал можно переводить на удаленный формат контроля.

«Страхи были те же самые — что мы можем не угадать с помещением. А от этого зависит огромная часть успеха», — делится партнер.

Но решение оказалось верным: формат оказался востребован у жителей Гатчины, а команда быстро завоевала доверие клиентов.

Источник фото: личный архив партнера СушиSell Эдуарда Преснякова

Поддержка управляющей компании: инструменты, которые позволяют не терять качество

Эдуард подчеркивает, что поддержка УК стала важной частью уверенного старта:

«Управляющая компания дает огромное количество материалов — инструментов буквально на все. Без них пришлось бы искать ответы годами. А главное — компания дает продукт, который сам по себе качественный».

Команда УК сопровождает филиал до и после открытия:

• На старте с франчайзи работает агент запуска.
• На открытие приезжает группа запуска — 3 повара и администратор, которые находятся 8 дней на филиале и помогают наладить все процессы.
• После открытия сопровождают агенты развития и бизнес-девелоперы. Оперативно отвечают на вопросы, а также помогают работать с метриками и улучшать их: CSI, процент опозданий, выручка, возвращаемость клиентов и др.

Помимо этого у франчайзи есть доступ к большой базе знаний, где собраны материалы по:

• Работе с персоналом.
• Маркетингу.
• Финансовым вопросам.
• Работе с поставщиками.
• Приготовлению роллов.
• Аттестации сотрудников.
• Безопасности и производству.

И многое другое, что пригодится в эффективной и прибыльной работе филиала.

Этот системный подход позволил партнерам выстроить стабильную работу уже на раннем этапе.

Совет тем, кто выбирает франшизу

По словам Эдуарда, предпринимателю важно честно оценивать две вещи:

1. Риски, с которыми он готов работать.
2. Качество продукта, который будет продавать.

«В бизнес всегда заложен риск. Но если у франшизы он ниже — это большой плюс. И обязательно смотрите, какой продукт предоставляет компания, какого он качества и насколько востребован. Я выбрал “СушиSell” потому, что считаю их продукт лучшим».

Главные достижения: высокое качество и сильная команда

За первый год работы филиал достиг выручки свыше 2,5 млн рублей, но для Эдуарда важнее другое:

• Команда, которую удалось сформировать.
• Стабильные процессы.
• Высокий уровень качества, который подтверждают клиенты.

Средняя оценка 4,86 из 5 — это не разовое достижение, а показатель, которого удается держать на протяжении всего периода работы.

«У нас отличное качество и крутая команда. Именно команда делает бизнес стабильным и сильным».

История Эдуарда — пример того, как сочетание правильной франшизы, личной вовлеченности и сильного продукта позволяет уверенно расти даже в небольшом городе.

Автор
Анна Дробышева, маркетолог

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии проходят модерацию по правилам редакции

Пока нет комментариев. Будьте первым!