Франшиза Пончиковой
О компании и бизнесе
Пончиковая — это микс элегантной кондитерской и стритфуда. Вкус, качество, стиль — то, что отличает наши пончики от других.
Пончик — красивый продукт, который продает сам себя. Добавьте лучшие ингредиенты — то, что не могут себе позволить массовые конкуренты. Постоянно экспериментируйте со вкусами. Дайте продукту красивую инстаграмную обертку. И вы получите нашу Пончиковую.
Описание франшизы
Особенность нашей Пончиковой — необычный, красочный стритфуд. Инстаграмный пончик с продуманной упаковкой. У нас есть одно тесто, одна форма, бесконечное количество начинок и топпингов. Что это дает: широкий выбор для гостя, желание вернуться и попробовать что-то новое либо взять несколько видов сразу. Легкое управление товарным запасом. Простота процесса приготовления: нет необходимости в нескольких техниках нарезки и термической обработки. Повара легко обучаются.
Преимущества франшизы
- Ниша свободна, конкуренции нет.
- Целевая аудитория знает продукт по фильмам и сериалам, на которых выросли («Симпсоны», «Полицейская академия», «Бойцовский клуб» — да, там они тоже есть).
- Продукт яркий, необычный для рынка, поэтому сам себя продает. Сарафанное радио работает за вас, а значит, затраты на маркетинг минимальны.
- Пончики — монопродукт. Это быстрое и простое приготовление и минимум инвестиций в кухню.
- Минимум персонала.
- Требуется небольшое помещение — 10 м². Разместиться можно где угодно. Необязательно открывать точку с посадкой, так как наш продукт — take away.
Форматы франшизы
Есть два варианта входа в бизнес:
- Собственный производственный цех.
- С нуля.
От этого зависит размер инвестиций.
У вас нет цеха
Вложения — около 4 млн рублей. Четверть расходов — оборудование (холодильный, морозильный шкаф, печь, кухонная утварь). 1 млн рублей — ремонт, стройматериалы, мебель, витрина. 1 млн рублей — паушальный взнос. В него входят: рецепты и ТТК, помощь с открытием точки, обучение поваров, собственника, управляющего, настройка бизнес-инструментов. Остаток — закупка расходников, упаковки, продуктов, кофе, маркетинговых материалов.
Время возврата инвестиций и выхода в чистый плюс — порядка 11 месяцев.
У вас есть цех
Вложения — от 2,4 млн рублей. На оборудование вы не тратите ничего. Площадь нужна меньше: торговый зал + помещение для хранения. Это экономия на аренде и ремонте. Остальные расходы на старте бизнеса остаются примерно такими же, как и при старте с нуля.
В этом случае за счет меньших инвестиций вы вернете вложения быстрее, чем за 9 месяцев.
При любом из этих вариантов рентабельность бизнеса — от 37%. Что для сферы общественного питания — отличный показатель.
Пакет франшизы
Что входит в паушальный взнос:
Когда вы оплачиваете паушальный взнос, вы получаете набор инструментов и сопровождение от управляющей компании.
- Помогаем с поиском помещения. Выдаем технические и локационные требования, методики оценки помещения, даем рекомендации, как заключить договор аренды на выгодных условиях. Для помещения разрабатываем дизайн-проект, даем требования к подрядчикам и удаленно контролируем ремонт.
- Передаем контакты поставщиков, список необходимого оборудования, рассказываем, как выбирать продукты, чтобы ваши пончики соответствовали требованиям бренда.
- Обучаем партнера на нашей собственной точке в Новосибирске или онлайн, если нет возможности приехать. Передаем все обучающие уроки для линейного персонала, учим работать в iiko — программе учёта для заведений общепита.
Обучение и поддержка
Мы обучаем каждого партнера вести бизнес так, чтобы он приносил прибыль.
Для собственника и управляющего есть два формата обучения:
- На нашей собственной точке в Новосибирске.
- Онлайн, если нет возможности приехать.
Партнеров Пончиковой мы обучаем:
- Бизнес-мышлению
Учим видеть свой бизнес сверху, а не из операционной трубы. Задача предпринимателя — задавать вектор движения бизнеса. Остальное нужно делегировать. Также со стороны управляющей компании мы даем все фишки для автоматизации процессов и учим ими пользоваться. - Управлению финансами
Планирование и анализ — ключ к желаемым показателям выручки. Объясняем, как эффективно вести товароучет и управлять себестоимостью продукции с помощью iiko. - Управлению персоналом
Сильная команда усилит бизнес. Рассказываем, где искать и как подбирать правильных людей, как построить мотивацию, организовать и контролировать работу. Для поваров и управляющих проводим отдельное обучение. Для линейного персонала всю базу знаний собрали на платформе GetCourse. Поваров научим готовить пышные пончики, бариста — варить вкусный кофе и хорошо продавать. - Управлению клиентами
Больше гостей — выше прибыль. Мы даем партнеру маркетинговую стратегию и предлагаем разные инструменты продвижения.
Требования к партнерам
Для нас неважен ваш предпринимательский опыт и навыки. От вас нужно желание и готовность обучаться бизнесу.
Требования к помещению
К помещению требования минимальны:
- Электроэнергия — от 20 кВт.
- Площадь — от 15 м².
- Проходимость — от 800 человек в день.
Желательно, чтобы была в доступе вода и вытяжка внутри.
Локацию для Пончиковой помогает найти управляющая компания. Вместе найдем подходящий вариант, посчитаем проходящий трафик, заключим договор аренды.
Этапы запуска
Поможем открыть Пончиковую за 8 недель:
- 1 неделя
Ищем помещение. Вы получаете полную инструкцию по поиску: основные критерии, которым должно соответствовать помещение, как считать трафик и конверсию. - 2 неделя
После анализа помещений мы согласовываем наиболее перспективное.- Предоставим шаблон договора с арендодателем и инструкцию по переговорам.
- Передадим перечень необходимого оборудования для закупки.
- Создадим личный кабинет на георесурсах — 2ГИС и «Яндекс.Картах».
- 3 неделя
Разработаем над внешним и внутренним оформлением точки:- Готовим и дизайн-проект на основании технических характеристик арендованного помещения.
- Выдаем задание и рекомендации, как сделать вывеску и внешнее оформление точки.
- Продумываем эргономику пространства, чтобы сделать работу поваров максимально удобной.
- 4 неделя
Внутренний ремонт точки на основании дизайн-проекта. Передаем утвержденный перечень по отделочным материалам. - 5 неделя
- Заказ продуктов: даем перечень сырья и поставщиков по сырью.
- Поиск поваров: объясняем, как искать персонал — каналы, примеры объявлений, проведение собеседований, шаблон договора.
- Работа с аудиторией в соцсетях. Привлекаем внимание жителей города к открытию вашей точки: публикуем посты, сторис, проводим розыгрыши, привлекаем блогеров.
- 6 неделя
- Обучаем сотрудников. Все видеоуроки и презентации, технологические карты, стандарты приготовления и хранения собрали на платформе GetCourse.
- Доставка продуктов. Договариваетесь с поставщиком о доставке за неделю до технического открытия.
- 7 неделя
- Финальные штрихи: клининг, настройка оборудования и ПО.
- Техническое открытие. Минимум за неделю до открытия сотрудники выходят на работу, чтобы набить руку и научиться общаться с гостями.
- Промоакция перед официальным открытием. Запускаем маркетинговые активности, чтобы собрать очередь клиентов на открытие и начать зарабатывать с первого дня.
- 8 неделя
Официальное открытие. Вы получаете сценарий открытия и механику привлечения первых клиентов.
- Оценка бизнес-модели и реальных показателей.
- Составление реального прогноза затрат и доходов.
- Оценка всех рисков по договору.
- Отчет об удовлетворенности текущих франчайзи.
Заказать подробный отчет
Спасибо, ваша заявка принята
Информация предоставлена: ИП Печенин Артем Михайлович, 603099, г. Новосибирск, ул. Чаплыгина, д. 115, пом. 13-16, ОГРН 320547600147906
Дата обновления: 15.04.2024 г.
Артикул франшизы: 5035855
Информация взята из открытых источников
Дата обновления: 15.04.2024 г.
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №6 2024 
