Франшиза пекарни «Мой Хлебный»

Хлеба на живой закваске

Десерты ручной работы

особенности франшизы пекарни Мой Хлебный

Кофе №1 в Риме

Описание франшизы пекарни «Мой Хлебный»

Позиционирование

Бизнес занимает нишу одновременно хлебного магазина, пекарни и кафе.
Пекарня «Мой Хлебный» - это свежеиспеченные хлеба на длительной живой закваске, десерты ручной работы, кофе №1 в Риме. Всего 200 наименований в ассортименте.
И это в приятной атмосфере авторского дизайна и расслабляющей музыки.

Наш хлеб такой вкусный, потому что мы печем его на ваших глазах 5-6 раз в течение дня.
И в нашем хлебе, в отличие от магазинного, нет ускорителей, увлажнителей, разрыхлителей.

На хлебозаводах закваска длится только 4 часа. За это время бактерии не успевают как следует взрыхлить и поднять тесто. Мы это знаем и выдерживаем свою закваску 16 - 20 часов. Получаем влажное и упругое тесто, а на прилавке - натуральный свежеиспеченный хлеб без добавок.

Вчерашняя выпечка продается со скидкой 50% на специальном стеллаже самообслуживания, поэтому на полках только свежая продукция.

А еще работают отделы «товары с собой» и «выпеки дома». Пеките любимые плюшки когда хочется!

Преимущества для франчайзи:

нет роялти;
старт от 2,5М + ремонт;
честная чистая прибыль до налогообложения 155 000 - 200 000 руб. в месяц;
окупаемость 2-2,5 года;
ROI 33-44% при инвестировании 5,5 млн рублей;
не надо оплачивать поставки - поставщикам за товар платим мы;
аудит выбранной вами локации по трафику, конкурентному окружению и на соответствие помещения нужным параметрам;
опционально - аудит договора аренды;
на 7 дней открытия выводим к вам своих продавцов;
софт предоставляем бесплатно;
опционально - ведем бухгалтерский и кадровый учет (потоварный учет, сдача квартальной налоговой отчетности, оплата ПФР и ФСС, приказы на оформление, должностные инструкции, договор найма);
опционально - даем адекватных строителей с безналичными платежами, закрывающими документами и штрафными санкциями в договоре;
опционально: ИТ-сопровождение и техподдержка;
поставка и монтаж за 30 дней торгового оборудования европейского дизайна;
право использовать зарегистрированную торговую марку, логотип и промышленный образец комплекта торговых витрин.

Франчайзинговое предложение пекарни «Мой Хлебный»

Прибыль франчайзи - 40% от выручки.

Единовременные затраты 3,9 – 5,4 млн рублей:

ремонт … 0,5-2,0 млн рублей;
обеспечительный платеж и агентское вознаграждение … 0,2-0,5 млн рублей;
паушальный взнос … 0,5 млн рублей;
печка … 0,9 млн рублей;
морозильное оборудование … 0,2 млн рублей.;
торговые витрины и стеллажи … 1,1 млн рублей;
освещение … 0,2 млн рублей;
рекламоносители … 0,15 млн рублей;
кассовое оборудование … 0,15 млн рублей.

Операционные затраты 24,8 – 31,1 (в %%-ах от выручки):

аренда … 10,9 – 15,4;
ФОТ … 9,6 – 10,3;
коммунальные платежи … 1,3 – 1,8;
потери и списания … 1,0;
упаковка и расходники … 1,0;
клининг … 1,0

Инвестиции, необходимые для открытия магазина по франшизе «Мой Хлебный»

Стартовые инвестиции: от 3,5 - 5,5 млн рублей

Франчайзи тратит деньги при приобретении франшизы на:

аренда помещении 0,25 - 0,5 млн рублей;
сума за торговое и морозильное оборудование, освещение, печку 2 млн рублей;
паушальный взнос 0,5 млн и ремонт 0,5 - 2,0 млн рублей.

Срок окупаемости: 2-2,5 года
Средний оборот в месяц: 1 300 000 рублей
Роялти: отсутствуют
Паушальный взнос: 500 000 рублей

В паушальный взнос входит:

локейшн-кит и аудит локаций;
использование бренда и права на использование промышленного образца торговых витрин;
использование автоматизированных систем;
разработка дизайн-макета магазина по 11 параметрам;
ассортимент и ценообразование;
логистика продукции; штатное расписание, стандарты внешнего вида, должностные инструкции и систему мотивации продавцов;
спецификации на все оборудование, его доставка, и монтаж;
ИТ-сопровождение (решение проблем с эквайрингом, кассами, прогрузкой акций и тому подобное);
блок маркетинга (аудио-маркетинг, бренд-бук, макеты визиток и листовок, промо на открытие, дисконтно-бонусная система);
выход персонала франчайзера на открытие франчайзи в течение недели (открытие и закрытие кассовых смен, речевые модули при обслуживании разных категорий покупателей, выпечка продукции, заказ товаров, приемка товаров от поставщиков, подготовка пекарни к закрытию);
доставка брендированной упаковки (пакеты ПНД, пакеты крафт и стаканы крафт) и формы для персонала
По запросу:

бригада строителей со сметой, безналичными платежами и комплектом закрывающих документов;
бухгалтерское сопровождение (потоварный учет, формирование платежек, налоги, отчисления за сотрудников) и прочее.

Иные текущие платежи: отсутствуют

Отправить заявку

Бизнес-модель франшизы пекарни «Мой Хлебный»

Концепция обратной франшизы предполагает, что наш франчайзи не выплачивает ежемесячный роялти, а получает от франчайзера агентское вознаграждение 40% от выручки за продажу в своей точке продукции, поставляемой франчайзером.

Из этого вознаграждения франчайзи выплачивает аренду, зарплату, коммунальные услуги, списания и подобные текущие расходы. Остаток суммы является его чистой прибылью.

Планируемый оборот точки 1,1 - 1,5 млн рублей
235-320 чеков в день
Средний чек 155 рублей
Планируемая валовая прибыль: 0,44 – 0,6 млн рублей
Операционные затраты (в %-ах от оборота): 24,8 – 31,1
Планируемая чистая прибыль до налогообложения, (в %-ах от оборота): 8,9 – 15,2
Планируемая чистая прибыль до налогообложения: 155 000 – 200 000 рублей в месяц.

Требования к покупателям франшизы пекарни «мой хлебный»

Наличие собственных средств не менее 70% от необходимой суммы;
Заемные средства до 30% от общей суммы;
Активное участие в открытии или выделение ответственного за открытие человека;
Готовность не останавливаться на открытии первой пекарни

Требования к помещению для размещения магазина «мой хлебный»

60 - 90 м2 в густонаселенном районе с давно сложившейся жилой застройкой
Наличие водоснабжения и канализации
20 кВт
Первый этаж, витринные окна, без перегородок.

Формат магазинов «мой хлебный»

Без посадочных мест
С посадочными местами

Преимущества франшизы пекарни «Мой Хлебный»

Концепция не требует собственного производства, поэтому вы быстрее и дешевле найдете подходящее помещение, и раньше начнете зарабатывать. Также быстрее найти и проще удерживать персонал достаточной квалификации. Еще один плюс - экономия на ФОТ.
Кроме того, не нужно согласовывать с госорганами, приобретать и устанавливать вытяжную вентиляцию, жироуловители и другое дорогостоящее оборудование.

При этом:

На полках всегда свежая и выпеченная в пекарне продукция;
Без ежемесячных роялти;
Без оплат поставщикам за поставки продукции;
Управленческий софт – бесплатно;
Зарегистрированные права интеллектуальной собственности на торговые витрины;
Эксклюзивный дизайн помещения и музыкальное оформление с рекламными и имиджевыми спотами;
Отдел «товары с собой»;
Отдел «выпеки дома»