Франшиза грузинского бистро Shavi

О компании и франшизе

Shavi — это грузинский ресторан с акцентом на гастрономию, культуру и дизайн. Первый ресторан был открыт в Йошкар-Оле в декабре 2019 года, и с тех пор формат стал самым востребованным проектом внутри ресторанной группы "Это по любви".

Идея Shavi основана на сочетании кухни и искусства. В названии — отсылка к грузинскому слову «шави», что значит «черный» — цвет, который любят местные дизайнеры. В оформлении интерьера отражаются архитектурные и модные мотивы Тбилиси: арки, текстуры, цвета, детали — все продумано до мелочей. Концепцию создавала московская студия STUDIO SHOO, а результат оценили международные издания вроде ELLE Decoration и ARCHELLO.

Shavi — это не только ресторан, но и культурная площадка. Мы проводим арт-бранчи, встречаемся с искусствоведами, театралами, художниками и просто ценителями красивого.

Кухня в Shavi — современный взгляд на традиционные грузинские блюда. Например, классический хачапури здесь можно дополнить лососем или пастрами, а хинкали представлены с девятью разными начинками — от мясных до сладких. Продукты — локальные, рецепты — аутентичные. Мы даже нашли мастера-сыродела, который готовит для нас грузинский сыр по традиционной технологии прямо в Йошкар-Оле.

Меню всегда адаптируется под сезон: в нужный момент появляются блюда с инжиром, грибами или ягодами. Вино собственного производства подается на розлив через оригинальные краны. Доставка — удобная и быстрая, работает через фирменное приложение и сайт «ЭПЛ ГРУПП».