Франшиза гриль-кафе «Бурлинка»
О компании
Первое гриль-кафе «Бурлинка» открыто в 2013 году в Новосибирске на улице Железнодорожная. Кафе расположено вблизи Бурлинского переезда, откуда и получило свое название «Бурлинка» и с первых дней завоевало сердца Новосибирцев. Сейчас в Новосибирске работает уже 2 собственные точки под брендом “Бурлинка” и 3 франшизных точки в Новосибирске, Омске и Рубцовске.
Из множества точек по продаже шашлыков кафе выделяется своей уникальностью! Здесь жарят на живом огне под заказ стейки из мраморной говядины, свинины, баранины, курицы, семги, тунца и морепродуктов.
Уникальными достоинствами являются приготовление блюд только под заказ, прием заказа по телефону, уникальность рецептуры и глубокое понимание технологии приготовления пищи.
Основателями гриль-кафе являются Олег Гладков и Андрей Синельщиков - инженеры-технологи общественного питания, эксперты в области ресторанной индустрии.
«Мы как повара работаем с 1999 года. Готовили в заведениях разного уровня города Новосибирска, но в один прекрасный момент поняли, что хотим работать только на себя. Мы долго обсуждали и искали свою, уникальную нишу. Определившись с форматом, открыли гриль-кафе».
— рассказывает Олег Гладков
«Мы думали о самых разных форматах — от небольшого ресторанчика до точки “еда навынос”. Учитывая, что в городе не очень хорошо с площадями под организацию общепита, думаю, нам просто повезло с местом. Когда мы увидели павильон, формат будущего заведения возник сам собой»,
— вспоминает Андрей Синельщиков
Описание франшизы гриль-кафе «Бурлинка»
Всегда свежее из лучшего!
Форматы заведения обусловлены относительно небольшим размером инвестиций, который необходим для открытия заведения. Таким образом с помощью большого опыта основателей, небольшой павильон в не самом бойком месте в центральной части города был превращен в одно из самых популярных заведений в городе.
Гриль-кафе работает в нескольких направлениях. Гости могут поесть в кафе, сделать предзаказ и прийти за блюдами чуть позже, оформить заказ на месте, или же заказать доставку блюд на дом. Также большим спросом пользуются банкетные блюда для праздников и полуфабрикаты блюд, которые гости доготавливают самостоятельно дома, на природе, на даче.
В меню представлены такие позиции, как:
- Горячие блюда. Сочные и ароматные блюда, приготовленные в керамическом гриле на живом огне;
- Холодные блюда, салаты и закуски;
- Заказные блюда. Блюда от Шеф-повара, которые становятся украшением любого праздника. Готовятся по оригинальной технологии и рецептуре;
- Напитки. Морсы из натуральной, дикой ягоды, зерновой кофе, чай;
- Супы;
- Десерты;
- Гарниры.
Франчайзинговое предложение
1. Формат “Гриль-кафе Бурлинка”.
Кафе, площадью от 100 м² с кухней для приготовления заказов, стойкой выдачи заказов, витриной для полуфабрикатов и посадочными местами. Полноценное кафе, где гости могут отведать свои блюда.
Стартовые инвестиции: от 3 037 000 рублей
Срок окупаемости: от 20 месяцев
Средний оборот в месяц: 1 800 000 рублей
Роялти: 3 %
Паушальный взнос: 500 000 рублей (входит в инвестиции)
Формат “Dark Kitchen Бурлинка”.
Фабрика-кухня, площадью от 70 м² с кухней для приготовления заказов и стойкой выдачи заказов.
Цех по производству блюд с доставкой еды на дом + take away. Условия обговариваются индивидуально и зависят от Вашего региона.
Инвестиции, необходимые для открытия гриль-бара по франшизе «Бурлинка»
Стартовые инвестиции: от 3 037 000 рублей
- Паушальный взнос
- Расходы на создание ИП
- Залог по аренде (2 месяца)
- Ремонт
- Оборудование
- Мебель
- Мелкая техника
- Посуда
- Форма сотрудников
- Вентиляция
- Установка ПО
- Видеонаблюдение
- Вывеска/брендирование
- Хозяйственные расходы
- Оборотные средства
- Реклама
Срок окупаемости: от 20 месяцев
Средний оборот в месяц: от 1 734 000 рублей
Роялти: 3% от оборота
Паушальный взнос: от 500 000 рублей
Иные текущие платежи: отсутствуют
Расчет прибыли по франшизе «Бурлинка»
Показатели на 2 год работы предприятия формата “Гриль-кафе Бурлинка”.
Средний чек: 450 рублей
Средний РТО в месяц: 1 800 000 рублей
Средняя чистая прибыль в месяц: 250 000 рублей
Пакет франшизы
- Предоставление права пользования брендом «Бурлинка».
- Помощь в подборе и оценке локации.
- Формирование ассортиментной матрицы для Вашего региона.
- Бренд-бук - стандарты визуального стиля компании, ценности и особенности в продвижении и развитии бренда.
- Франчайзи-бук с описанием всех стандартов сети.
- Проект расстановки оборудования, мебели и витрин.
- Обучение персонала в действующих кафе Правообладателя, либо у Пользователя.
- Специальные цены на продукцию от поставщиков.
- Помощь в подборе оборудования.
- Размещение информации о подключении нового партнера на сайте компании и в социальных сетях.
- Предоставление контента для соцсетей на 1 месяц до открытия кафе.
- Локальные акции: помощь в анализе и разработке, индивидуальных акций, обеспечение, дизайн макетами для печати.
- Помощь в подборе и аттестации персонала.
- Обучение собственника и его команды.
- Помощь в открытии кафе.
- Стандарты выкладки продукции и оформления прилавков кафе.
- Руководство по оперативному управлению фирменным кафе.
- Обучение организации и ведения моделей бизнеса (учитывая конъюнктуру рынка, целевую аудиторию, локацию и прочие факторы).
Требования к покупателям франшизы
- Желательно наличие помещения в собственности или на правах долгосрочной аренды.
- Опыт предпринимательства или опыт работы в индустрии общественного питания приветствуется.
- Наличие свободных финансовых средств.
- Принятие и соблюдение условий договора франчайзинга.
Информация взята из открытых источников в сети интернет
Дата обновления: 17.04.2026 г.
Артикул франшизы: 3358655
Информация взята из открытых источников
Дата обновления: 17.04.2026 г.
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Журнал Франчайзинг №6 2024 
