Сортировать:
Показано 5 франшиз из 5

La Bakeria
франшиза сети пекарен
от 3 600 000 руб.

ЧебурекМи
франшиза стрит-фуда
от 960 000 руб.

Food Expert's
антифраншиза пекарни
от 700 000 руб.

FoodExpert's
антифраншиза сети кофеен-пекарен
от 900 000 руб.

Food Expert's
Антифраншиза чебуречной
от 600 000 руб.
Обзор рынка чебуречных в России
По данным исследования BusinesStat, в 2021 году общий объем российского рынка фастфуда вырос на 23% и достиг 2,22 млрд заказов. Активное развитие сервисов доставки и мобильных приложений позволили ресторанам быстрого питания удержать свои позиции в условиях пандемии. Даже во время жесткого локдауна заведения фастфуда работали по большей части в привычном режиме, продавая блюда навынос.
Причина популярности фастфуда очевидна: такой формат лучше всего соответствует ритму жизни в современном городе. Ключевым фактором становится именно быстрота обслуживания, хотя для клиентов также важны и стоимость блюд, и их качество.
В последние годы значительно выросло число ресторанов с моноассортиментом: речь идет о чебуречных, блинных, пельменных и т.д. Посетителям таких заведений легче ориентироваться в меню, а владельцам — налаживать производственные процессы.
В качестве основы ассортимента нередко берется блюдо какой-либо национальной кухни, чаще всего — грузинской, армянской или русской.
Чебуречные считаются едва ли не самыми популярными заведениями в сегменте. На этом рынке нет монополистов, поэтому подобный бизнес весьма привлекателен для новичков.

Тренды рынка чебуречных в 2023 году
Селективный сегмент
На фоне импортозамещения в России появляются интересные форматы ресторанов фастфуда. К примеру, открываются заведения с повышенным уровнем сервиса и авторским подходом к созданию меню. Так, совсем недавно известный московский ресторатор Сергей Миронов создал новый бренд — «Чебурешная by Mironov». Под этой вывеской планируется запустить 6 ресторанов, где будут подаваться чебуреки с необычными начинками.
Вегетарианские блюда
Главные тенденции последних лет — здоровый образ жизни и правильное питание, а также вегетарианство и веганство. Этот тренд не могут не учитывать владельцы чебуречных: сегодня в большинстве заведений есть отдельные блюда из растительных заменителей мяса или даже полноценное вегетарианское меню.
Сотрудничество с ретейлом
Характерная черта современного рынка фастфуда — появление различных коллабораций с ретейлом. Теперь продукцию ресторанов быстрого питания можно встретить в супермаркетах. Нередко заведения устанавливают там свои витрины и кофе-автоматы, которыми можно воспользоваться в формате самообслуживания.
Преимущества открытия чебуречной
Запуск новой чебуречной — это очень перспективный стартап, обладающий рядом важных преимуществ. Вот некоторые из них:
- Низкая себестоимость и доступная цена для потребителя.
- Быстрота приготовления (можно обслуживать большое количество клиентов).
- Инвестиции в кухню с монопродуктом (это снижает затраты на производственный процесс).
- Простая рецептура (позволяет минимизировать ошибки и довести технологию до совершенства).
- Продвижение в одной нише. У владельцев чебуречных нет необходимости рекламировать сразу несколько продуктов (это очень экономит ресурсы).

Форматы чебуречных
Есть три основных формата чебуречных:
- Киоск. Представляет собой заведение открытого типа с продажей блюд навынос. Для такого формата не требуются большие вложения, главное — подобрать локацию с плотным пешеходным трафиком.
- Фудтрак. По сути, кухня на колесах, где можно приобрести только что приготовленные чебуреки, а также напитки. Стартовые инвестиции значительно выше, чем в киоск, но и окупаемость совсем иная. Благодаря мобильности, вы сможете существенно увеличить охват аудитории. Сейчас Госдума вводит новые правила для нестационарной торговли: устанавливается перечень мест, в которых разрешена продажа блюд с фудтраков.
- Кафе. Это полноценное заведение с посадочными местами и расширенным ассортиментом. В состав меню могут входить не только чебуреки с разными начинками, но и хот-доги, салаты, напитки. Учтите, что дополнительные блюда иногда обеспечивают половину прибыли. Цена чебурека в кафе будет выше, нежели в киоске, но предлагаемый сервис, с точки зрения клиента, компенсирует стоимость. Открытие кафе потребует от предпринимателя максимальной вовлеченности, желателен также опыт работы в общепите. Данный формат подходит для реализации в городах с населением от 500 000 человек.
Франчайзинг чебуречных в 2023 году
На рынке фастфуда ниша чебуречных считается одной из самых безопасных и перспективных для новичков. Однако для большей надежности рекомендуем воспользоваться франшизой одного из популярных брендов. Франчайзер предложит вам проверенную модель работы, поможет закупить оборудование и наладить поставки, а также обеспечит информационную поддержку. Некоторые компании даже обязуются выкупить заведение, если оно не вышло на прибыль в определенные сроки.
Отобрали для вас несколько наиболее привлекательных франшиз чебуречных. Большая часть из них представлена на сайте Topfranchise.ru.
Название | Год основания | Количество точек | Инвестиции, руб. | Срок окупаемости, мес. |
---|---|---|---|---|
«ЧебурекМи» | 2019 | 226 | от 860 000 | от 6 |
FoodExpert | 2014 | 500 | от 600 000 | от 4 |
«Дядя Денер» | 2013 | 36 | от 3 000 000 | от 18 |
«Чебуречная СССР» | 2015 | 4 | от 2 500 000 | от 18 |
PapaGrill | 2017 | 44 | от 1 400 000 | от 8 |
Good Food | 2014 | 90 | от 1 000 000 | от 6 |
Rusty’s | 2011 | 12 | от 250 000 | от 5 |
FoodMix | 2014 | 10 | от 200 000 | от 2 |
«ЧебурекМи» — франшиза сети ярких и современных чебуречных. Три года назад компания открыла свое первое заведение, а сейчас это сеть из двухсот торговых точек в городах России, США, Эстонии и Казахстана. В основе меню — чебуреки с оригинальными начинками (мраморная говядина, морепродукты, ягоды).
FoodExpert — франшиза от команды экспертов в области общепита. Запущено более 150 проектов, в том числе и чебуречных. Подходит как для владельцев действующих заведений, так и для новичков в бизнесе.
«Дядя Денер» — франшиза известной новосибирской компании. В настоящее время насчитывается более 130 торговых точек в Новосибирске, Бердске, Екатеринбурге, Новокузнецке и других городах. Заведения специализируются на ближневосточном стритфуде.
«Чебуречная СССР» — франшиза чебуречных, оформленных в советском антураже. Помимо чебуреков, в меню можно найти горячие и холодные закуски, а также напитки, характерные для советского общепита. Большое внимание уделяется созданию уютной, ностальгической обстановки.
Good Food — франшиза сети стритфуд-кафе с разнообразным ассортиментом (чебуреки, бургеры, хот-доги и т.п.). Фирма предоставляет франчайзи несколько форматов на выбор — от передвижных фургонов до стационарных точек на территории ТЦ.
Rusty’s — франшиза компании, обладающей солидным опытом в сфере быстрого питания. Основу меню составляют сэндвичи с различными наполнителями, чебуреки и другой стритфуд. Компания предоставляет организацию бизнеса под ключ.
FoodMix — франшиза экспресс-кафе по продаже чебуреков и другой выпечки. Франчайзи может открыть киоск в одном из городских парков или крупных ТЦ, а может взять в лизинг фудтрак.
Поиск франшизы в каталоге по фильтру
Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!
Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!
@TopFranchiseRu