В избранное

Сравнить

В избранное

Франшиза ресторана кавказской кухни «Южанин»

Размер инвестиций

от 120 000 000 ₽

Срок окупаемости

от 30 месяцев

Бесплатная консультация
официального представителя

Дусметов Дамир Азаматович

Сегодня эту франшизу смотрели 56 раз

О франшизе в цифрах

Презентация франшизы

Год основания компании:

2021

Год запуска франшизы:

2023

Собственных предприятий:

Франшизных предприятий:

Средний оборот в месяц:

от 40 000 000 руб.

Товарный знак зарегистрирован:

857327

Как вы будете зарабатывать

Вы открываете ресторан, который уже знаком гостям по нескольким точкам. Мы предоставляем бизнес-модель, которая позволит открыть ресторан за 6 месяцев. Развиваясь вместе с нами, вы зарабатываете предсказуемо и выше рынка. Мы не продаем франшизу, мы ищем партнеров, готовых вместе с нами развивать успешный бизнес.

Инвестиции для открытия бизнеса

Стартовые инвестиции: от 120 000 000 до 200 000 000 рублей
Паушальный взнос: 25 000 000 рублей
Роялти: 6%, но не менее 400 000 рублей
Срок окупаемости: от 30 месяцев
Оборот в месяц: от 40 000 000 рублей
Рекламные и другие отчисления: отсутствуют

Расчет прибыли

Подробный расчет представлен в бизнес-модели.

Получите подробную финансовую модель франшизы

Дусметов Дамир Азаматович

Официальный представитель франшизы

Ваши данные в полной безопасности и будут переданы только представителям франшизы.

Отправляя заявку, вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

О компании и бизнесе

«Южанин» — проект ресторанного холдинга Family Garden (на сегодняшний день в него входит более 35 ресторанов в Москве, Краснодаре, Сочи и Ташкенте) и ресторатора Аркадия Новикова. Первый ресторан «Южанин» открылся в Краснодаре в 2021 году и практически сразу стал знаковой точкой для города. В 2023 году компания вышла на международный уровень и открыла второй ресторан в Ташкенте.

В основе гастрономической концепции ресторана «Южанин» лежит кавказская кухня, интерпретированная в европейском стиле. В меню представлены такие блюда, как нежный сациви, фирменные хинкали, телячий язык с луковым джемом и пюре со сливочным хреном, которые гармонично сочетаются с попкорном из креветок со сладким васаби или соусом чили-лайм — рекомендованным шефом Русланом Италмазовым.

«Южанин» привлекает широкую аудиторию. В будни здесь проходят деловые встречи и семейные обеды. По пятницам и субботам ресторан превращается в центр клубной жизни города, предлагая вечеринки, живую музыку, концерты известных и начинающих исполнителей. Для маленьких гостей по выходным оборудована детская комната, проводятся анимационные шоу и кулинарные мастер-классы, чтобы развлечения для детей были столь же разнообразны, как и для взрослых.

Описание франшизы

Франшиза «Южанин» — это возможность открыть и развивать бизнес под известным брендом (Family Garden и Аркадий Новиков), при участии профессиональной команды, которая будет сопровождать каждый из этапов запуска проекта.

В концепции присутствуют сразу несколько факторов, которые выгодно выделят проект среди других ресторанов города:

Кавказская кухня — одна из самых популярных концепций в России. Однако в «Южанине» ее привлекательность усиливается за счет того, что, с одной стороны, традиционная кавказская кухня переосмысляется и приближается к европейской, с другой — сохраняет неповторимый колорит.

Атмосфера. «Южанин» — это история про яркую атмосферу, которая создает ощущение праздника даже в будний день, учит наслаждаться каждым моментом и никогда не отказывать себе в радостях – будь то вкусная еда, встречи с друзьями, детский смех или зажигательные танцы.

Наши главные преимущества

При покупке франшизы вам доступны:

Эффективная бизнес-модель. За три года управления мы создали четкую и эффективную бизнес-модель, благодаря которой 100% наших ресторанов успешно преодолели последние кризисы.

Высокая окупаемость. Все рестораны наших партнеров приносят прибыль, и некоторые из них окупают вложения быстрее планируемого срока благодаря эффективному управлению.

Централизованное обучение. Сотрудники наших партнеров проходят обязательное централизованное обучение и аттестацию еще до открытия ресторана. Мы предоставляем все необходимые обучающие материалы, что обеспечивает быструю и мягкую адаптацию персонала, поддерживая высокие стандарты сервиса независимо от региона.

Передовые методы. Мы применяем проверенные механизмы и процессы, которые неоднократно продемонстрировали свою эффективность. Это дает нашим партнерам возможность учиться на успешных примерах, а не на собственных ошибках.

Поддержка 24/7. Наша маркетинговая и операционная команды всегда на связи с партнерами, готовые помочь в решении любых вопросов в кратчайшие сроки.

Комплексная маркетинговая поддержка. Все заведения нашей сети активно участвуют в федеральных мероприятиях и акциях. Им предоставляется руководство по локальному маркетингу, а также регламенты и чек-листы, которые помогают эффективно проводить маркетинговые кампании.

Оценка помещения. Наша команда профессионалов с многолетним опытом лично выезжает на осмотр потенциальных площадок, помогая оценить риски с учетом таких факторов, как площадь, трафик, инфраструктура и технические характеристики.

Контакты проверенных поставщиков. Мы предоставляем список проверенных временем поставщиков, которые зарекомендовали себя высоким качеством продукции и выгодными ценами.Мы полностью вовлечены в процесс выбора концепции, подбора персонала, разработки меню и других важных аспектов, обеспечивая поддержку на всех этапах открытия ресторана.

Пакет франшизы

Поддержка франчайзи до открытия ресторана:

Товарный знак.
Оценка локации и расчет финансовой модели.
Строительство (архитектурный брендбук, консультации дизайнера и технолога, консультации менеджера проекта, проверенные подрядчики и поставщики оборудования).
Обучение персонала.
Операционные стандарты (брендбук, IT-платформа, стандарты работы персонала, расчет себестоимости, меню и технологические карты, одобренные поставщики). Команда открытия.

Поддержка франчайзи после открытия ресторана:

Работа с персоналом (обучение, адаптация, мотивация, развитие).
Закупки (поставщики с утвержденным уровнем цен, опыт успешных практик, документация по качеству и ХАССП, рекомендации по подрядчикам сопутствующих услуг, помощь в поиске поставщиков по индивидуальным позициям).
Федеральный и международный маркетинг.
Локальный маркетинг.

Операционная поддержка (передовые инструменты управления себестоимостью / продуктивностью / маржинальностью / расходами / выручкой (увеличение) / продажами, регулярная оценка деятельности партнера, «служба одного окна» для оперативной обработки запросов).

Обучение и поддержка

Наша компания придает огромное значение обучению сотрудников, так как это является одним из ключевых факторов успеха ресторана. Каждый сотрудник проходит обучение в действующих ресторанах под внимательным руководством специалистов обучающего центра и опытной команды.

Перед открытием ресторана все сотрудники проходят обучение теории и стандартам работы. Мы предоставляем обширный набор учебных материалов, инструкций и регламентов в электронном и печатном формате, которые остаются у партнера для постоянного использования. По завершении обучения каждый сотрудник проходит обязательную аттестацию. Кроме того, по запросу партнера мы организуем дополнительные тренинги.

Команда тренинг-центра приезжает на место заранее для подготовки персонала к открытию ресторана и остается там до двух недель после открытия, чтобы корректировать и настраивать рабочие процессы до их автоматизации.

Успех ресторана зависит от двух основ: качества и сервиса. Мы это прекрасно понимаем и довели обучение по ключевым аспектам до практически идеального уровня.

Единая маркетинговая поддержка и продвижение бренда:
- Маркетинговый чек-лист для быстрого запуска ресторана.
- Сетевой маркетинговый календарь.
- Digital-ресурсы — сайт.
- PR-стратегия и SMM.
- Руководство по региональному маркетингу и инструкции.
- Брендбук, платформа бренда и гайдбуки.

Помощь в выборе и подготовке локации:
- Дизайн-проект.
- Единое руководство и техзадания для выполнения ремонтно-строительных работ.
- Список рекомендованных поставщиков мебели, посуды, элементов декора.
- Приемка готового объекта.

Обеспечение поставок продукции:
- Список рекомендованных поставщиков продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.
- Остальные необходимые ингредиенты в случае их отсутствия на локальном рынке.