Франшиза хинкальной «Кацо»
официального представителя
Инвестиции для открытия бизнеса
Инвестиции: от 40 млн рублей
Паушальный взнос: 2 млн рублей
Роялти: 5% от оборота
Срок окупаемости: от 18 месяцев
Оборот в месяц: от 11 млн рублей
О компании и франшизе
Наша ресторанная группа ведет свою деятельность с 2004 года. Более двух десятилетий мы развиваем гастрономические проекты и на сегодняшний день успешно управляем 19 концептуально разными заведениями в Тюмени и Екатеринбурге. Под брендом «Кацо» уже работают 6 хинкальных и 2 полноформатных ресторана.
Мы сами выступаем франчайзи в ряде проектов, поэтому отлично понимаем, как выстроить эффективное партнерство, в котором обе стороны получают взаимную выгоду. Хинкальные «Кацо» демонстрируют стабильный рост выручки — в среднем на 10-15% ежегодно.
Наши заведения входят в топ-10 ресторанов года по версии «Народной премии 72.RU», а также удостоены награды 2ГИС в номинации «Лучшее кафе района 2025».
Что отличает хинкальные «Кацо»?
- Формат заведения «на каждый день»
Мы отказались от традиционной концепции долгих застолий в пользу быстрой подачи — это делает нас удобными для повседневного посещения. - Расположение в ТЦ
Идеальное решение для гостей, которые ценят ресторанный уровень кухни, но ограничены по времени. - Эффективные процессы
Отточенное меню и проверенные операционные стандарты позволяют нам качественно обслуживать полную посадку даже в локациях с высоким потоком гостей.
Преимущества франшизы
- Высокая рентабельность и привлекательные финансовые показатели.
- Быстрый возврат инвестиций — проект окупается в сжатые сроки.
- Стабильный интерес к грузинской кухне.
- Эффективный формат для ТРЦ — отлично подходит под городской ритм и поток.
- Широкая ЦА: активные горожане 25-45 лет и семьи с детьми.
- Сильная операционная поддержка — от запуска до ежедневного управления.
- Привлекательный визуал — открытая кухня, стильный интерьер и этнические детали создают запоминающуюся атмосферу.
- Бренд с репутацией — более 20 лет опыта.
Почему выбирают «Кацо»
- Надежный и опытный партнер с пониманием специфики франчайзинга.
- Рабочая модель бизнеса, проверенная в разных городах и локациях.
- Грамотно выстроенная концепция и оптимизированное меню, ориентированное на маржинальность.
- Проверенные рецепты и вкусы, которые близки и понятны широкой аудитории.
- Современный и запоминающийся интерьер с аутентичными элементами.
- Гибкие каналы продаж — доставка, самовывоз и работа в зале.
- Простая система лояльности, понятная как гостям, так и персоналу.
- Высокий поток гостей и быстрая сменяемость посадок.
- Контролируемый фуд-кост и высокая наценка обеспечивают стабильный доход.
Формат и пакет франшизы
Формат размещения: идеальные локации для хинкальной «Кацо» — это крупные торговые центры в центре города или локальные ТЦ, расположенные в густонаселенных жилых районах с высоким трафиком.
Что входит в франчайзинговый пакет:
- Бренд
Право использовать узнаваемый и уже востребованный товарный знак. - Экспертиза и обучение
Полный набор инструкций по запуску и управлению точкой. Мы предоставляем обучающие материалы и проводим стажировку ключевых сотрудников в действующих филиалах сети. - Локация и оснащение
Поможем подобрать подходящее помещение, разработаем технологическую планировку и дизайн-концепт. Предоставим спецификацию оборудования под вашу точку, список поставщиков и IT-инструменты. - Меню и кухня
Подготовим меню под вашу локацию, предоставим технологические и калькуляционные карты, рекомендации по ценовой политике и сопровождение при внедрении. - Маркетинг и продвижение
Запуск с готовыми рекламными материалами, активная поддержка в соцсетях, участие в программе лояльности и мониторинг обратной связи от гостей. - Сопровождение
Комплексная поддержка нашей команды на всех этапах: от подготовки к открытию до полноценной операционной деятельности.
Обучение и поддержка
Выбор и подготовка помещения:
- Поможем оценить и выбрать оптимальное помещение под хинкальную.
- Совместно составим пошаговый план-график запуска.
- Передадим полный пакет регламентов и инструкций по открытию и управлению заведением.
Проектирование, ремонт и оснащение:
- Разработаем технологический и дизайнерский проект под вашу локацию.
- Подготовим индивидуальные спецификации оборудования и подскажем, где и что выгоднее закупать.
- Рекомендуем надежные IT-решения для автоматизации и учета.
Меню и рецептуры:
- Сформируем сбалансированное меню с учетом специфики вашей аудитории.
- Предложим вам советы по формированию цен и подбору поставщиков.
- Предоставим технологические и калькуляционные карты блюд и напитков.
Подбор и обучение команды:
- Поможем с поиском ключевых специалистов: управляющего, шеф-повара, менеджера.
- Проведем обучение на действующих точках «Кацо».
- В случае замены сотрудников — повторное очное обучение в наших заведениях.
- Обеспечим учебные материалы для сотрудников начального уровня и доступ к дистанционному обучению на образовательной платформе.
- Передадим регламенты для всех категорий сотрудников.
Маркетинг и запуск:
- Совместно разработаем маркетинговый план открытия.
- Зарегистрируем индивидуальный сайт вашего заведения с доступом для редактирования.
- Подключим точку к фирменной программе лояльности и мобильному приложению «Кацо».
- Предоставим готовые макеты рекламных материалов и фирменной айдентики.
Выезд и сопровождение стартап-команды:
- Организуем технический запуск с участием нашей команды.
- Настроим процессы и проверим готовность всех служб.
- Поможем провести открытие и обеспечим присутствие команды на первой неделе работы, чтобы удержать качество обслуживания на фоне полного зала.
Требования к локации
- Расположение — торговый центр в центральной части города или в активно заселенном жилом районе.
- Этажность — от 1-го до 3-го этажа.
- Площадь — от 270 до 350 м² (оптимально — 300-320 м²).
Требования к партнеру
Обязательное условие — опыт работы в ресторанной сфере: знание процессов и понимание специфики управления заведением общественного питания.
Этапы запуска
- Поиск помещения / согласование с франчайзером.
- Заключение договора франчайзинга.
- Заключение договора аренды.
- Разработка технологического и дизайн-проекта.
- Разработка инженерных проектов (АР, ОВ, ВК, ЭОМ и т.д.).
- Согласование инженерных проектов с арендодателем (требование ТЦ).
- Строительство и комплектация ресторана.
- Подбор, обучение и стажировка сотрудников (разные категории подключаются на разных этапах).
- Маркетинговые и рекламные мероприятия (анонс открытия).
- Подключение и настройка оборудования, тестирование.
- Наполнение складов.
- Обкатка производства, отработка меню, тестирование сервиса в зале.
- Мок-сервис (работа несколько дней для своих).
- Технический запуск (работа без объявления открытия).
- Официальное открытие.
- Устранение возникших недочетов и улучшение процессов.
Ответы на часто задаваемые вопросы
✅ Ищете надежную и востребованную франшизу ресторана с понятной бизнес-моделью?Франшиза «Кацо» — это грузинский ресторан с современным интерьером, эффективным форматом для ТРЦ, высокой оборачиваемостью и профессиональной поддержкой от открытия до операционной деятельности.
- 💵 Сколько стоит франшиза «Кацо»?
🔷 Общая стоимость запуска: от 40 000 000 ₽
🔷 Срок окупаемости: от 18 месяцев
🔷 Роялти: 5%
🔷 Паушальный взнос: 2 000 000 ₽ - 💰 Как купить франшизу «Кацо»?
Узнайте условия, оцените стоимость запуска и заполните форму, чтобы связаться с представителем франшизы. Начните свое дело с поддержкой сильного бренда.
- Почему стоит выбрать франшизу «Кацо»?
Мы команда с более чем 20-летним опытом в ресторанной индустрии и 19 успешными гастрономическими проектами в Тюмени и Екатеринбурге. Наша цель — построить масштабный и доступный бренд грузинской кухни и занять лидирующие позиции на рынке.
- Что входит в пакет франшизы?
● Авторские рецепты хинкалей и других блюд от шеф-повара из Грузии.
● Полностью проработанное меню, стандарты, рецептуры и технологии контроля качества.
● Комплексная поддержка на всех этапах запуска и ведения бизнеса.
● Содействие в подборе помещения, проектировании и юридическом сопровождении.
● Рекомендации по оборудованию и помощь в формировании команды.
● Маркетинговая поддержка: стартовая кампания, фирменные макеты, сезонные акции и промо. - Кому подходит франшиза «Кацо»?
● Опытным рестораторам, стремящимся масштабировать бизнес.
● Предпринимателям без опыта в общепите — при условии партнерства с профессиональным управляющим или рестораторами. - В каких городах наиболее перспективно открытие франшизы?
Франшиза доступна к открытию в городах России, Казахстана, Беларуси и других странах СНГ. Мы поможем выбрать наиболее перспективное направление для запуска.
Информация предоставлена: ИП Левин Геннадий Семенович, 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, д. 2, кв. 104, ОГРН 304720322600244
Дата обновления: 10.11.2025 г.
Артикул франшизы: 5256521
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №6 2024 
