Главная > >Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Главная
Франшизы общественного питания
Суши, роллы
Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Главная >
Франшизы общественного питания >
Суши, роллы >
Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Франшиза федеральной сети паназиатской кухни «СушиВесла»

Размер инвестиций

от 7 000 000 ₽

Срок окупаемости

от 14 месяцев

Бесплатная консультация
официального представителя

Андрей Илюшко

Сегодня эту франшизу смотрели 50 раз

О франшизе в цифрах

Год основания компании:

2010

Год запуска франшизы:

2021

Собственных предприятий:

Франшизных предприятий:

Средний оборот в месяц:

от 1 800 000 ₽

Товарный знак зарегистрирован:

811750

Как вы будете зарабатывать

Все действительно просто! Ваша основная задача будет заключаться в том, чтобы каждый день открывать перед гостями многообразие вкусов Азии, предлагая им не только качественные блюда, но и передавая философию бренда «СушиВесла». Вы сможете делиться с клиентами нашим особым подходом к приготовлению еды, а также создавать атмосферу уюта и гостеприимства.

Большую часть дохода, около 58%, вы будете получать за счет доставки заказов, используя наше удобное мобильное приложение или популярные агрегаторы доставки. Этот канал продаж позволяет значительно расширить клиентскую базу и обеспечить стабильные поступления вне зависимости от местоположения ресторана.

Оставшуюся часть прибыли вы будете зарабатывать в самом ресторане, где гости смогут наслаждаться не только вкусными блюдами, но и высоким уровнем обслуживания. Важно также отметить, что современный интерьер и уютная атмосфера вашего заведения будут способствовать созданию положительных впечатлений у посетителей, что мотивирует их приходить снова и снова.

Инвестиции для открытия бизнеса

Стартовые инвестиции: от 7 000 000 рублей

Паушальный взнос — на первую точку 650 000 рублей.
На второй и последующие рестораны от 150 000 до 400 000 рублей.
Вложения в открытие точки — от 3 700 000 рублей.
Аренда + депозит — от 200 000 рублей.
Закупка сырья на старт — 350 000 рублей.
Затраты на поиск и обучение сотрудников — 100 000 рублей.

Роялти: 5%
Срок окупаемости: от 14 месяцев
Оборот в месяц: от 1 500 000 до 5 000 000 рублей
Рекламные и другие отчисления: маркетинговый сбор — 3%

Расчет прибыли

Среднее количество чеков в день: 123
Средний чек: 889 рублей
Оборот в месяц: 30 * 889 * 123 = 3 280 410 рублей
Себестоимость сырья + упаковка: 33% = 1 082 525 рублей
Расходы на аренду: 10% = 328 000 рублей
ФОТ: 13% = 426 450 рублей
Маркетинг: 3 % = 98 400 рублей
Роялти: 5% = 164 000 рублей
Прочие расходы: 10% = 328 00 рублей
Чистая прибыль: 26% = 852 900 рублей в месяц

Получите подробную финансовую модель франшизы

Андрей Илюшко

Официальный представитель франшизы

Ваши данные в полной безопасности и будут переданы только представителям франшизы.

Отправляя заявку, вы даете свое согласие на обработку персональных данных.

О компании и бизнесе

«СушиВесла» — это одна из крупнейших федеральных сетей fast casual-ресторанов, специализирующихся на японской и паназиатской кухне. История бренда началась в 2010 году в городе Волжском, где был открыт первый ресторан. Именно здесь наши гости впервые погрузились в мир аутентичных азиатских вкусов, открыв для себя разнообразие японских и паназиатских блюд.

Сегодня «СушиВесла» — это уже не просто сеть ресторанов, а полноценная фуд-тех-компания, которая развивает федеральный бренд с использованием передовых IT-решений. Сеть насчитывает более 80 ресторанов в 20 городах России, и это только начало! Мы активно продолжаем расширение, сохраняя высокий стандарт качества и обслуживания, что стало основой нашего успеха.

Для нас важнейшим приоритетом остаются высокий уровень сервиса и безупречное качество блюд. Поэтому мы вкладываем много усилий в обучение и развитие наших сотрудников, предоставляя им доступ к уникальной онлайн-платформе «Академия СушиВесла», где они могут непрерывно совершенствовать свои навыки и знания.

Меню «СушиВесла» — это настоящее разнообразие вкусов Азии. У нас можно попробовать не только традиционные суши и роллы, но и воки, супы, донбури, онигири, а также сеты и комбо-обеды. Мы постоянно обновляем ассортимент, добавляя сезонные новинки и авторские напитки от нашего шеф-бариста. Важное внимание мы уделяем использованию свежих и качественных продуктов, что позволяет нам предлагать ресторанное качество по доступным ценам.

Кроме того, наша программа лояльности «Плати икрой» делает посещение наших ресторанов еще более выгодным для гостей. За каждый заказ клиенты получают 5% кешбэка в виде икринок на свой счет в личном кабинете. Икринки можно копить и использовать для оплаты до 100% от стоимости следующего заказа. Это помогает нам не только поощрять постоянных гостей, но и привлекать новых, укрепляя нашу клиентскую базу по всей сети.

Наша миссия — создать атмосферу отдыха вокруг гостя, где бы он ни находился. Для этого мы открываем рестораны разного формата: стрит, фуд-корт и бутик. С 2020 года мы открыли для себя формат dark kitchen. Он работает только на доставку и помогает в 5 раз увеличить количество заказов, расширить зоны доставки и уменьшить ее время. Доставка от 30 минут для «СушиВесла» — это не проблема!

Описание франшизы

«СушиВесла» — это уникальная сеть ресторанов, которая выделяется среди конкурентов тем, что 90% ее ресторанов находятся в собственности компании, а только 10% управляются партнерами по франшизе. Что это означает для бизнеса?

Наша компания стабильно развивается на протяжении 14 лет.
Мы тестируем все новшества на нашей собственной сети.
Мы выработали собственную систему федеральных и мировых поставщиков сырья с индивидуальными условиями сотрудничества: один вкус, одно качество в любом ресторане по всей России.
У нас есть собственная фуд-тех-компания, которая разрабатывает передовые технологии и инновации для нашего бренда.

Наша цель — не продажа франшизы, наша цель — поиск единомышленников для расширения философии бренда.

Преимущества франшизы

Начиная с 2019 года, мы активно развиваемся на рынке франчайзинга. Первым нашим проектом была международная сеть ресторанов «БлинБери», которая стала отправной точкой в нашем пути по созданию успешных франчайзинговых моделей. Этот опыт позволил нам изучить тонкости взаимодействия с партнерами и лучше понять, какие инструменты наиболее эффективны для бизнеса.

В 2021 году мы сделали новый шаг — запустили франшизу «СушиВесла», которая стала следующим этапом нашего развития. За эти два года ежедневной работы с партнерами мы накопили ценный опыт, который помог усовершенствовать наши бизнес-процессы. Мы не просто учились на практике, но и оперативно применяли полученные знания и навыки, что позволило нам быстро адаптироваться к меняющимся условиям рынка и улучшить качество работы.

Сегодня мы с уверенностью можем сказать, что знаем:

Как исключить ошибки во время открытия нового ресторана.
Как помочь партнеру стать самостоятельным в своих решениях.
Как наладить быструю и крепкую коммуникацию внутри команды и за ее пределами.
Как сохранить наши высокие стандарты, не применяя при этом санкции к нашим партнерам.

Благодаря этому сегодня у наших партнеров-франчайзи есть огромное количество преимуществ:

Полноценное очное обучение: для инвесторов — от 2 недель, для управляющих — 1,5 месяца. Обязательное прохождение аттестации и получение сертификата, подтверждающего разрешение представлять наш бренд в своем регионе.
Уникальность: мы гарантируем, что в вашем регионе вы будете единственным владельцем франшизы «СушиВесла».
Совместное составление маркетингового анализа региона и помощь в разработке стратегии развития.
Получение контактов наших федеральных и мировых поставщиков, а также наработанной базы маркетинговых инструментов.
Получение доступа к «Академии СушиВесла» для обучения сотрудников.
Постоянная связь с УК и сопровождение на всем пути — от начала обучения до развития сети в регионе и повышения узнаваемости бренда во всем мире.

Пакет франшизы

Что входит в роялти:

Доступ к IT-платформе.
Кассовый модуль.
Интеграция с сайтом и мобильным приложением.
Доступ к системе аналитики.
Подключение к кол-центру и мобильному приложению курьера.
Операционный аудит.
Доступ к «Академии СушиВесла».
Аудиторские проверки.

Что входит в паушальный взнос:

Начальное обучение опытными наставниками партнера и управляющего.
Полное сопровождение на этапе поиска помещения и открытия ресторана.
Технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский проекты.
Список поставщиков оборудования и сырья.
Обучение сотрудников ресторана (без учета проезда и проживания).
Доступ к «Академии СушиВесла».

Маркетинговая поддержка:

Маркетинговое сопровождение на федеральном и локальном уровнях.
Разработка механики акций и их настройка в системе.
Макеты и промоматериалы.

Форматы

Бутик

Площадь — от 25 до 50 м².
Инвестиции — от 4 000 000 до 6 000 000 рублей.
Выручка — от 1 000 000 рублей.

Стрит (средний)

Площадь — от 50 до 100 м².
Инвестиции — от 7 000 000 до 10 000 000 рублей.
Выручка — от 1 500 000 рублей.

Dark kitchen

Площадь — до 80 м².
Инвестиции — от 3 000 000 рублей.
Выручка — от 1 800 000 рублей.

Обучение и поддержка

Мы сопровождаем партнеров на каждом этапе открытия ресторана:

Обучение и поиск помещения
Ваш территориальный управляющий научит управлять рестораном и поможет найти лучшую локацию.

Строительство ресторана и подбор команды
Мы поможем обустроить ресторан по стандартам компании, закупить необходимое оборудование, подобрать «ту самую» команду и обучить ее с помощью «Академии СушиВесла».

Открытие ресторана и первая прибыль
Мы обеспечим вас стартап-командой, промопланом, контактами наших федеральных и мировых поставщиков и базой маркетинговых инструментов.

Мы обучаем управленцев и их команды в очном формате, что позволяет обеспечить максимальную эффективность процесса. В течение 1,5 месяцев вы получите все необходимые знания и навыки для успешной работы в ресторанах разных форматов, а также в офисе. Вы станете настоящими специалистами в своих областях, от поваров до кассиров и курьеров.

В процессе обучения и работы мы постоянно поддерживаем связь с партнером-франчайзи и его командой. Для этого у нас есть территориальные управляющие, которые отвечают за решение всех возникающих операционных вопросов, гарантируя, что каждый партнер получает необходимую поддержку.

Кроме того, для открытия и запуска ресторана к вам приезжает целая стартап-команда, которая остается на протяжении двух недель после открытия. Это время используется для обучения сотрудников, отладки всех рабочих процессов и создания прочной базы для успешной работы заведения. Таким образом, мы обеспечиваем партнеров всем необходимым для успешного старта и долгосрочного функционирования бизнеса.

Обязанности сторон

Процесс поиска партнера для нас имеет ключевое значение, и мы подходим к этому этапу с максимальной тщательностью и ответственностью. Мы начинаем с проведения нескольких онлайн-встреч, где обе стороны могут задать любые вопросы, касающиеся будущего сотрудничества. На этом этапе важно выяснить не только взаимные ожидания, но и понять, насколько вам интересен наш бренд и его развитие.

После первоначальных встреч мы совместно занимаемся разработкой стратегии развития сети «СушиВесла» в вашем регионе. Это включает детальный анализ конкурентной среды, чтобы определить потенциал рынка и адаптировать бизнес-модель под особенности выбранной вами локации. Такой всесторонний подход позволяет убедиться, что сотрудничество будет выгодным и успешным для обеих сторон. Мы стремимся быть уверенными на 100%, что наши цели совпадают, и вы действительно заинтересованы в долгосрочном развитии бренда.

Когда все этапы согласованы и договор подписан, наступает важный этап обучения. Вам предстоит пройти полноценное обучение, которое включает 30 рабочих смен, чтобы освоить профессии повара-кассира и управляющего. Это обучение проводится под руководством наших опытных специалистов. После этого вы сдаете аттестацию, которая подтверждает, что вы овладели необходимыми навыками, и получаете сертификат, дающий право представлять «СушиВесла» в своём регионе.

Такой детальный и продуманный процесс обучения необходим для того, чтобы вы смогли избежать ошибок в дальнейшем, а ваш бизнес начал работать максимально эффективно с самого старта. Мы делаем все возможное, чтобы подготовить вас к успеху, ведь качество работы наших партнёров — это основа успеха всей сети.

Запросить у продавца

Отзывы о франшизe

Требования

Мы рады сотрудничать с каждым потенциальным партнером, но стоит отметить, что некоторые партнеры могут обладать определёнными преимуществами, которые помогут им добиться большего успеха:

Наличие опыта в бизнесе.
Свободные финансы, которые вы будете готовы вложить в развитие своей франшизы.
Отсутствие наших франшиз в вашем регионе.
Принятие ценностей и философии нашей компании также очень важно. Мы верим в следующие принципы: люби, чем занимаешься; создавай и принимай изменения; думай о том, что делаешь; и делай то, что придумал.

Этапы запуска

Demo day: показываем бизнес изнутри, форматы, процессы — 1 день.
Подписание договора и оплата паушального взноса — 1 день.
Обучение партнера/управляющего — 45 дней.
Анализ региона, подбор и согласование локации — до 60 дней.
Подготовка дизайн-проекта — до 30 дней.
Строительные ремонтные работы и монтаж мебели и оборудования — до 45 дней.
Наем и обучение сотрудников — до 14 дней.
Запуск и открытие — 7 дней.

Отзывы о франшизе «СушиВесла»

История успеха

Прохоров Денис — наш партнер со смелой историей успеха. Наше сотрудничество началась задолго до «СушиВесла».

Сначала Денис заинтересовался нашим брендом из группы компаний BlinBerry Group — международной сетью блинных «БлинБери». Он приобрел франшизу и активно начал развивать ее в городе Ульяновске. Денис не только построил успешный, прибыльный бизнес, но и привил любовь к блинам у горожан.

Спустя год активной работы он решил расширяться и купить франшизу «СушиВесла». Проблема была в том, что Ульяновск уже был нашим корпоративным регионом. 5 ресторанов, большая ответственность и немалые вложения — это не остановило Дениса, и он смело пошел с нами на переговоры.

365 дней расчетов, встреч и проработки стратегического плана. И вот, в 2022 году Прохоров Денис выкупил всю сеть «СушиВесла» в Ульяновске.

На сегодняшний день он открыл еще 2 ресторана «СушиВесла», добился прироста выручки на 50%, расширил команду и выстроил собственную маркетинговую стратегию внутри региона. И все это было сделано одновременно с активным развитием сети ресторанов «БлинБери».

У Дениса еще много крупных идей. Мы уверены, что все они осуществятся. Ведь главное в бизнесе — смелость, стремление и поддержка УК!

Ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько времени делают дизайн-проект ресторана?
Сроки дизайн-проекта — 4-5 недель.
Кто из команды партнера-франчайзи должен пройти очное обучение в УК?
Очное обучение для инвестора и управляющего проходит в Волгограде в течение полутора месяцев. За это время вы получите все необходимые знания и навыки для успешного ведения бизнеса под брендом «СушиВесла». Программа обучения тщательно продумана и включает как теоретическую, так и практическую подготовку, чтобы вы могли разобраться в каждом этапе работы ресторана, от операционного управления до взаимодействия с клиентами.

В течение этих 1,5 месяцев вы будете осваивать ключевые процессы, такие как управление персоналом, закупка продуктов, поддержание качества блюд, маркетинг и работа с отчетностью. В конце программы предусмотрена обязательная аттестация, после успешного прохождения которой вы получите сертификат. Этот сертификат подтвердит право представлять бренд «СушиВесла» в вашем регионе.
Как формируется ценовая политика на блюда, и почему она отличается в разных регионах?
Прежде чем зайти в новый регион, мы проводим социально-демографический анализ и узнаем покупательскую способность наших потенциальных гостей. Затем мы изучаем цены на сырье и анализируем возможных конкурентов. Именно из этих факторов складывается ценовая политика на наши блюда, которая устанавливается УК.
Какой формат ресторана мне выбрать при первом открытии в своем регионе?
Чтобы максимально эффективно познакомить гостей с новым вкусом, мы настоятельно рекомендуем открыть ваш первый ресторан в формате фуд-корта в одном из популярных торговых центров вашего города. Такой формат имеет ряд значительных преимуществ. Во-первых, торговые центры, особенно крупные и известные, привлекают огромный поток людей, что повышает вероятность того, что новые клиенты обратят внимание на ваше заведение. Фуд-корты традиционно располагаются в местах с высоким трафиком, и это дает возможность быстрее завоевать внимание широкой аудитории.

Во-вторых, размещение в ТЦ позволяет вам сократить расходы на маркетинг на начальном этапе, так как популярные торговые центры уже имеют постоянную клиентскую базу. Гости, приходящие за покупками, будут чаще обращать внимание на новые предложения в зоне фуд-корта, что естественным образом привлечет внимание к вашему ресторану.
Если у меня нет опыта во франчайзинге и ведения бизнеса в сфере общественного питания, могу ли я стать вашим франчайзи?
Да, наличие опыта в общественном питании и франчайзинге не является строгим требованием для того, чтобы стать нашим партнером. Это не обязательный фактор для успешного запуска вашего бизнеса. По условиям договора, после его подписания, вы пройдете тщательное обучение, рассчитанное на полтора месяца, чтобы полностью освоить все процессы и нюансы управления рестораном. Мы обеспечим вам доступ к важной информации и обучим вас на практике, чтобы вы могли эффективно вести свой бизнес и быть уверенным в каждом этапе работы.

Однако, для нас важно, чтобы вы имели опыт в предпринимательской деятельности. Это ключевой аспект, так как он показывает вашу способность управлять бизнесом, принимать решения и находить решения в сложных ситуациях. Именно ваш предыдущий предпринимательский опыт даёт нам уверенность в том, что мы можем доверить вам представление нашего бренда в вашем регионе. Мы верим, что ваш опыт поможет вам быстрее адаптироваться к новой сфере и добиться успеха в развитии бизнеса по нашим стандартам.