Почему я выбрал франшизу, а не самостоятельный бизнес

Когда открываешь первый бизнес, страшно почти все: забыть важное, не успеть к открытию, ошибиться в мелочах.

Илья Панков — партнер «СушиSell» в Ленинградской области — прошел через это лично. Запустив прибыльную доставку роллов в Кингисеппе и Тихвине, он делится историей, которая показывает: опора на сильную франшизу и поддержку УК может сильно упростить путь предпринимателя.

«Опыт в общепите был. Но неизвестного — все равно море»

Илья пришел во франшизу «СушиSell» с хорошей базой: опыт в общепите и управлении — большой. Но был важный момент: раньше все это было в найме. А когда открываешь свое — нагрузка и ответственность ощущаются совсем иначе.

«В момент подготовки к открытию было очень сложно. Было много непонятного. Я представлял, какую нагрузку ожидать, но неизвестного все равно было очень много».

Самый частый страх перед открытием — упустить что-то важное. Не успеть оформить документы, не подключить кассу, забыть технические шаги — и старт может встать.

Илья честно говорит: тревога была сильная. И даже при подготовке все равно что-то идет неидеально.

Сильная сторона франшизы

То, что помогло Илье удержаться в фокусе — подсказки и чек-листы от управляющей компании.

«В них подробно и пошагово прописаны действия, которые необходимы для правильного запуска»

Чек-листы действительно помогли, но важно понимать: они — лишь часть большой системы.

«СушиSell» выстраивает обучение партнеров в 3 этапа, чтобы к открытию у предпринимателя было не только понимание «что делать», но и реальный практический опыт.

Этап 1. Бесплатное обучение до покупки франшизы (2 дня)

Еще до принятия решения партнер:

• Приезжает на действующий филиал и видит бизнес изнутри: кухню, процессы, команду, IT-систему.
• Разбирается, как именно «СушиSell» сопровождает партнеров на всех этапах запуска.
• Узнает, как выстроены маркетинг, найм и клиентский сервис.
• Знакомится с топ-менеджерами компании и действующими партнерами.

Это этап, где можно честно ответить себе на вопрос: подходит ли мне этот бизнес.

Этап 2. Обучение после покупки франшизы

После входа в проект начинается глубокое погружение:

• 9 дней практики на действующих филиалах.
• Обучение на каждой «станции»: повар, администратор, управляющий, шеф-повар.
• Погружение в корпоративную культуру и стандарты работы.
• Дистанционное обучение управлению филиалом: найм, финансы, управление командой, безопасность, контроль показателей.

Этап 3. Первые дни работы филиала

На запуске партнер не остается один:

• На 8 дней в город партнера приезжает группа запуска (повара и администратор).
• Они обучают, стажируют и адаптируют команду.
• Помогают выстроить работу так, чтобы все работало стабильно с первого дня.

Перелет и проживание группы запуска для партнера «СушиSell» — 0 ₽. Дополнительно за нее ничего платить не нужно.

«Довериться советам управляющей компании — проще, правильнее и выгоднее. Они точно не взяты из воздуха, а сформированы опытом. И что особенно важно — поддержка не заканчивается на запуске, она остается с тобой на всем пути», — говорит Илья.

Источник фото: личный архив Ильи Панкова, партнера СушиСелл

Почему новые партнеры запускаются все легче

Один из самых сильных инсайтов Ильи — франшиза становится проще и сильнее со временем, потому что управляющая компания постоянно докручивает процессы.

«Я вижу, что у тех, кто открывался после меня, процесс был намного проще — потому что УК постоянно улучшает и нас, и себя, упрощая запуск».

Это важная деталь, которая напрямую говорит о качестве франшизы: УК постоянно дорабатывает и улучшает процессы, чтобы каждому новому партнеру было проще, понятнее и спокойнее проходить путь открытия.

Ленинградская область: выбор города

Илья изначально рассматривал только Ленинградскую область и сравнивал 5-6 городов по целому набору критериев: конкуренты, платежеспособность, удаленность от крупного города и многое другое.

И история выбора Кингисеппа — почти кино: «Перед выездом поставил рандомную точку в навигаторе — он привел к дому с вывеской «Аренда». Позвонил, договорился о просмотре. Потом смотрел и другие варианты, но вернулся. Подумал, что это знак».

«На первом филиале нужно быть в операционке на 100%»

Чтобы запуск был качественным, Илья сделал то, что многие пытаются пропустить: временно переехал.

«В момент стройки и запуска я полностью жил в Кингисеппе, оставив жену и дочь в СПб. Нельзя было не переехать. Я считаю, нужно быть 100% в операционке, когда открываешь первый филиал».

Потом, когда процессы устоялись, управление стало спокойнее: Илья перестал снимать квартиру и начал приезжать 2-3 раза в неделю.

Это еще один плюс франшизы: когда у тебя поставлены процессы, появляются инструменты контроля, стандарты и поддержка — управление становится проще.

Источник фото: личный архив Ильи Панкова, партнера СушиСелл

Второй филиал: рост через партнерство

В конце 2024 года к Илье присоединились партнеры Саян и Тилек. И уже через полгода команда решила масштабироваться.

«Мы втроем приняли решение идти дальше, потому что хотим роста. И так совпало — в Ленобласти был действующий филиал на продаже — в Тихвине. Построили стратегию, купили, перезапустили».

Как выбрать франшизу: главное — управляющая компания

Илья формулирует очень точный критерий выбора франшизы: «Нужно детально познакомиться с будущей управляющей компанией. Она дает поддержку на всех этапах или продает продукт всем подряд, зарабатывая на паушальном взносе».

И его итог: «В моем случае «СушиSell» — это 100% первый вариант. УК заинтересована в росте каждого из нас, только так бренд становится сильнее».

Но при этом он подчеркивает честно: «Франшиза не панацея. Любой бизнес не гарантирует 100% успех. Иногда приходилось идти «на ощупь». Но в этом кайф предпринимательства — включать голову и предпринимать».

Источник фото: личный архив Ильи Панкова, партнера СушиСелл

Чем Илья гордится больше всего

Самое теплое в его истории — не про цифры, а про людей.

«Горжусь командами. Тем, что через неудачи и боль получается отыскивать алмазы среди сотрудников… Радуют отзывы постоянных клиентов — кто-то с нами с самого начала и даже поддерживает в трудную минуту».

А еще — прогрессивный рост выручки при стабильных показателях:

Кингисепп (48 тыс населения) — открытие в августе 2023 г.

• Средняя выручка: 4,29 млн руб. в месяц.
• Прибыль: от 700 тыс. руб. в месяц.
• CSI: 4,87 из 5.

Тихвин (53 тыс населения) —  перезапуск в июле 2025 г.

• Средняя выручка: 2,6 млн руб. в месяц.
• Прибыль: от 200 тыс. руб. в месяц.
• CSI: 4,87 из 5.

Ленинградская область — перспективный регион для открытия «СушиSell»

История Ильи — про то, что запуск может быть сложным, но с сильной франшизой ты проходишь путь по системе, с поддержкой и улучшениями, которые УК накапливает годами.

Если ты присматриваешься к открытию бизнеса в Ленинградской области — сейчас там много городов, где можно занять позицию лидера доставки и выстроить устойчивый бизнес.

Хочешь открыть «СушиSell» в Ленинградской области?
Оставь заявку — покажем свободные города, обсудим цифры и расскажем, как выглядит путь запуска шаг за шагом 🙂

Автор:
Анна Дробышева, маркетолог

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии проходят модерацию по правилам редакции

Пока нет комментариев. Будьте первым!