«Грильница» — франшиза ресторана быстрого питания: обзор и сравнение

«Грильница» — сеть ресторанов быстрого питания с приемлемыми ценами. На 2022 г. в России открыто 40 заведений компании, 7 точек находятся на этапе запуска. Фастфуд начал работу с продажи шаурмы. Сейчас ассортимент бренда включает пиццу, роллы, Wok, фри и др.

Описание франшизы

Первая франшиза продана в 2017 г. в город Бийск. Для партнеров компания разработала стандарты качества и регламенты. Даже после продажи концессии сотрудники «Грильницы» продолжают контролировать деятельность франчайзи.

Пакет сотрудничества включает помощь в разработке проекта организации пространства кухни и зоны обслуживания. Компания предоставляет технологические карты, стандарты хранения продуктов и заготовок, список необходимого инвентаря, подробную схему открытия ресторана.

Взаимодействие начинается с 146 часов обучения. После партнеры сдают экзамены.

Такой подход гарантирует успех запуска заведения, высокий уровень работы.

Как открыть ресторан быстрого питания

Чтобы открыть собственный ресторан быстрого питания, необходимо решить несколько важных задач:

1. Провести анализ конкурентов на рынке в регионе.
2. Выявить сильные и слабые стороны ресторанов.
3. Определить формат будущего заведения (фудтрак, точка на фудкорте, кафе и т.д.).
4. Разработать концепцию блюд и сформировать меню.
5. Нанять персонал.
6. Закупить оборудование и инвентарь.
7. Рассчитать цены на каждый продукт.
8. Подготовить план маркетинга и рекламы.

Стоимость франшизы

Первоначальные инвестиции для открытия «Грильницы» — 10 000 000 рублей. В стоимость входят расходы на закупку оборудования, аренду, строительные и отделочные работы, рекламу. Срок окупаемости — 1,5 года. Прибыль в месяц — от 350 000 рублей.

Преимущества франшизы

Франчайзинг быстрого питания отличается от других отраслей, имеет ряд преимуществ:

1. Высокий постоянный спрос на продукцию.
2. Несколько форматов заведений.
3. Относительно невысокие первоначальные затраты.
4. Готовая рецептура блюд.
5. Работа в режиме доставки.

Рентабельность франшизы

Рынок фастфуда является высокорентабельным. Отрасль выросла за год на 5%. По данным за 2022 г., средний чек в заведении равен 402 рублям. Быстрое питание продолжает пользоваться устойчивым спросом, в т.ч. доставка блюд на дом или в офис. Большой интерес отмечен в городах-миллионниках, таких как Москва, Санкт-Петербург и др. Здесь местные жители не готовы стоять в пробках для того, чтобы перекусить.

Альтернативные франшизы

Если вы хотите открыть точку быстрого питания, обратите внимание на альтернативы франшизы Grilnica.

Ресторан быстрого питания «Гриль №1»

Сеть фастфуда, включающего шаурму, пиццу, Wok, крафтовые соусы и закуски по собственным рецептам. Сегодня в России открыто 37 заведений бренда.

Компания работает по системе HACCP.

Покупка франшизы сопровождается полной маркетинговой поддержкой, бесплатным обучением и доступом к базе знаний. К франчайзи прикрепляются управляющий и шеф-повар, которые консультируют партнеров на этапах открытия.

• Первоначальные инвестиции — 8 000 000 рублей.
• Срок окупаемости — 1 год.
• Средний оборот в месяц — 2 500 000 рублей.
• Роялти — 3,5%.
• Паушальный взнос — 800 000 рублей.

Ресторан быстрого обслуживания «Чикен Хауз»

Сеть быстрого питания с 19 заведениями в 8 населенных пунктах РФ. Помимо кафе, функционирует «Чикен Авто» для обслуживания автолюбителей.

В меню компании — 70 позиций качественного фастфуда.

Пакет сотрудничества включает поддержку в выборе и аренде помещения, оснащении пространства. Франчайзи не нужно приобретать оборудование и подключать ПО, а также покупать инвентарь.

• Стартовые вложения — 8 000 000 рублей.
• Срок возврата инвестиций — 3 года.
• Средний оборот в месяц — 5 000 000 рублей.
• Роялти — 4% от оборота.
• Паушальный взнос — 650 000 рублей.

Пиццерия «Пицца Синица»

Сеть пиццерий с 12 заведениями в стране, 5 из которых открыты по франшизе. Компания регулярно проводит опросы гостей для получения обратной связи. На основе данных постоянно разрабатываются новые рецепты блюд. У бренда есть собственная доставка.

• Стартовые затраты — от 2 500 000 до 10 000 000 рублей.
• Срок окупаемости — от 10 до 22 месяцев.
• Средний оборот в месяц — 3 500 000 рублей.
• Роялти — с 4 по 12 месяц 3%, после — 5%.
• Паушальный взнос — 600 000 рублей.

Франчайзи предлагается 2 варианта сотрудничества: открытие службы доставки или семейного ресторана. Пакеты включают предоставление контактов поставщиков, доступ к сайту и системе SinizzaIS, обучение персонала.