Легко ли зарабатывать на цветах? Нюансы и подводные камни цветочного бизнеса

Покупая роскошный букет, мы не всегда задумываемся, сколько труда вложено в выращивание этих цветов, создание композиции, в организацию логистики и продаж. Цветочный бизнес — красивое, но непростое дело. Многое зависит от знаний и квалификации, но есть еще и внешние обстоятельства: риски, конкуренция, ценовые войны. О том, в чем сложность этого бизнеса, а в чем — радость и удовольствие, рассказывают профессионалы рынка.

— Чем хорош ваш вид бизнеса?

Олег Большаков: Это, в первую очередь, красивый бизнес, и он достоин того, чтобы стать любимым делом. На улице зима, а ты заходишь в теплицу и попадаешь в лето. И конечно, цветы дарят хорошее настроение. А человек, который покупает цветы, всегда радуется. А когда видишь радостных людей, это приятно. Так что бизнес в сфере цветоводства — это положительные эмоции.

Роман Иргл: Любое дело — это чей-то труд! Однозначно сказать, чем хорош вид бизнеса, тяжело. Для многих это призвание, способ реализации, также достойный заработок. Любой, даже творческий бизнес, имеет систему и много технических нюансов. Наш бизнес — это в первую очередь коммуникация, это рабочие места, а также возможность не забывать, для чего мы работаем с цветами. Нести в мир прекрасное — тоже труд!

— Как обстоят дела с конкурентами? За счет чего можно выделиться на этом рынке?

Олег Большаков: Выделиться можно только за счет качества, собственно, это правило работает в любом бизнесе. Что касается нашей сферы — важно, чтобы рассада цветов обладала стопроцентной приживаемостью, чтобы растения были абсолютно здоровые, обильно цветущие, с яркой насыщенной листвой. И ассортимент тоже имеет значение.

А в плане конкуренции главная проблема — демпинг. В сферу цветоводства пришло много непрофессионалов. Это рвачи, временщики, для которых важно вырастить быстрее, продать подешевле, заработать на этом и забыть, в следующем году снова заработать — а продать им есть кому, всегда найдутся те, кто купит некачественный товар дешево. И таких продавцов в нашей сфере сейчас много. Это мешает настоящим профессионалам, работающим качественно, — они сбивают цену.

Но есть и добросовестные предприниматели. Мы общаемся, сотрудничаем. Можем и подстраховать друг друга, например, при продажах, если не хватает объемов. Или помогаем друг другу советом, в выработке стратегии или еще в каких-то вопросах. Делимся друг с другом информацией о новых интересных сортах тюльпанов, которые удалось вырастить.

Роман Иргл: Мы за здоровую конкуренцию! Цветочников мы называем коллегами, а не конкурентами, также адекватно и уважительно относимся друг к другу. У каждого из нас есть свои особенности: стиль, направление, аудитория, идея.

Уникальность «Расцвет New» в том, что мы сеть. С нами удобно работать в любом районе города и по области, наши клиенты — это крупные цветочники в том числе. Нам удобно работать на большие оптовые заказы. Отличаемся тем, что более 20 лет на рынке и имеем хорошие связи с прямыми мировыми поставщиками.

— Кто ваша целевая аудитория? Как ее можно привлечь и удержать?

Олег Большаков: Мы производители, выращиваем в нашем промышленном тепличном хозяйстве тюльпаны на срезку к 8 Марта, а также рассаду однолетних и многолетних растений. Поэтому наша целевая аудитория — это в первую очередь ландшафтники, озеленители начиная с городских или районных администраций и заканчивая различными учреждениями и крупными компаниями, украшающими свою территорию, причем из разных городов — от Москвы и Санкт-Петербурга до Якутска. Также это цветочные магазины, базы цветов, садовые центры, торгующие тюльпанами, рассадой в розницу и мелким оптом.

А удержать своего покупателя можно только двумя вещами — ценой и качеством. Для постоянных клиентов мы стараемся удерживать цены, давать скидки, они в приоритете. Привлекает покупателя не только высокое качество продукции, которое гарантирует им отсутствие рисков — они знают, что не окажутся в ситуации, когда рассада не приживется или цветы завянут раньше времени. Ценно еще и налаживание человеческих и стабильных партнерских отношений. Людям приятно, когда к ним относятся внимательно, учитывают их просьбы, помогают советом. Так вырабатывается доверие и уважение к партнеру. А каждый наш клиент — это наш партнер.

Роман Иргл: Наша целевая аудитория — это клиенты салонов, возраст которых не ограничен, а также оптовые покупатели города и области. Нам важно сохранять авторитетность и доверие, поэтому мы стараемся заказывать качественный товар, договариваться с новыми мировыми поставщиками, привносить в работу современные технологии, обучаться, заводить новые связи и даже привлекать в регион профессионалов цветочной и предпринимательской сферы. Мы заинтересованы в том, чтобы у нас и у наших коллег была возможность для роста в этом бизнесе и творчестве.

— Назовите главные сложности и нюансы цветочного бизнеса

Олег Большаков: Главная сложность производителей, выращивающих цветочную рассаду, — отсутствие государственной поддержки. Несмотря на заявления о том, что нужно поддерживать и развивать сельское хозяйство, цветочная отрасль страдает. Если для бизнеса, занимающегося выращиванием овощей в закрытом грунте, есть некоторые программы поддержки, то цветочников практически не поддерживают. Взять хороший кредит на развитие такого бизнеса — на большую сумму и под комфортный процент — максимально сложно, на практике почти нереально.

Кадровый вопрос — еще один сложный момент. Кадры решают все в любом деле. А вырастить специалиста сложно. Нелегко найти людей, которые умеют, и главное — любят работать на земле, с растениями. Это непростой труд, ручной в том числе. Кроме того, нужно знать массу тонкостей, чтобы не загубить урожай.

Есть также проблемы с конкуренцией. Раньше мы конкурировали с зарубежными поставками цветов: из-за рубежа приходили цветы, в том числе тюльпаны, по более низким ценам, хотя качество порой уступало выращенным в России. Сейчас ситуация немного изменилась, внешние обстоятельства повлияли на логистику и поставки. Но сейчас в Россию привозят белорусские цветы неплохого качества. Если бы российские цветочники получали поддержку государства, субсидии или льготное кредитование, нам было бы легче развиваться и конкурировать с импортом.

Роман Иргл: Работа с категорией живого товара — это всегда большие риски. Это человеческий труд. Это огромный путь, который проделывает человек, чтобы доставить товар. Это санкции, карантины, налоги, справки, документы, соглашения и одобрения. За всем красивым всегда стоит большая логистическая, физическая и финансовая составляющая. А также ситуации и обстоятельства, не зависящие от человека: например, погодные условия, которые могут задержать поставку, а значит, кто-то вовремя не получит свой товар. Конечно, это риски потери денег, качества товара и, как следствие, доверия.

Мы всегда учимся находить компромиссы, идти навстречу. Также опираемся на то, что наша деятельность имеет узаконенную защиту. Но во многом нам часто приходится идти на уступки — такая в нашей сфере цена за работу, мы ее принимаем.

— Какие есть риски у вашего бизнеса? Как их можно нивелировать?

Олег Большаков: Главные риски — цветы крайне зависят от микроклимата, который создается в теплицах, поэтому мы постоянно зависим от бесперебойности работы инженерных систем. Если вдруг, например, в теплице отключится отопление, — все погибнет. Поэтому в идеале надо иметь резервное питание, чтобы не получилось, что в мороз отключилось электричество или прекратилась подача газа.

Есть также риск некачественного посадочного материала. Это касается в первую очередь луковиц тюльпанов, — в этом случае может быть большой процент потерь. Такая же ситуация с черенками.

Еще по советским совхозным нормативам норма потерь урожая — до 10%. У нас в хорошем варианте потери могут составлять 2-3%, но при поставках некачественного материала этот показатель может вырасти до 10-20% и более, а проблема проявляется уже на этапе выгонки тюльпанов. В предыдущие годы можно было напрямую заключать договор с голландцами, они могли полностью или частично компенсировать потери, если удавалось доказать, что потери произошли по их вине (из-за некачественных луковиц). Сейчас это невозможно, предъявить претензии некому.

Роман Иргл: Основными рисками, как и в любом розничном бизнесе, будут риски с успехом выбора места, персонала и методов продвижения. Это обычная сфера бизнеса, требующая, как и везде, профессионального подхода и вникания в особенности. За 15 с лишним лет мы уже прошли все возможные события в циклах жизни цветочного бизнеса, и с уверенностью говорим, что все возможно.

— Как повлияли санкции на ваш бизнес?

Олег Большаков: В ситуации изменения политической и экономической обстановки в мире, из-за наложенных на Россию экономических санкций, была нарушена логистика поставок посадочного материала, пришлось искать другие пути. Цена за доставку выросла. При этом с точки зрения производства и продаж влияния санкций нет. Но в целом получилось так, что вкладываем в наше производство мы больше, а продаем цветы и рассаду за ту же цену, что и в прошлые годы, а значит, наша прибыль становится меньше.

Роман Иргл: Конечно, санкции повлияли на нашу сферу, в любом деле бывают сложности. И каждая работа — труд. Добросовестность и трудолюбие, умение настроить коммуникацию и есть часть успеха. Теперь мы обратили внимание на импортозамещение.

— К чему нужно быть готовым, открывая бизнес в цветочной нише? Назовите позитивные и негативные ожидания

Олег Большаков: Надо понимать, что это не завод, а теплицы — и если вдруг случится аварийная ситуация, можно попасть на серьезные финансовые потери: растения могут замерзнуть и погибнуть. И в целом в цветоводстве крайне важен грамотный, профессиональный подход к выращиванию и уходу за растениями. Малейшая ошибка — и снова будут потери.

Кроме того, цветы не хлеб и не гвозди. Хлеб — это продукт, его в любом случае купят и съедят. Гвозди можно сложить в ящиках, и они пролежат, дожидаясь покупателя. А цветы — скоропортящийся товар. Не успел реализовать — придется выбросить. Поэтому продавать надо быстро. Если войти в цветочный бизнес без покупателей, можно прогореть. Нужен спрос на продукцию. С нуля начинать такой бизнес в наше время непросто.

Также нужно быть готовым к тому, что получить в банках финансовую поддержку будет почти невозможно, банки не любят давать кредиты под тепличные хозяйства или же дают очень маленькие суммы, которых не хватает для серьезного развития производства.

Если говорить о позитивных ожиданиях, то, возможно, в ближайшее время мы будем наблюдать снижение объемов импорта цветов, в этом случае мы сможем обеспечивать импортозамещение в этой сфере.

Роман Иргл: Вы создаете красоту и дарите эмоции, а все негативные моменты решаются просто отладкой технологических и управленческих процессов.

— Дайте несколько советов тем, кто хочет открыть бизнес в цветочной сфере

Олег Большаков: Важно очень хорошо изучить технологию этого бизнеса. Лучше иметь профильное образование, вникнуть в агробизнес, или иметь агронома, знающего все нюансы. Также будьте готовы к тому, что вам нужен рынок сбыта.

Это красивый бизнес. Создавайте красивый и качественный продукт. Пусть нашими цветами гордятся люди, покупая отечественный товар. Думайте о качестве, тогда вы достигнете успеха. Если будете думать только о деньгах, то удачи не ждите.

Роман Иргл: Подходите ответственно к выбору местоположения вашего магазина, персонала и поставщиков. Следуйте тенденциям рынка и постоянно ищите новые пути развития.

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Комментарии проходят модерацию по правилам редакции

Пока нет комментариев. Будьте первым!