Франшиза магазинов разливного пива «Крафт»: «Наш бизнес несложный, самое главное ー желание работать»

Оренбургский пивоваренный завод «Крафт» был основан в 2015 году. Он работает на немецком оборудовании и спроектирован инженерами из Германии. Сегодня здесь выпускают более 40 сортов фирменного пива, а продукцию поставляют в крупнейшие федеральные продуктовые сети и в фирменные магазины. Под брендом «Крафт» работают более 40 точек продаж в Оренбургской области, Татарстане, Башкирии и Санкт-Петербурге — все открыты по франшизе. По словам учредителя и руководителя завода Андрея Дягилева, франчайзи разделяют ценности компании: продвигать настоящее, живое, качественное пиво. TopFranchise.ru поговорил с Андреем о том, зачем завод запустил франшизу, что дает своим партнерам и какие у компании планы.

С чего начался ваш бизнес? Почему выбрали именно сферу производства пива?

С пивом я связан всю свою предпринимательскую жизнь: с 1995 года поставлял в Оренбургскую область пиво со столичных заводов, с 2001 года был официальным дистрибьютором «Балтики» в регионе. Поэтому я хорошо знаю пивной рынок страны и области, знаю его потребности, так что, когда «Балтика» стала уходить из премиум в эконом-сегмент, увидел возможность занять нишу качественного высококлассного пива и в 2015 году построил Оренбургский пивоваренный завод «Крафт».

Я много изучал европейский опыт пивоваренной отрасли, знал, как все там устроено, и мне нравился европейский подход. В итоге наш завод спроектирован по европейским стандартам, все пивоваренное оборудование — немецкое GEA — поставлено под ключ. Это избавило нас от рисков и просчетов. Кроме того, у завода собственная скважина с природной водой — это одно из наших важных отличий от других производителей. Как правило, заводы проводят осмос воды для производства пива или вообще варят на неподходящей воде.

У нас вода высшей категории по составу, в ней сбалансированный природный состав минералов и микроэлементов ー такая вода идеально подходит для пивоварения. Благодаря воде наше пиво имеет свой узнаваемый вкус.

Мы соблюдаем сроки брожения, не балуемся с составом, готовим пиво по классической технологии — качество для нас важно. Сейчас мы выходим по объемам на 700 тонн в месяц, приближаемся к 1 млн литров пива в месяц. И еще делаем квас — в летний сезон выпускаем до 300 тонн в месяц. А также лимонады — они производятся исключительно на натуральном сырье, поэтому дорогие. Их мы делаем мало, но это очень качественная продукция. Все наши бренды — уникальны, мы сами их придумали и продвигаем.

Через два года после открытия завода мы стали проводить экскурсии на производство. На таких мероприятиях люди видят качественное оборудование, чистоту, узнают о нюансах производства, о которых мы рассказываем в понятной форме, и гарантированно становятся приверженцами нашей продукции. Кроме того, мы проводим сравнительные дегустации — и, кстати, не только для экскурсантов, но и для делегаций закупщиков из ретейл-сетей, например «Магнита». Во время слепой дегустации мы предлагаем попробовать наше пиво и какой-нибудь раскрученный европейский бренд, чтобы оценить преимущества на вкус. Трое из пяти выбирают наш продукт.

На экскурсию на производство мы приглашаем и наших потенциальных франчайзи — буквально две недели назад к нам приезжали будущие партнеры из Екатеринбурга.

Почему решили запустить франшизу?

Помог опыт моей супруги Натальи. В 2008 году она купила франшизу «Тонус-клуба», открыла три фитнес-клуба в Оренбурге. И хотя позже бизнес продали, зато появился опыт. Так что когда мы стали думать о создании сети фирменных магазинов завода «Крафт» для продвижения нашего пива на рынке, то поняли, что открывать их по франшизе будет эффективнее, чем самим. Предприниматель, который кровно заинтересован в результате, лучше справится с делами, чем наемный персонал.

Первыми франчайзи в 2017 году стали наши родственники, которые захотели заниматься продажей продукции нашего завода. Тогда у нас не было ни паушального взноса, ни других расчетов — мы просто чем могли помогали тем предпринимателям, которым нравился наш продукт. Тогда мы просто обкатывали схему работы — и в процессе родился нужный набор услуг и поддержки, которые мы можем предложить франчайзи. А сейчас мы все упаковали в полноценную франшизу — в сети работают уже более 40 магазинов.

В магазинах «Крафт» продается разливное пиво. Свежее разливное пиво всегда лучше фасованного, в этом его благородство. А у нас высококлассное пиво европейского уровня.

Это недешевый продукт в среднем ценовом сегменте. Для него логистика в другие регионы дорогая, так что мы сейчас заинтересованы в открытии магазинов в соседних областях. К тому же здесь нас уже знают, так что продвигать наше пиво будет легче.

Что вы предлагаете своим франчайзи?

С нашей стороны обеспечена подготовка к открытию, обучение продавцов, консультации, IT-поддержка. При необходимости мы можем выехать на место и помочь все организовать, но обычно все прорабатываем по видеосвязи.

Наш бизнес не сложный, но есть свои нюансы. Пиво — это живой продукт, и чтобы его свежесть сохранялась, нужно соблюдать определенные технологические нормы и правила. Так что франчайзи важно знать нюансы, связанные с технологией розлива пива в торговой точке .Это не просто достать бутылку из холодильника — его надо уметь разливать. Так что мы обучаем не только продавцов, но и франчайзи — если предприниматель знает свою работу изнутри, то будет меньше сложностей.

Главное в этом бизнесе — желание работать и соблюдать принцип win-win с покупателем. Предприниматель помогает решить какую-то проблему, мы помогаем решить проблему с поиском пива высшей категории, кстати, многие наши покупатели отмечают, что от нашего пива не болит голова, и это как наивысшая оценка для нас.

Мы хотим видеть в своих партнерах людей активных. Быть предпринимателем — это интересный опыт, это драйв, это работа и хобби одновременно. Приятно работать с теми, кто это понимает.

И сейчас среди наших франчайзи становится все больше опытных предпринимателей, которые в силу каких-то причин меняют направление бизнеса. Еще среди наших партнеров есть бывшие руководители отделов продаж — их магазины всегда высочайшего качества. А для владельцев маленьких магазинов у дома наша франшиза — шанс переформатироваться и продавать уникальный товар в то время, когда федеральные сети активно забирают этот рынок под себя.

Наша миссия — дать альтернативу некачественному пиву, рассказать о нашем продукте, сделанном по правильной технологии, по проверенным рецептам. Мы придерживаемся закона о чистоте пива и призываем партнеров обращать на это внимание, рассказывать покупателям, чтобы они выбирали качественный напиток. Для нас важно, чтобы франчайзи понимали цели завода «Крафт» и поддерживали их.

Какие у вас планы?

ВМы хотим расширяться и серьезно рассматриваем открытия в Самарской, Саратовской, Челябинской области, в Башкирии. Туда мы без проблем можем доставить наш продукт. Другие регионы для масштабирования бизнеса тоже возможны, но доставка туда будет дороже, и надо понимать, насколько это критично для партнера.

Что же касается объемов производства, то у нас нет наполеоновских планов. Мы идем в комфортном режиме, развиваемся без нечеловеческих усилий. Мы — за разумное развитие.

Условия франшизы «Крафт»

Стартовые инвестиции: от 1 250 000 рублей
Паушальный взнос: от 150 000 рублей
Роялти: отсутствует
Срок окупаемости: от 12 месяцев
Средний оборот: от 1 200 000 рублей

Поддержка:

• Помощь в подборе и ремонте помещения.
• Управление ассортиментом и выгодные закупочные цены.
• Отлаженная логистика и бесперебойная поставка напитков прямо с завода.
• Программное обеспечение.
• Единая горячая линия и система лояльности для клиентов.
• Федеральный сайт и соцсети.
• Комплексное маркетинговое сопровождение.
• Полная консультационная поддержка на старте и в дальнейшей работе.
• Обучение и мотивация персонала, проведение оценки знаний персонала.

Узнайте подробнее о франшизе «Крафт».