Описание франшизы ресторана ГОВЯDИНА
Концепция ресторана ГОВЯDИНА
«ГОВЯDИНА» - один из проектов ресторанной группы SHAKER GROUP. Основатели ресторана Руслан Назаров и Елена Саленко в ресторанном и барном бизнесе уже 15 лет. Именно они адаптировали американскую модель легендарных баров «Coyote Ugly» (Бар Гадкий Койот). Конечно, концепция «ГОВЯDИНЫ» радикально отличается от концепции баров, но это внесло определенный драйв в мясную лавку.
В «ГОВЯDИНЕ» лояльная ценовая политика: стоимость большинства блюд не превышает 500 рублей. «Стейк – всегда звучит неприлично дорого, а это неправильно. Мясо любят все и оно должно быть доступно, причем мясо качественное и свежее. Это не роскошь – это нормально. Отсюда и название нашего ресторана: не стейк-хаус, а ресторан «ГОВЯDИНА» - комментирует владелец ресторана Руслан Назаров.
«ГОВЯDИНА»– атмосферный ресторан на каждый день в котором вы не увидите излишнего ресторанного пафоса, зато найдете вкусную понятную домашнюю еду по доступным ценам, с высокими требованиями к качеству блюд и сервису.
Меню
За кухню отвечает Шах Ахмедов. Азы кулинарного искусства он постигал у одного из ведущих шеф-поваров Дмитрия Шуршакова (Funny Cabbany, «Никуда не едем», «Мюсли» и так далее).
Основу меню составляют всевозможные блюда из говядины – более 30 позиций, среди которых супы, салаты, закуски, авторские бургеры и стейки. Десертам в «ГОВЯDИНЕ» уделяют особое внимание. Главный принцип ресторана - приготовление пищи из-под ножа.
В ресторане организован полный цикл производства: от выпечки фирменных булок до изготовления фарша. Мы не используем заморозку, готовим исключительно из свежей продукции.
Дизайн интерьера
Дизайн интерьера ресторана разработан талантливой Юной Мегре (Megre Interiors). Панорамные окна, обилие света, лаконичная и удобная мебель, натуральные материалы – дерево и кожа – все это делает ресторан очень уютным и комфортным. Стильные детали интерьера добавляют ему современности. Всего в московском ресторане 84 посадочных мест.
Свежесть бывает только одна – первая
Мясо каждый день поставщики привозят с местных хозяйств- это один из наших способов контроля качества и цены продуктов. Наши Партнеры получат список поверенных федеральных поставщиков, локальные производители продуктов будут отбираться при личном участии специалиста из руководящего состава.
Меню ресторана «ГОВЯDИНА» достаточно гибкое и может подстраиваться под вкусовые предпочтения жителей города. Основа блюд – говядина, подается в десятках вариантов.
Франчайзинговые форматы ГОВЯDИНА
Ресторан
(Ин-лайн с собственным залом для посетителей в ТРЦ/стрит ритейл):
- Площадь: от 180 м²
- Потребляемая мощность: от 70 кВт
- Высота потолков не менее: 4 метров
- Наличие инженерных коммуникаций: вентиляция, электричество, канализация.
Инвестиции: от 15,4 млн рублей
Паушальный взнос: 1,5 млн рублей
Роялти: 3,5 % (но не менее 100 тыс. рублей)
Окупаемость: от 16 месяцев
Фудкорт
ТРЦ / гастро-рынки
- Площадь: 50 м²
- Потребляемая мощность: от 40 кВт
- Наличие инженерных коммуникаций: вентиляция, электричество, канализация.
Инвестиции: от 5 млн рублей
Паушальный взнос: 1 млн. рублей
Роялти: 3,5 % (но не менее 100 тыс. руб.)
Окупаемость: от 22 месяцев
Инвестиции включают в себя
- Паушальный взнос;
- Специализированное производственное оборудование;
- Проектирование;
- Строительно-ремонтные работы;
- Закупку продуктов;
- Торговое оборудование;
- Рекламное оформление;
- Программное обеспечение и кассовую систему;
- Рекламную кампанию.
- Оплату сотрудникам на этапе открытия.
Для открытия ресторана в духе ГОВЯDИНЫ
мы готовы предоставить
- Разработанный под ваш город и конкретное место бизнес-план;
- Полный комплект инструментов для операционной, маркетинговой и HR-деятельности;
- Гайд-бук (руководство) и материалы оформления интерьеров заведения;
- Эффективную систему контроля качества и обучения персонала;
- Консультации по подбору персонала и помощь в найме ключевых позиций;
- Доступ к библиотеке фирменных печатных материалов и обновлений;
- Рекламные и промо-материалы;
- Консультации и пошаговые инструкции по увеличению количества гостей, оптимизации расходов, росту чека;
- Спецификации оборудования;
- Популярный бренд;
- Возможность обучения в действующих ресторанах;
- Уникальный дизайн и интерьер ресторана;
- Комплексную поставку мебели;
- Рекомендации и консалтинг по проектам инженерии ресторана (электричество, канализация, вентиляция, отопление, водоснабжение и др.);
- Рецептуры и технологии приготовления блюд;
- Перечень рекомендованных поставщиков;
- Высочайшие стандарты обслуживания;
- Инструкцию по открытию и управлению рестораном;
- Квалифицированную поддержку на всех этапах работы;
- Уникальные маркетинговые и рекламные решения.
Инвестиции, необходимые для открытия бизнеса по франшизе ГОВЯDИНА
Стартовые инвестиции: от 5 000 000 рублей
Срок окупаемости: от 22 месяцев
Средний оборот в месяц: 5 000 000 рублей
Роялти: 3% (первые 3 месяца арендные каникулы)
Паушальный взнос: 1 000 000 рублей
Иные текущие платежи: отсутствуют
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Что предоставляется франчайзи после покупки франшизы Говядина?
- Рецептуры и технологии приготовления блюд;
- Рекомендации и консалтинг по проектам инженерии ресторана;
- Перечень рекомендованных поставщиков;
- Консультации и пошаговые инструкции по увеличению количества гостей, оптимизации расходов, росту чека;
- Бизнес-план, специально разработанный под ваш городах;
- Руководство по оформлению интерьера заведения;
- Маркетинговые и рекламные решения, включая промо-материалы;
- Специализированное производственное и торговое оборудование;
- Доступы к библиотеке фирменных печатных материалов;
- Уникальные маркетинговые и рекламные решения.
Какие форматы заведения доступны для открытия по франшизе?
Мы предлагаем два формата: фудкорт и ресторан.
На какой объем посетителей и средний чек можно рассчитывать?
В среднем в месяц число посетителей составляет 3 400 человек при среднем чеке 920 рублей/ресторан, 500 рублей/фудкорт.
Существуют ли дополнительные платежи или комиссии за использование франшизы?
Нет. Вступительный взнос и роялти — это всё, что вы платите. У нас нет комиссий за покупку оборудования, продуктов, платы за софт.
Помогаете ли Вы с поиском и наймом персонала?
Да, мы предоставляем консультации по подбору персонала и помощь в найме ключевых позиций.
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №5 2023 
