Франшиза полезного фастфуда «Kebab vлаваше» 
официального представителя
Инвестиции для открытия бизнеса
Инвестиции зависят от выбранного формата.
Финансовые вложения для запуска: от 700 000 (Shop in shop) до 3 000 000 рублей (Casual Dining)
Рекламный бюджет на запуск: 35 000 рублей
Паушальный взнос: 250 000 рублей
Роялти: 5% от выручки
Окупаемость: от 5 до 15 месяцев
Чистая прибыль: от 432 868 до 1 146 992 рублей — и это не предел
* Подробности в финансовой модели.
Расчет прибыли
Формат Street food:
Период запуска: 28 дней
Срок окупаемости: 5 месяцев
Дисконтированный срок окупаемости: 6 месяцев
Индекс прибыльности: 7,21
Внутренняя норма рентабельности: 62%
Коэффициент рентабельности: 37,3%
Ежемесячный прирост: от 23 до 28%
Фуд-кост: 29%
Ежемесячная выручка (с 6 месяца): 1 380 897 рублей
Операционная прибыль: (с 6 месяца): 980 436,87 рублей
Операционные расходы: (с 6 месяца): 545 249,11 рублей
Чистая ежемесячная прибыль (с 6 месяца): 432 868 рублей
* В данном примере приведены средние показатели из базовой финансовой модели, составленной на основе анализа работающих точек. Ввиду особенностей и менталитета рассматриваемого города, формата заведения финансовая модель составляется индивидуально для каждого проекта.
О компании и бизнесе
«Kebab vлаваше» — это первый в России фастфуд здорового питания формата fast casual, новое направление в сфере общепита. Демократичные цены, быстрое обслуживание и правильное питание — наши принципы.
Первая точка открылась в 2019 году в Краснодаре. Благодаря жестким стандартам, уникальности и собственной информационной системе она вышла в операционный плюс в первый месяц и окупилась менее чем за год.
Основателем бренда является Российская актриса театра и кино Юлия Макарова (Аврора). Проект является уникальным и не имеет аналогов на территории РФ, что делает его не только привлекательным и успешным, но популярным и узнаваемым.
Описание франшизы
В основе меню — привычные всем блюда быстрого питания, но приготовленные по-новому, в другом формате из полезных ингредиентов высокого качества. Мы поменяли сложившиеся стереотипы и представления о фастфуде.
Взяли уже существующие самые любимые блюда в России — шаурму и пиццу — и улучшили каждый их аспект: разработали новую концепцию полезного питания, поменяли подачу блюд, увеличили ассортимент, внедрили инновационные технологии и создали фирменные соусы, добавили жесткие стандарты качества и получили новый уникальный продукт, не имеющий аналогов, и как итог — внеконкурентная бизнес-модель.
Форматы
- Shop in Shop — торговый островок в прикассовой зоне либо в зале торговых и бизнес-центров, супермаркетов, АЗС.
- Street food — торговый павильон, помещение с отдельным входом с посадкой или без.
- Food Court — торговая точка в зоне питания торговых центров, бизнес-центров, гостиниц, аэропортов, вокзалов.
- Casual Dining — городской ресторан быстрого обслуживания с посадочными местами.
* Окончательный формат подтверждается после согласования помещения.
Преимущества франшизы
- Сильный продукт
Особое внимание уделяется многообразию ассортимента, технике приготовления и выбору ингредиентов. Каждое блюдо особенное, не похожее на другие и тем более на обычную шаурму: разный состав, разные ингредиенты и для каждой позиции свой фирменный соус. Готовим индивидуально для конкретного гостя в соответствии с кулинарными традициями из натуральных полезных продуктов. Мы не просто готовим — мы делаем шедевры! - Эксклюзив
Нет вредным соусам! Майонез, кетчуп, горчицу и их аналоги мы не используем в своем производстве! Главным преимуществом сети являются фирменные соусы, не похожие на привычные нам, приготовленные по особенным рецептам из растительных компонентов без консервантов и искусственных добавок, которые в правильном сочетании с компонентами раскрывают неповторимый вкус блюда! Наши соусы в магазинах не продаются, попробовать можно только в нашей сети! - Фанатичный контроль качества
Мы жестко стандартизировали работу и процедуру приготовления блюд. Стремимся готовить идеальную, не похожую на других продукцию. Чтобы блюда всегда были одинаковыми по размеру, по внешним признакам и по вкусовым параметрам, мы придумали универсальную систему описания рецептов, что позволяет готовить наши блюда в любой точке как под копирку. Мы разработали систему дозировки, которой пользоваться легче, чем взвешивать или раскладывать «на глаз». Так мы получили контролируемый расход и стабильное качество вне зависимости от опыта повара. - Использование передовых технологий
В центре работы сети — информационная система управления на базе ERP, которая помогает эффективно управлять всеми точками как единым целым. Вместо таланта и мастерства мы опираемся на стандарты и формулы. Видеоконтроль осуществляем с помощью искусственного интеллекта, что позволяет работать на опережение и не допускать нарушений стандартов приготовления и качества блюд в каждой точке. - Помощь с продвижением
Мы даем франчайзи огромную базу маркетинговых материалов для любых носителей и форматов, помогаем с продвижением и снабжаем всеми фирменными фишками, чтобы гости радовались нашей продукции. - Умеем привлекать покупателей
Экономика и маркетинг сети заточены на повторные покупки. Каждые два месяца мы стимулируем спрос с помощью сезонных предложений: придумываем новые блюда, готовим для них рекламные материалы и продвигаем на просторах интернета и в соцсетях. Работает единая бонусная программа. - Честные условия
Кстати, мы настолько уверены в своей бизнес-модели, что запустили тест-драйв. Даем возможность протестировать и понять наши преимущества. Если в течение месяца вы не выйдете на прогнозируемую выручку, мы готовы вернуть вам деньги. - Успех
Известная личность должна быть не просто обложкой, она должна быть вовлечена в проект, тогда он будет успешным. Улавливаете суть? Успех притягивает успех! Юлия лично принимает непосредственное участие в бизнесе вплоть до подбора помещений под новые точки и приезжает на открытие. Успех гарантирует четкое распределение функционала партнеров и полное погружение в бизнес-процессы.
Пакет франшизы
- Системный анализ, подборка локации (предварительный прогноз продаж, расчет инвестиций, индивидуальная финансовая модель, определение формата).
- Дизайн-проект помещения.
- Подробный брендбук и консультации на весь период работы.
- Помощь в подборе, регистрации и обслуживании ККМ (подключение на льготных условиях к эквайрингу).
- Помощь в подборе персонала, мотивации, трудоустройстве.
- Бесплатное обучение партнера и его команды. Семинары, повышение квалификации.
- Полное маркетинговое сопровождение: способы активности, проработанные акции, постоянная мотивация клиентов, интенсивная работа с ПК, контент- и эвент-планы.
- Технологические карты с подробным описанием приготовления всех блюд.
- Поставка фирменной продукции.
- Специальные цены на продукты поставщиков-партнеров.
- Сайт и мобильное приложение.
- Политика ценообразования.
- Общая программа лояльности.
- Единая кассовая система.
- Единый контактный центр.
- Автоматизация на базе EPR и CRM.
- Федеральный HR-центр.
- Доступ к базе знаний GetCourse.
- Обязательный̆ ежемесячный аудит со стороны УК.
- Постоянная поддержка на всех этапах.
- Юридическое сопровождение.
Обучение и поддержка
Мы создали свой учебный центр для наших франчайзи, с помощью которого внедряем технологии и обучаем. Собрали полную базу знаний по всем аспектам работы: организация кухни, уборка, заготовка, общение с клиентом, управление персоналом. В базе знаний хранятся все рабочие документы. Разработали формулы — систему рецептов, которой легко обучить новичка.
Цель курса — обучить партнеров ключевым навыкам ведения и составления бизнес-процесса открытия заведения по франшизе.
Участники — новые партнеры (франчайзи), инвесторы.
Период обучения — 14 дней. Обучение состоит из практической части, лекционного материала, тренингов и самостоятельной работы.
Завершающий этап обучения — аттестация.
Требования
Ищем единомышленников, а не капитал.
Мы зарабатываем не на вступительном взносе, а на успехе наших партнеров. Поэтому мы ищем не людей с деньгами, а тех, с кем мы сможем построить успешный масштабируемый бизнес. Нам важно, чтобы вы были нашим человеком и разделяли наши принципы.
Для нас франчайзи — это партнеры. Мы хотим привлекать в сеть близких по духу людей. Поэтому в приоритете — поиск надежных партнеров, которые разделяют наши убеждения и настроены на развитие компании. Вместе мы хотим построить международную сеть, которая станет для всех примером.
франчайзи должен лично пройти курс обучения в учебном центре компании (входит в пакет франшизы) и принимать непосредственное участие в процессе: следить за показателями, лично проверять кухню, общаться с клиентами и держать руку на пульсе. Придется работать. Опыт ведения бизнеса приветствуется.
Этапы запуска
- Подписание договора и оплата паушального взноса.
- Вводная часть, обучение первый курс.
- Поиск помещения, согласование, выбор формата.
- Проектирование.
- Ремонт.
- Закупка оборудования.
- Поиск персонала.
- Обучение второй курс.
- Установка ПО.
- Закупка продуктов.
- Открытие.
Официальная страница франшизы
Информация предоставлена: ИП Макарова Ю.Г., г. Краснодар, ул. Целиноградская, д. 6/55, ОГРН 319237500203744
Дата обновления: 09.02.2024 г.
2Vtzqv4ABRK
Рейтинг франшиз 
Проверенные франшизы 
Отзывы о франшизах 
Франшизы по категориям 
Каталог франшиз по городам 
Коммерческая недвижимость 
Журнал Франчайзинг №5 2023 
