Начните с вопросов к себе: Готовы ли вы много работать? Нравится ли вам управлять людьми? Подходит ли предложенная система управления? Какие финансовые показатели вы ожидаете? Сколько денег сможете вложить в развитие ресторана? Полученные ответы сравните с готовыми предложениями франшиз.
Сортировать:
Показано 30 франшиз из 212
FARFOR
франшиза доставки еды
от 4 000 000 руб.
ТОКИО-CITY
франшиза ресторана и цеха доставки
от 20 000 000 руб.
Тбиладжио
франшиза грузино-итальянского ресторана
от 9 500 000 руб.
ЭКСПРЕССПИЦЦА
франшиза сети пиццерий
от 4 800 000 руб.
Три Соуса
франшиза быстрого питания
от 1 100 000 руб.
Brasserie Lambic
франшиза пивных ресторанов
от 40 000 000 руб.
Джонджоли
франшиза грузинского ресторана
от 20 000 000 руб.
NOT ONLY POKE
франшиза здорового фастфуда
от 1 600 000 руб.
Рубильня & Жаровня
франшиза мясного магазина с гриль-баром
от 3 500 000 руб.
Lanzhou
франшиза ресторана быстрого питания
от 10 000 000 руб.
UP SUSHI
франшиза суши-ресторана с доставкой
от 4 000 000 руб.
ПАЛКИ-СКАЛКИ
франшиза доставки еды
от 1 000 000 руб.
Pro.Хинкали
франшиза аутентичной кавказской кухни
от 60 000 000 руб.
Хачапури Марико
франшиза грузинского ресторана
от 25 000 000 руб.
Автосуши Автопицца
франшиза федеральной сети кафе с доставкой
от 7 500 000 руб.
Хочу Пури
франшиза уютного грузинского ресторана
от 45 000 000 руб.
Перчини
франшиза итальянского ресторана
от 40 000 000 руб.
IL Патио
франшиза ресторана
от 20 000 000 руб.
Гриль Хаус
франшиза ресторана
от 1 200 000 руб.
ROLIK
франшиза доставки суши и роллов
от 6 200 000 руб.
Клуб СРП
франшиза спортивно-развлекательного покера
от 3 300 000 руб.
МИНИСЫРОВАРНЯ Траттория
франшиза сети ресторанов итальянской кухни
от 30 000 000 руб.
СушиSell
франшиза доставки суши и роллов
от 3 500 000 руб.
СушиВесла
франшиза федеральной сети паназиатской кухни
от 7 000 000 руб.
RUMI
франшиза центра вкусного плова
от 4 000 000 руб.
Brusketta
франшиза интернет-ресторана авторской кухни
от 1 200 000 руб.
ХочуТорт
франшиза кофейни формата «кофе и десерты с собой»
от 1 350 000 руб.
PHILTER
франшиза кофейни бельгийских вафель
от 2 500 000 руб.
Кафе38
франшиза кафе скандинавской кухни
от 10 190 000 руб.
Грильница
франшиза сети ресторанов быстрого питания
от 8 000 000 руб.
Обзор рынка ресторанов в 2023 году
Согласно оценке аналитической компании INFOLine, уже к середине 2021 года рынок общепита в России вышел на прежние, допандемийные, показатели и полностью преодолел последствия локдауна. Однако во втором квартале 2022 года разразился новый, гораздо более масштабный кризис. На фоне политических событий началась форсированная пересборка производственных и логистических цепочек. Тем не менее финансовые аналитики сохраняют здоровый оптимизм.
По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, нынешняя ситуация во многом повторяет санкционный кризис 2014 года, который удалось преодолеть за счет налаживания новых каналов поставок и частичного импортозамещения.
Так, например, европейские вина предполагается заменить винами Нового Света и сербской продукцией. Помимо этого, по его словам, можно организовать альтернативные каналы поставок через третьи страны, и рестораторы, безусловно, воспользуются такой возможностью.
Сложности и вызовы 2023 года
- Кризис почти не коснулся ресторанов, которые еще в предыдущие годы полностью перестроились под отечественных поставщиков и производителей из ближнего зарубежья. Новые условия логистики, конечно, скажутся на уровне их прибыли, но куда меньше, чем у тех, кто до 2023 года использовал импортную продукцию.
- Закономерно возникают проблемы с импортной техникой. На помощь рестораторам приходит рынок вторичного оборудования и каналы поставок через третьи страны.
- Нельзя не упомянуть, что рост цен при сниженной покупательной способности граждан вызвал ощутимое падение доходности рынка. Решить проблему, скорее всего, смогут государственные субсидии.
- Крупнейшие международные ресторанные бренды объявили о прекращении сотрудничества с РФ. Это создало затруднения для ТЦ, которые прежде получали львиную долю прибыли от заведений McDonalds и Starbucks. Однако государственная поддержка и налоговые льготы помогут разноплановым отечественным предприятиям общепита выровнять ситуацию на рынке. Кроме того, не стоит забывать о ритейлерах из Индии, Турции и Китая, стремящихся работать в России.
Актуальные ресторанные тренды
- Сокращение инвестиций в аренду помещений. Открытие мини-ресторанов, точек, работающих по принципу coffee-to-go, торговля с фудтраков, а также использование вендинговых автоматов.
- Антикризисные меры для привлечения клиентов: программы лояльности, расширение меню бизнес-ланчей, «счастливые часы».
- Кооперация со службами доставки.
- Повышенный спрос на бизнес-консалтинг в среде владельцев ресторанов.
- Приоритет русской, среднеазиатской или китайской кухни — эти варианты наиболее перспективны с точки зрения логистики и поставок.
Как открыть ресторан
Первый шаг — детальное исследование местного рынка. Нужно понять, какие сегменты еще не заняты и продумать стратегию их освоения. Уместно будет учесть ошибки конкурентов, а также уделить внимание анализу покупательной способности ваших потенциальных клиентов. Это большой объем работы, который можно отдать на аутсорс бизнес-консультанту.
Второй шаг — выбор формата заведения и поиск подходящей локации. Точка должна обладать высокой проходимостью. Для ресторана быстрого питания или кофейни, скорее всего, потребуется помещение на первой линии застройки, желательно рядом с торговым центром или транспортным узлом. Клубы и бары могут позволить себе подвальные помещения и расположение на второй линии, во дворе. Главное, чтобы это не вызывало проблем у жильцов.
Третий шаг — составление меню и формирование ценовой политики. Параллельно с этим стоит заняться ремонтом и общей подготовкой площадки.
Четвертый шаг — оформление документов, необходимых для работы заведения общепита.
Пятый шаг — поиск поставщиков, закупка оборудования и найм персонала, реклама на старте, и, наконец, открытие ресторана.
Франчайзинг ресторанов
Самостоятельно запустить бизнес с нуля в разы сложнее, чем следовать уже проверенной схеме и работать под известным брендом. Считается, что российская аудитория довольно консервативна и предпочитает давно знакомые торговые марки.
Кроме того, франчайзинг предполагает обучение, а также юридическое и техническое сопровождение на всех этапах работы. В период экономического кризиса франшиза — это оптимальный вариант для начинающих предпринимателей.
Обзор лучших франшиз ресторанов 2023 года
Название | Год основания | Количество точек | Инвестиции, руб. |
---|---|---|---|
FoodBand | 2013 | 18 | от 3 000 000 |
«Хачапури тетушки Марико» | 2016 | 15 | от 20 000 000 |
«Костер» | 2015 | 8 | от 1 200 000 |
MamaRoma | 1998 | 31 | от 10 000 000 |
FARFOR | 2011 | 156 | от 4 700 000 |
Burger CLUB | 2008 | 170 | от 3 550 000 |
«Открой бар» | 2014 | 6 | от 8 000 000 |
«ШашлыкоFF» | 2013 | 82 | от 15 000 000 |
«Вилка-ложка» | 2013 | 57 | от 11 700 000 |
Cofix | 2016 | 352 | от 4 800 000 |
FoodBand — франшиза ресторанов быстрого питания с опцией доставки. Предлагает покупателям четыре типа кухни: европейскую, паназиатскую, итальянскую и китайскую. Средний чек ресторана — 1 700 рублей за заказ.
«Хачапури тетушки Марико» — франшиза заведений грузинской кухни с уютной атмосферой и национальным колоритом. Открыто 15 точек в России и Казахстане. Окупаемость от 12 месяцев.
«Костер» — модная франшиза ресторана-гриль, последний проект Холдинга ВСА (150 различных заведений в 10 странах мира). Строгие требования к франчайзи, быстрая окупаемость.
MamaRoma — франшиза изысканных ресторанов итальянской кухни с доставкой. Ежемесячная посещаемость точек — 250 000 человек, количество заказов на доставку каждый месяц — 500 000. Известный и популярный бренд.
FARFOR — франшиза сети, специализирующейся на доставке еды. Первые заведения были открыты в Уфе, а сейчас компания представлена в 90 городах. Хорошая окупаемость, обширная база клиентов, разные форматы работы.
Burger CLUB — успешная международная франшиза ресторанов быстрого питания. На сегодняшний день действует свыше 170 заведений в 8 странах мира. Франчайзинговая программа компании считается одной из самых гибких и прогрессивных в ресторанном бизнесе.
«ШашлыкоFF» — франшиза популярного бренда в сегменте ресторанов-гриль. Доступный средний чек, разнообразное меню, узнаваемый стиль. Предприятия относительно спокойно перенесли локдаун.
«Вилка-ложка» — франшиза сети фермерских кафе. Несколько форматов, 4 оригинальные концепции, 18 лет успешной работы на рынке общепита.
Cofix — франшиза мини-кофеен формата coffee-to-go. Пользуется высокой популярностью благодаря демократичной ценовой политике и богатому ассортименту. Заведения этой сети действуют в России, Беларуси, Казахстане и Бразилии.
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Как выбрать правильную франшизу ресторана?
Как купить франшизу ресторана?
Начните с детального исследования: действительно ли вашему городу нужен новый паб или небольшой пивной ресторанчик? Любой франчайзер выставляет свои требованию к помещениям, начни с поиска именно места.
Где можно открыть франшизу ресторана?
Рынок сегодня предлагает форматы заведений под любой размер города и его удаленность от центров.
Выгодны ли франшизы ресторана?
Люди никогда не перестанут есть и наслаждаться едой. Ресторан — это еще место для встреч, местная «точка притяжения». В перечне успешных заведений города всегда находятся большинство местных заведений общепита.
Где искать франшизы ресторана?
На сайте для вас собраны рестораны разных направленностей, форматов и уровня инвестиций. Все они сопровождены презентациями, статистикой, отзывами и контактами.
Поиск франшизы в каталоге по фильтру
Не упустите выгодные
предложения лучших франшиз!
Подпишитесь на новости портала TopFranchise.ru!
@TopFranchiseRu