Главная > >Франшиза кафе «Одесса-мама»

Главная
Франшизы общественного питания
Кафе
Франшиза кафе «Одесса-мама»

Франшиза кафе «Одесса-мама»

Похожие франшизы

Франшиза «МЭТЧ» — кофейный проект с дейтинг-концепцией

ИНВЕСТИЦИИ: от 1500000 ₽

Франшиза шаурмы на углях EAT to END

ИНВЕСТИЦИИ: от 1556040 ₽

Франшиза пекарни «Дом Хлеба»

ИНВЕСТИЦИИ: от 2600000 ₽

Удобный поиск и большой выбор франшиз в данной категории

Перейти в категорию

Пройдите опрос
из 5 вопросов,
и мы поможем подобрать франшизу

Пройти квиз

Франшиза находится в архиве

Размер инвестиций

от 18 000 000 ₽

Срок окупаемости

от 18 месяцев

Новые франшизы

Описание франшизы кафе «Одесса-мама»

«Одесса-мама» – это кафе для тех, кто хочет в хорошей компании пить водку – наш национальный напиток, которым мы все должны гордиться. В 2014 году открылось первое кафе на Чистых Прудах. Сейчас кафе «Одесса-мама» три, и есть желающие открыть кафе по франшизе в других городах, потому что это стабильный и актуальный бренд.

Формат кафе «Одесса-мама»

При выборе места для кафе мы предпочитаем первой линии более тихие улицы с приятной верандой. Следим за приресторанной территорией, и с улицы наши кафе выглядят так, что в них хочется зайти.

Концептуально при создании кафе «Одесса-мама» мы отталкиваемся от темы города-порта, поэтому основная цветовая гамма зала – сине-белая. Также допускаются зелёный, оранжевый и жёлтые цвета в интерьере. При оформлении бетонного пола допускается использование фрагментов морского камуфляжа. В интерьере — каркасные якоря с лампочками и без лампочек, джутовые канаты, небольшие фрагменты якоря в составе ламп над столами, части грузовых контейнеров с наклейками, идентичными реальным грузовым обозначениям при перевозке.

При оформлении стен используем бортовые огни: на правой стене – зелёные огни, на левой – красные. Также допускается книжная полка или репродукция картины с морским сюжетом. На одной из стен рисуем схематично карту Одессы. Элементы с «одесским юмором» при оформлении зала не допускаются.

Франчайзинговое предложение кафе «Одесса-мама»

Размеры паушального взноса, маркетингового пая, средний чек и срок окупаемости зависят от того, в каком регионе вы хотите запускать проект. Особенности помещения влияют на размер инвестиций.

Приобретая франшизу, вы получаете:

бренд и маркетинг
управленческую поддержку
оценку локации
HR-поддержку
IT-систему
управление продажами и производством
регулярный мониторинг работы ресторана

Инвестиции, необходимые для открытия кафе по франшизе «Одесса-мама»

Стартовые инвестиции: в зависимости от размеров и особенностей помещения инвестиции составят от 18 до 30 млн рублей

Включают в себя: инвестиции в строительство; оборудование кухни и бара; закупка инвентаря, посуды и формы; декорирование помещения; проектирование и согласование инженерных коммуникаций; оплата необходимых лицензий и взносов для осуществления деятельности; оплата персонала и текущие расходы до открытия; обеспечительный арендный взнос, паушальный взнос.

Срок окупаемости: от 18 месяцев Средний оборот в месяц: 800 000 рублей Роялти: 100 000 рублей Паушальный взнос: 1 500 000 - 2 000 000 рублей

При оплате паушального взноса франчайзи получает следующую информацию: описание технологического процесса, включая схему предприятия и все необходимые спецификации по оборудованию, инвентарю, посуде, мебели, и отделочным материалам. Франчайзи получает APL (список одобренных поставщиков по кухне и бару)

Франчайзи получает полный комплект стандартов, включающий регламенты по найму и увольнению, рекомендации по сервису, схему контроля кассовой дисциплины, штатное расписание с мотивационной системой, дисциплинарные рекомендации, перечень санитарных норм с программой производственного контроля, посменные чек-листы для персонала, схему административно-технической оценки, рекомендации по контролю сервиса. А также учебные пособия для всех должностей.

Франчайзи также получает рекомендации по бизнес процессам, включая описание задач при открытии, финансовую модель, описание ассортиментно-ценовой политики, руководство по снабжению, учету и хранению материальных ценностей.

Отдельным блоком франчайзи получает финансовые обоснования и презентации включающие инвестиционные и управленческие отчеты.

После оплаты паушального взноса франчайзи получает доступ к технологическим картам.

Для правильного пользования товарным знаком франчайзи передаётся бренд-бук и руководство по поддержанию концепции и продвижению ресторана.

Иные текущие платежи: отсутствуют

История успеха франшизы «Одесса-мама»

Первое кафе «Одесса-мама» мы открыли в апреле 2014 года на Чистых Прудах, и в этом же году осенью на Киевской мы построили второе кафе. Спустя три года успешной работы в декабре 2017 года мы открыли третью «Одессу-маму» на Шаболовке. За пять лет работы кафе мы не раз принимали участие в голосованиях за звание лучшего кафе. В 2014 году кафе «Одесса-мама» стало победителем в номинации «лучший новый ресторан (средний счёт 1500 рублей)» по мнению журнала TimeOut. В 2015 году мы получили диплом лауреата премии Международной Пальмовой Ветви за лучшую ресторанную концепцию, а также премию Международной Пальмовой Ветви за высочайший уровень доставки еды по мнению Delivery club.

Преимущества франшизы кафе «Одесса-мама»

У всех кафе есть свой век, но бренд «Одесса-мама» ещё не достиг своего пика. За 5 лет существования бренда выросли и выручка, и средний чек, и количество гостей в каждом из кафе. Желающих съесть жареную картошку со шкварками, ленивые вареники и выпить рюмку смородиновой настойки много. Концепцию одесской кухни пытались реализовать несколько ресторанных групп. Так, в Москве какое-то время существовали кафе «Баркас», «Компот», «Дюк-дюк», но все они закрылись. А мы знаем, как открывать такие кафе, и гарантируем прекрасный результат на дистанции.