ID франшизы: 1554

Франшиза кафе «Одесса-мама»

логотип Одесса-мама

Описание франшизы кафе «Одесса-мама»

преимущества франшизы Одесса-мама

«Одесса-мама» – это кафе для тех, кто хочет в хорошей компании пить водку – наш национальный напиток, которым мы все должны гордиться. В 2014 году открылось первое кафе на Чистых Прудах. Сейчас кафе «Одесса-мама» три, и есть желающие открыть кафе по франшизе в других городах, потому что это стабильный и актуальный бренд.

Формат кафе «Одесса-мама»

При выборе места для кафе мы предпочитаем первой линии более тихие улицы с приятной верандой. Следим за приресторанной территорией, и с улицы наши кафе выглядят так, что в них хочется зайти.

Концептуально при создании кафе «Одесса-мама» мы отталкиваемся от темы города-порта, поэтому основная цветовая гамма зала – сине-белая. Также допускаются зелёный, оранжевый и жёлтые цвета в интерьере. При оформлении бетонного пола допускается использование фрагментов морского камуфляжа. В интерьере — каркасные якоря с лампочками и без лампочек, джутовые канаты, небольшие фрагменты якоря в составе ламп над столами, части грузовых контейнеров с наклейками, идентичными реальным грузовым обозначениям при перевозке.

При оформлении стен используем бортовые огни: на правой стене – зелёные огни, на левой – красные. Также допускается книжная полка или репродукция картины с морским сюжетом. На одной из стен рисуем схематично карту Одессы. Элементы с «одесским юмором» при оформлении зала не допускаются.

Франчайзинговое предложение кафе «Одесса-мама»

Размеры паушального взноса, маркетингового пая, средний чек и срок окупаемости зависят от того, в каком регионе вы хотите запускать проект. Особенности помещения влияют на размер инвестиций.

Приобретая франшизу, вы получаете:

  • бренд и маркетинг
  • управленческую поддержку
  • оценку локации
  • HR-поддержку
  • IT-систему
  • управление продажами и производством
  • регулярный мониторинг работы ресторана

Инвестиции, необходимые для открытия кафе по франшизе «Одесса-мама»

Стартовые инвестиции: в зависимости от размеров и особенностей помещения инвестиции составят от 18 до 30 млн рублей

Включают в себя: инвестиции в строительство; оборудование кухни и бара; закупка инвентаря, посуды и формы; декорирование помещения; проектирование и согласование инженерных коммуникаций; оплата необходимых лицензий и взносов для осуществления деятельности; оплата персонала и текущие расходы до открытия; обеспечительный арендный взнос, паушальный взнос.

Срок окупаемости: от 18 месяцев
Средний оборот в месяц: 800 000 рублей
Роялти: 100 000 рублей
Паушальный взнос: 1 500 000 - 2 000 000 рублей

При оплате паушального взноса франчайзи получает следующую информацию: описание технологического процесса, включая схему предприятия и все необходимые спецификации по оборудованию, инвентарю, посуде, мебели, и отделочным материалам. Франчайзи получает APL (список одобренных поставщиков по кухне и бару)

Франчайзи получает полный комплект стандартов, включающий регламенты по найму и увольнению, рекомендации по сервису, схему контроля кассовой дисциплины, штатное расписание с мотивационной системой, дисциплинарные рекомендации, перечень санитарных норм с программой производственного контроля, посменные чек-листы для персонала, схему административно-технической оценки, рекомендации по контролю сервиса. А также учебные пособия для всех должностей.

Франчайзи также получает рекомендации по бизнес процессам, включая описание задач при открытии, финансовую модель, описание ассортиментно-ценовой политики, руководство по снабжению, учету и хранению материальных ценностей.

Отдельным блоком франчайзи получает финансовые обоснования и презентации включающие инвестиционные и управленческие отчеты.

После оплаты паушального взноса франчайзи получает доступ к технологическим картам.

Для правильного пользования товарным знаком франчайзи передаётся бренд-бук и руководство по поддержанию концепции и продвижению ресторана.

Иные текущие платежи: отсутствуют

Отправить заявку


История успеха франшизы «Одесса-мама»

Первое кафе «Одесса-мама» мы открыли в апреле 2014 года на Чистых Прудах, и в этом же году осенью на Киевской мы построили второе кафе. Спустя три года успешной работы в декабре 2017 года мы открыли третью «Одессу-маму» на Шаболовке. За пять лет работы кафе мы не раз принимали участие в голосованиях за звание лучшего кафе. В 2014 году кафе «Одесса-мама» стало победителем в номинации «лучший новый ресторан (средний счёт 1500 рублей)» по мнению журнала TimeOut. В 2015 году мы получили диплом лауреата премии Международной Пальмовой Ветви за лучшую ресторанную концепцию, а также премию Международной Пальмовой Ветви за высочайший уровень доставки еды по мнению Delivery club.

Бизнес-модель франшизы «Одесса-мама»

Подробная бизнес-модель предоставляется франчайзи после заполнения анкеты.
Окупаемость проекта от 18 до 30 месяцев, ресторан выходит на операционную прибыль в течение двух месяцев, получает чистую прибыль в размере 10 - 15% от оборота.

Требования к покупателям франшизы «одесса-мама»
  • Решение о сотрудничестве с покупателем франшизы принимается индивидуально, на основании заполненной анкеты.
Требования к помещению кафе
  • Площадь (отдельно стоящее здание, встроенное в здание, в ТРЦ) 150 - 300 м²
  • Отопление от сети (желательно)
  • Соединение с городской канализацией (обязательно)
  • Холодная вода
  • Горячая вода
  • Наличие площадки под летнюю веранду (обязательно от 50 м²)
  • Возможность монтажа воздуховода по фасаду (обязательно)
  • Расположение: вторая линия, недалеко от метро или других мест скопления людей (5-7 минут пешком), для ТРЦ отдельный вход с улицы

Преимущества франшизы кафе «Одесса-мама»

У всех кафе есть свой век, но бренд «Одесса-мама» ещё не достиг своего пика. За 5 лет существования бренда выросли и выручка, и средний чек, и количество гостей в каждом из кафе. Желающих съесть жареную картошку со шкварками, ленивые вареники и выпить рюмку смородиновой настойки много. Концепцию одесской кухни пытались реализовать несколько ресторанных групп. Так, в Москве какое-то время существовали кафе «Баркас», «Компот», «Дюк-дюк», но все они закрылись. А мы знаем, как открывать такие кафе, и гарантируем прекрасный результат на дистанции.

  • Стартовые инвестиции от:
    18 000 000
  • Срок окупаемости от:
    18 месяцев
  • Средний оборот в месяц:
    800 000 ₽
  • Тип предприятия:
    Кафе и другие
  • Год основания компании:
    2014
  • Год запуска франшизы в России:
    2014
  • Франшизных предприятий:
    3
  • Собственных предприятий:
    0
Отправить заявку
Информация предоставлена: ИП Мельникова Татьяна Геннадьевна , 141985, Московская обл, Городской округ Дубна, Московская ул, дом № 6, квартира 701, ОГРН 318500700052243
Отзывы о франшизе “Одесса-мама”
Связаться
Задать вопрос по франшизе
*поля обязательные
для заполнения