Ресторанная отрасль занимает все более заметную роль в экономике страны. Федеральная служба государственной статистики РФ стала более внимательно следить за результатами индустрии. По оценкам Росстата, объем рынка ресторанной отрасли за первый квартал 2022 года составил 1,8 млрд руб. Более половины этого объема приходится на столичный регион.
Вовлеченность населения в ресторанную индустрию в России около 17%. С одной стороны, это очень низкие показатели, с другой — сигнал, что у отрасли высокий потенциал для развития. Для сравнения: в Европе и Америке этот показатель превышает 33%. Последние несколько лет растет число россиян, которые чаще посещают рестораны.
Особый сегмент развития ресторанных брендов занимают франчайзинговые рестораны, как правило, расположенные в торгово-развлекательных центрах. Эта бизнес-модель предполагает постоянный трафик гостей и подразумевает посещение центра на продолжительное время всей семьей с посещением ресторана.
Росту интереса к посещению ресторанов способствует скорость получения эмоционального удовольствия (комментирует Бренд «Перчини»).
Рестораны, расположенные в ТРЦ, это не только рестораны на каждый день для постоянных гостей и любителей итальянской кухни, здесь есть место просветительской миссии— приобщение гостей к развитию вкуса и гастрономии в целом.
Пандемия показала, насколько важно нам наше эмоциональное положительное состояние. По данным Сбербанка, в 2021 году рост посещения ресторанов составил 118% по сравнению с предыдущим годом. После отмены локдаунов не только вернулись постоянные гости, но и выросло число новых.
Чем известен бренд «Перчини»
«Перчини» — крупнейшая российская сеть итальянских ресторанов, управляющая 30 ресторанами в 18 городах в 2 странах. Рестораны «Перчини» — это атмосферные итальянские рестораны для всей семьи. Деловой обед, встреча с друзьями или семейный ужин — уютные интерьеры ресторана подойдут для любого повода.
Кухня «Перчини» сочетает в себе традиционные рецепты, современные гастрономические тренды, авторские блюда по мотивам итальянской классики и популярные хиты Италии.
Узнайте подробнее о франшизе «Перчини».