Франшиза «MYBOX» — сеть ресторанов японской и паназиатской кухни

В каких городах можно открыть ресторан MYBOX?

Можно рассматривать города с населением от 50 000 жителей. Однако, есть рестораны MYBOX охватывающие около 10 000 человек и приносящие выручку более 1,8 млн руб. в месяц.

На сколько лет заключается договор?

Срок базового договора коммерческой концессии составляет 3 года, однако мы всегда стремимся к долгосрочным и взаимовыгодным отношениям с нашими партнерами! После завершения первоначального срока, договор продлевается на аналогичный период.

Подойдут ли кредитные средства для стартовых инвестиций?

Мы не рекомендуем использовать полностью кредитные средства для открытия первого ресторана MYBOX. А для старта второй локации вы вполне можете рассмотреть кредитные возможности.

Можно открыть ресторан MYBOX в своём городе, если здесь он уже есть?

Нет, это возможно только в случае, если город еще не занят другими партнерами MYBOX. На данный момент есть список из 171 приоритетного города, где мы активно привлекаем партнеров.

Как мне выбрать правильную локацию для моего ресторана MYBOX?

Мы с удовольствием поделимся с вами методикой выбора локации и подсчета трафика. Вы получите технические требования к помещению и самостоятельно проведете поиск локации в своем городе. Далее мы совместно с вами оценим локацию и если она соответствует нашим стандартам — согласовываем ее.

Какую операционную помощь я получу по франшизе?

За каждым франчайзи закрепляется операционный менеджер и локальный маркетолог. Задачи операционного менеджера помогать вам в текущей работе ресторана, оказывать консультационную поддержку и координировать взаимодействие с другими подразделениями компании. Локальный маркетолог разрабатывает маркетинговые календари, механики акций, готовит рекламные макеты. Мы отслеживаем показатели работы каждого ресторана, если видим отклонения, то локальный маркетолог и операционный менеджер помогают исправить ситуацию.

На какую прибыль я смогу выйти за год работы?

У партнеров MYBOX есть возможность получить прибыль до уплаты налогов на уровне 18-20% (EBITDA). Это зависит от формата ресторана, его местоположения и конкурентной среды. Мы поможем разработать финансовую модель вашего будущего ресторана.

Могу ли я владеть предприятиями нескольких франшиз? Даже если это франшизы из той же отрасли?

Нет, такой вариант не подходит. Стратегия MYBOX направлена на установление долгосрочных отношений с партнерам. А это предполагает, что каждый наш партнер будет развивать именно бренд MYBOX в своём городе.

Сколько сотрудников мне потребуется для открытия одного ресторана?

Количество сотрудников зависит от выбранного формата ресторана и его потенциальной выручки. Мы обязательно поможем оптимизировать распределение персонала для достижения наилучших результатов.

Вы оказываете помощь в найме сотрудников?

Мы предоставляем список всех должностей, даём штатное расписание и должностные инструкции, а также указываем рекомендованный размер заработной платы по линейным сотрудникам. Наша цель — обеспечить полное понимание и контроль над работой персонала для эффективного функционирования ресторана.

Проводит ли MYBOX обучение сотрудников? Должен ли я буду это оплачивать?

Мы проводим обучение сотрудников ресторанов как в оффлайн, так и в онлайн формате, и это абсолютно бесплатно для наших партнеров. В MYBOX разработана и полностью выстроена эффективная система онлайн обучения. Также есть корпоративный университет, который постоянно совершенствует образовательные программы сотрудников.

Вы помогаете в разработке проекта ресторана и строительстве?

Да, мы предоставляем полный пакет: технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский. На этапе строительства мы оказываем консультационную поддержку.

Помогаете ли вы в процессе открытия ресторана?

Подготовка к открытию ресторана начинается за два месяца до начала его работы. Наш локальный маркетолог совместно с вами составляет программу на открытие ресторана. Программа включает в себя онлайн активности, оффлайн мероприятия и подготовку рекламных макетов. Ближе к дате открытия приезжает стартап команда, которая поможет вам открыть ресторан и наладить в нем производственные процессы.

Меняется ли меню и цены в зависимости от региона?

Мы индивидуально подходим к ценообразованию в каждом регионе, учитывая конкурентную среду и расходы на логистику. При этом меню ресторанов одинаково для всех регионов. В нашем меню представлены две кухни: японская и паназиатская. Над проработкой меню работают несколько бренд-шефов и технологов. Мы регулярно обновляем свое меню и вводим сезонные новинки.

Какую учетную программу вы используете?

Наша IT платформа является уникальной разработкой компании и включает в себя: сайт, мобильное приложение, кассовое ПО (фронт-офис), мобильное приложение для курьеров, колл-центр, программу для аналитики. Все компоненты платформы взаимосвязаны между собой и работают как единое целое. Кроме того, мы интегрировали свои платформы с ведущими агрегаторами страны. Мы продолжаем инвестировать в развитие наших IT решений и улучшать пользовательский опыт. Платформа имеет очень высокий уровень отказоустойчивости, что позволяет нам бесперебойно работать в пиковые нагрузки.

Предоставляете ли вы списки поставщиков?

Да! Мы предоставляем полные списки одобренных брендов и продукции для успешной работы ресторана. Благодаря большому объему закупаемой продукции мы получаем выгодные условия. Будущие франчайзи подключаются к отлаженной системе поставок продуктов и используют все преимущества компании.

Как вы следите за соблюдением стандартов?

Один из основных инструментов контроля качества блюд — регулярные аудиторские проверки. Проверки проводят штатные аудиторы ежемесячно. Аудитор проверяет соблюдение санитарных норм, качество исходного сырья, приготовление блюд и качество оказываемого сервиса. По окончанию аудита франчайзи получает подробный отчет с указанием проблемных зон и рекомендации по их устранению.

Между аудитами каждый франчайзи проводит самоаудит — это сокращенный вариант большого аудита. Благодаря самоаудиту можно ежедневно контролировать работу ресторана. Для проведения аудитов используется программа RETAILIQA, каждый франчайзи имеет доступ к данной программе.

Дополнительный инструмент контроля за стандартами ресторана — это отзывы наших гостей. В нашем колл-центре работает специальная служба, которая мониторит отзывы, оставляемые нашими гостями. Данная службы оперативно информирует о появлении отзыва и передает его франчайзи. Франчайзи обязан оперативно дать обратную связь на отзыв.

Почему закрывались рестораны?

Нам действительно приходилось закрывать некоторые рестораны. После каждого закрытия мы проводили анализ причин наших неудач и можем выделить две причины закрытия ресторанов:

1. Ошибка в определении локации. Сейчас мы уделяем этому вопросу гораздо большее значение и не полагаемся только на мнение потенциального партнера. Мы оцениваем каждую локацию и в зависимости от того отвечает она нашим требованиям или нет, принимаем решение о согласовании.

2. Недостаточная вовлеченность франчайзи в бизнес. Несмотря на кажущуюся простоту нашей кухни, этот бизнес достаточно сложен и требует ежедневного вашего внимания.

Можете провести экскурсию в вашем ресторане?

Мы с удовольствием встретимся с вами в Москве, Волгограде или Волжском (расположенном рядом с Волгоградом). Познакомим с нашей командой, покажем офис, проведём экскурсию по ресторанам MYBOX и ответим на все ваши вопросы.